«Mi fuerte también fue mi equipo, formado en gran parte por mujeres dispuestas a cambiar de mentalidad» dice una de ellas

ELemprendedores verdes que han elegido una profesión que es un estilo de vida: sostenible, ético, en comunión con la naturaleza. Donde trabajas con técnicas innovadoras para dejar a tus hijos un entorno saludable. Cinco mujeres cuentan sus diferentes caminos de excelencia en la agricultura verde.

«Con la biodinámica he dado nueva vida a mis tierras empobrecidas»

Anna Federici 66 años, granja Boccea, Roma

El suyo es un ejemplo exitoso de recuperación de suelo cerca de una ciudad, la capital, precisamente. Aquí, a principios de los ochenta, ana federici – regresando de Texas, donde estudió Agricultura – se hace cargo de un negocio familiarun pueblo que durante mucho tiempo había sido habitado por un centenar de familias y que, con la muerte de su abuelo, había caído en la ruina.

“La universidad americana me había dado una formación avanzada y abierta a entender corrientes no convencionales, que mejoran el suelo y la biodiversidad”, dice. «Cuando comencé a cultivar los campos directamenteencontré el suelo muy desprovisto de materia orgánica, no sabía qué hacer. La conversión a biodinámica era la única solución posibleporque ofrece una visión de la agricultura en la que la empresa es un ecosistema vivo pero hecho por el hombre, donde hay que encontrar una mediación entre el hombre y la naturaleza».

Biodiversidad: verdadera revolución sostenible

La revolución se desencadena a partir de la biodiversidad, «porque cuanto más hay, más resiliente es el propio ecosistema». Por lo tanto, se inicia la rotación de cultivos.que prevé también la rotación de cultivos de hortalizas y cría de animales en un mismo terreno, y el cuidado del suelo de forma natural mediante abonos verdes, práctica que devuelve la vida a la tierra mediante el enterramiento de plantas, o partes de plantas , en su estado fresco para nutrir la biodiversidad del suelo.

El proceso de recuperación de la fertilidad del suelo ha sido lento y largo, pero hoy la Boccea es un oasis de pastostierras de cultivo, huertas y una extensión de 2000 olivos de diferentes variedades, plantados hace 50 años, que producen hasta 5000 litros de aceite de oliva virgen extra al año.

Tres rebaños de ganado vacuno de carne, unas 300 razas Marchigiana, limusina y mestiza. Producimos legumbres, cereales y legumbres de todo tipo, heno para necesidades internas. El último nacido, un gallinero de empresa (sus productos están a la venta en NaturaSì). «Mi fuerza también fue mi equipo, formado en gran parte por mujeres dispuestas a cambiar de mentalidad, a pensar la agricultura como el redescubrimiento del conocimiento».

«Nuestra ganadería es elegida por los alumnos para sus tesis y prácticas»

Marta Galimberti 31 años, Cascina Bagaggera, Valletta Brianza (Lecco)

Estamos en la Brianza Lecchese, en una dimensión donde el individuo y la naturaleza se vinculan en una relación de armonía, de intercambio, de respeto por lo vivo en todas sus formas, siempre hermoso porque es diferente, hasta el punto de que la empresa también persigue la objetivo de incluir a las personas frágiles en los procesos productivos. Así es el alma de Cascina Bagaggerauna granja orgánica social ubicada en el Parque Regional Montevecchia y Valle del Curone, cuya actividad principal es la cría de cabras rebeco.

«Me gusta definir el nuestro como un proyecto variado que apunta a la sostenibilidad ambiental, ética y social», dice Marta. Aquí se ponen en práctica nuevas y antiguas técnicas de fabricación. «Cuidamos de las cabras según sus necesidades naturales desde la alimentación adecuada, hasta el pastoreo y la pausa invernal, sin desestacionalizar las entregas». El forraje que utiliza la masía se seca en el establo con un moderno sistema de ventilación que mantiene intactos los elementos nutritivos de la hierba fresca.

Una granja innovadora

“Es una práctica innovadora por la que nuestra ganadería ha sido elegida durante años para tesis y pasantías de estudiantes universitarios de ciencias agropecuarias y bienestar animal”, dice. Los cerdos se crían en estado semisalvaje.. La leche de cabra se transforma en la lechería de empresa con cuajo vegetal. El pan se elabora en el pequeño laboratorio con las harinas de los cereales cultivados y los productos se pueden comprar y consumir dentro de la empresa, para que el consumidor conozca el origen de los alimentos que compra y come (sus productos están a la venta en NaturaSì ).

«Ir de compras es un acto revolucionario. Es importante entender lo que estás financiando cuando compras un producto». Hoy, junto a la oferta social del Agrinido, un servicio educativo para niños de 6 meses a 3 años que es la primera realidad de este tipo en Brianza, se siguen proyectos de orientación y formación laboral para jóvenes con discapacidad en la masía de colaboración con Corimbo Onlus, que tiene su sede en un edificio dentro del complejo.

«Tenemos una técnica que asegura más rendimientos de arroz y menos malas hierbas»

Ariane Lotti 41 años, granja Tenuta San Carlo, Grosseto

Hoy es la primera y única agricultora de la Toscana que cultiva arroz orgánico, pero muchos le habían aconsejado que se rindiera convencida de que no lo lograría. Nacido y criado en Nueva York, Ariane ha dedicado su vida a trabajar en modelos sostenibles de producción de alimentos. “En la escuela secundaria, el éxito coincidió con convertirse en médico o abogado. Entendí, durante un programa de estudios ambientales, que mi amor por la protección de la naturaleza podría convertirse en mi carrera», dice. Después de estudiar en Yale, su compromiso con la agricultura orgánica la llevó a las grandes ciudades y finalmente a Grosseto, donde hoy está a cargo de la granja familiar. una finca cerealista de 480 hectáreas en el que inició un proceso de modernización centrándose precisamente en el arroz orgánico.

«Elegí orgánico porque cultivar en sinergia con la naturaleza es más fácil que luchar contra ella. Además, la investigación sobre los sistemas agroecológicos muestra que son los más resistentes a los cambios climáticos repentinos”, explica. Para reducir el consumo de agua y mejorar la calidad del producto, Ariane experimenta con dos técnicas innovadoras. El primero es un método de precisión para la gestión del agua, el otro es una práctica desarrollada por agricultores de arroz orgánico en el norte y adaptada al clima de la Maremma.

Producción sostenible de alimentos

Ariane lo cuenta así: «En otoño sembramos una hierba de veza y raigrás, parecida a la clásica hierba de los jardines. La hierba crece durante el invierno y en mayo sembramos el arroz directamente (sus productos están a la venta en NaturaSì). Luego cortamos el pasto e inundamos el campo. El efecto del rye grass y el mulch ralentiza el crecimiento de malas hierbas e inicialmente también la germinación del arroz, que sin embargo luego se establece y crece vigorosamente, superando la competencia de las malas hierbas».

Es una técnica sostenible revolucionaria porque permite hacer la mayor parte del trabajo en otoño, cuando los agricultores tienen más tiempo, y luego manejar las malas hierbas trabajando también en la calidad del suelo. «El objetivo es obtener un rendimiento superior al 10 por ciento con menos malas hierbas. Los jóvenes agricultores tenemos el coraje de asumir desafíos. A las mujeres les digo que no se rindan, porque están haciendo un aporte importante a la economía y al sustento de las zonas rurales, produciendo alimentos de calidad y respetuosos con el medio ambiente».

«No somos autores del vino, sino actores de la naturaleza»

Sara Vezza 43 años, Finca Sara Vezza y Josetta Saffirio, Monforte d’Alba (Cuneo)

Quinta generación de agricultores, con madre profesora de viticultura y padre enólogo, Sara Vezza es una predestinada, pero deja su impronta especial en la bodega heredada de la madre, Josetta Saffirio, decidiendo iniciarla, en 2004, en un camino sustentable y el método orgánico. «Al principio lo hacía por motivos de salud: ya no podía ir al viñedo, porque los productos químicos que utilizaban me provocaban alergias», dice Vezza, que produce algunos de los mejores Barolo y Nebbiolo.

Una nueva bodega sostenible

Entonces, comienza a prohibir herbicidas, pesticidas, insecticidas químicos y admitir solo cobre y azufre para proteger las vides de enfermedades fúngicas. Fertilizantes organicos. Prototipos de tractores de bajo peso. «Siento la gran responsabilidad de la tierra que he heredado y que dejaré a mis hijos, de garantizar un medio ambiente sano, de construir valores para las generaciones venideras», aclara.

En 2006 diseña la estructura de la nueva bodega aislando el perímetro con corcho natural para reducir el intercambio de calor, tres años más tarde creó el Bioparque, con un bosque gestionado gracias al cual se protege la flora y la fauna y se reduce la huella de carbono, luego se construyó un sistema fotovoltaico que durante varios años garantizará la plena independencia energética: «L ‘ agricultor», dice, «es el primero en sentir en su piel los efectos dramáticos del cambio climático». En 2015 obtuvo la certificación de empresa sostenible, en 2017 la de empresa ecológica CCPB

De la relación que la une en una profunda intimidad con la naturaleza, explica: «Somos piezas de un mosaico. No somos autores del vino, sino actores de la naturaleza: ayudamos a las plantas a crecer como niños y estamos en contacto con la vitalidad de la tierra». Hace dos años Vezza ganó el premio Istat Mujer y Sostenibilidad y el año pasado estuvo entre las tres finalistas de los EU Organic Awards, en la categoría Best Organic Farmer, el concurso de la Unión Europea para empresas orgánicas virtuosas. «Hoy siento la necesidad de dejar un legado más fuerte y, por eso, tengo la meta de apostar por un camino de sostenibilidad que cuide todo el proceso productivo, desde el cultivo en sitio hasta el desecho de la botella».

«Mi cerveza potencia el territorio común»

Elisa Lavagnino 41 años, finca I Paloffi, cervecería Taverna del Vara

En el Bio Distrito de Val di Vara, no lejos de Cinque Terre, las mujeres continúan la apuesta lanzada en la década de 1990 por un alcalde visionario que apostó por la agricultura orgánica para renovar un área que se estaba despoblando. Aquí las mujeres gestionan fincas y agroturismos., son criadores productores de leche, carne, huevos orgánicos, cultivan frutos rojos o, de nuevo, son cerveceros. Como Elisa Lavagnino, que puso en marcha la cervecería Taverna del Vara junto a dos hermanas, volviendo a las tierras de sus abuelos tras tres años en Bretaña, un doctorado en Génova, un trabajo como diseñadora europea.

«Sentí la necesidad de volver animada por la idea de hacer networking con otros agricultores que, como yo, habían apostado por el respeto total a la naturaleza, la puesta en valor del territorio común y la confianza en las relaciones humanas». En 2014 Elisa Lavagnino comienza a cultivar lúpulo en su recién nacida granja sostenible I Paloffi: sin fertilizantes químicos, sin pesticidas, rotación de la tierra, máxima atención al consumo de agua.

Parte de una veintena de plantas, hoy tiene unas seiscientas ya finales de año Taverna del Vara se convertirá en una cervecería agrícola, porque producirá directamente el 65 por ciento de la materia prima. Elisa Lavagnino es testigo de una forma de actuar que coincide con su ser: quiere hacer las cosas bien, ir despacio, seguir encontrando su brújula en la ética. Casi el 60 por ciento del territorio de la Distrito Bio de Val di Vara – el primero de su tipo en Italia, el segundo en Europa – es orgánico certificado: Lavagnino se ha embarcado en un camino sostenible dirigido a la certificación. Actualmente produce, entre otras, tres cervezas ecológicas: «Una Golden Ale clásica a partir de maltas ecológicas de Monferrato, una Brown Ale y una Pale Ale, respectivamente con castañas y frambuesas ecológicas de la zona» (sus productos están a la venta en línea).

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