Para algunos holandeses del norte es una salida semanal, pero cada vez hay menos opciones entre los puestos del mercado. En los últimos cinco años, más del diez por ciento de los vendedores del mercado se han despedido de sus puestos, con el resultado de que algunos mercados han tenido que cerrar. Una pena, dicen los Zaankanters: “Gente. Venid al mercado. ¡Venid al mercado!”
Es un día festivo y, por lo tanto, tranquilo en el mercado, pero algunos Zaankanters invariablemente continúan caminando ‘su ronda’ todas las semanas. Es una salida con el perro o pareja. “El jueves lo encuentro muy mal, pero el sábado se puso muy agradable. Ya casi no hay gente y ya casi no hay puestos”, dice resuelta una visitante.
Otra pareja está de acuerdo. La variedad es especialmente escasa. “No estamos satisfechos con el mercado en este momento”. Quieren tener más opciones. Sin embargo, no todos comparten esta opinión. “Puedes comprar todo lo que necesitas aquí. Como galletas, carne, nueces, pan, verduras, ropa interior”.
Vea a continuación lo que piensan los habitantes de Zaankan sobre el mercado. El texto continúa debajo del video.
En Zandvoort, el municipio recientemente decidió desconectar el otrora tan acogedor mercado de los martes. Un puñado de visitantes y aún menos empresarios no fue suficiente para continuar.
Redescubrir el mercado
En Holanda Septentrional, el número de empresarios del mercado ha disminuido en un 13,5 % entre 2017 y 2022. Solo en la provincia de Flevolanda este número cayó más rápido, según cifras de la Cámara de Comercio. Pero esa tendencia a la baja parece haberse revertido un poco. “El período de la corona ha ayudado mucho”, explica Louise Wesselius. Wesselius es presidente de la asociación paraguas Asociación Central para el Comercio Ambulatorio.
Debido a que la gente estaba sentada en casa en masa y la industria de la restauración estaba cerrada, de repente quedó tiempo suficiente para volver al mercado. “Ir al mercado se convirtió en una salida más”. Los frutos de ese desarrollo todavía se están cosechando. La generación más joven ha redescubierto el mercado y, según Wesselius, incluso está dispuesta a iniciar de nuevo su propio negocio en el mercado.
Estrictos requisitos ambientales y cambios en los permisos
Los vendedores de alimentos, en particular, lograron avances significativos. “Sigue siendo difícil para los demás, que siguen sufriendo por los vendedores en línea”. Sin embargo, algunos vendedores del mercado en el mercado de Zaanse siguen siendo críticos. Por ejemplo, temen que ya no podrán existir dentro de cinco años, por ejemplo, debido a todos los requisitos ambientales más estrictos.
Hay aún más desafíos. Por ejemplo, los permisos cambian y el contacto con la municipalidad no siempre es fluido. “Mira el mercado en Zaandam”, toma como ejemplo Wesselius. “Ya lo ha movido varias veces el municipio. Entonces lo pones muy difícil para el consumidor. Es como si el Albert Heijn estuviera siempre en un lugar diferente”.
A pesar de todos los desafíos que enfrenta el mercado “anticuado”, Wesselius no tiene dudas sobre su supervivencia. Holanda Septentrional es conocida por sus mercados y seguirá siéndolo. “Mi padre siempre decía: ‘a través de los siglos y de la cultura siempre ha habido un mercado, y siempre lo habrá'”.
‘Culpa propia’
Un visitante del mercado de Zaanse está completamente de acuerdo: “Si la gente no viene, se produce un efecto espiral descendente. En cierto punto, se ha desangrado por completo, pero la gente tiene la culpa de eso. Así que ven al mercado”. .”