Obtienes aún mejor del vino cuando enciendes la licorera.
El decantador de vino no es solo para oler al hippie, sino una ayuda realmente útil para desbloquear los aromas del vino.
Decantar simplemente significa verter el vino en una jarra o decantador.
– Pocas personas saben que la decantación puede, en el mejor de los casos, hacer que los vinos jóvenes sepan como manjares que han envejecido durante años, dice la tienda de vinos y utensilios de cocina Decanter. Tia Vuorinen.
La decantación elimina las lías que se acumulan en los vinos viejos durante la larga crianza en botella. Los vinos jóvenes, en cambio, se decantan para abrir su mundo aromático y suavizar y diversificar su sabor. El resultado es similar a la crianza del vino en botella.
La montaña sugiere que los vinos tintos jóvenes se viertan en una jarra varias horas antes de servir. De esta manera, el vino está en su mejor momento cuando lo disfrutas y obtienes más valor por tu dinero.
El vino blanco no es una excepción. Muchos vinos blancos también se benefician de la decantación de la misma forma que los tintos, aunque las diferencias no son tan significativas como, por ejemplo, los tintos jóvenes.
Por este motivo, los vinos blancos se decantan con mucha menos frecuencia. De los vinos blancos se aconseja decantar vinos de mayor calidad así como vinos con diferentes matices de compuestos sulfurosos.
– Para el vino blanco, elija una jarra que quepa en el refrigerador o hielera para mantener el vino fresco.
Si eres un amante de los vinos blancos de grifo, se pueden servir a través de un decantador. Los vinos de grifo contienen más productos químicos que mejoran la vida útil del vino que las botellas.
El vino se refresca y sus propiedades mejoran cuando lo sirves a través de un decantador.
– Además, el decantador hace que el vino se sienta más valioso y es mucho más elegante en la mesa que el soporte de cartón elevado sobre la mesa.
Cuando se sirve de decantadores, la temperatura del vino es fácil de controlar usando un enfriador o refrigerador. Una hielera con hielo y agua enfría el vino al instante. Una vez que esté a la temperatura deseada, puede volver a llevar la jarra a la mesa.
Esta es una forma cómoda y eficaz de garantizar la temperatura de servicio adecuada para el vino blanco durante toda la cena de gala.
Según Vuorinen, el mejor decantador es el que se utilizará.
– Así que consigue una jarra que sea fácil de mantener y usar y que sea agradable a la vista.
En principio, cuanto más plana es la jarra, es decir, cuanto mayor es la superficie del vino que entra en contacto con el oxígeno, más rápido se abren los aromas del vino.
La apariencia del vino también mejora con la rotación del vino en el decantador.
«Así que puedes perder el tiempo y girar vinos tintos jóvenes en una jarra si quieres acelerar su apertura», se ríe Vuorinen.