El SESENTA por ciento de los británicos no saben que comer carne procesada puede provocar cáncer de intestino.
Una encuesta de 2000 adultos encontró que el 27 por ciento no estaba preocupado por el impacto potencial que la carne procesada podría tener en su salud, específicamente el riesgo de cáncer de intestino.
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La carne procesada se define como cualquier carne que se ha conservado ahumando, curando, salando o agregando conservantes químicos, como jamón, tocino y salchichas, así como fiambres.
Cuando se comen, ciertas sustancias químicas que se agregan a la carne para conservarla, como los nitratos y los nitritos, reaccionan con el cuerpo.
Es esta reacción, entre otras cosas, la que contribuye al aumento del riesgo de cáncer de intestino.
También surgió que cuatro de cada cinco de los encuestados eran carnívoros, que comen un promedio de 40 g de carne procesada al día, y una cuarta parte come más de 50 g al día.
El investigación se encargó para la Semana de Acción para la Prevención del Cáncer del Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer, que se lleva a cabo del 20 al 26 de febrero y este año tiene como objetivo resaltar el vínculo entre la carne procesada y el cáncer de intestino.
El análisis de la investigación global realizada por la organización benéfica encontró que aquellos que comen carne procesada regularmente tienen un 16 por ciento más de riesgo de desarrollar cáncer de intestino por cada 50 g que comen, en comparación con aquellos que no la comen.
También indica que el consumo de carne procesada está relacionado con el 14,5 por ciento de los casos de cáncer de intestino masculino y el 10 por ciento de los femeninos.
A pesar de esto, el 58 por ciento de los adultos creía que comía la cantidad adecuada de carne procesada, y solo el 24 por ciento sentía que tenía demasiada.
La Dra. Helen Croker, jefa de interpretación de la investigación en el Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer, dijo: «Sabemos que el cáncer de intestino es el cuarto cáncer más común en el Reino Unido y que el 54 por ciento de los casos de cáncer de intestino podrían prevenirse».
“Nuestro análisis de la investigación global también muestra que aquellos que comen carne procesada regularmente tienen un mayor riesgo de cáncer de intestino.
«Queremos crear conciencia sobre esto y resaltar los pasos que las personas pueden tomar para ayudar a reducir este riesgo.
“El trabajo que hacemos se centra en la prevención, razón por la cual llevamos a cabo esta investigación para comprender cuántas personas conocen el vínculo entre la carne procesada y el cáncer de intestino, y cómo podemos ayudar a las personas a reducir este riesgo.
“Esta Semana de Acción para la Prevención del Cáncer, alentamos a las personas a participar en el Great British Sarnie Swap y a reducir la cantidad de carne procesada que comen, ayudando a reducir el riesgo de cáncer de intestino, al cambiar la carne procesada en sus sándwiches por una más saludable y saludable. alternativas asequibles.”
La investigación también encontró que solo el 53 por ciento tiene solo una idea aproximada de lo que implica hacer carne procesada, y el 25 por ciento admitió que no tenía idea.
Solo el 50 por ciento y el 43 por ciento sabían que un sándwich de salchicha y un sándwich de jamón, respectivamente, contienen carne procesada.
La encuesta, realizada por OnePoll, encontró que el tocino era la carne procesada más consumida (66 por ciento) por los carnívoros, seguida de salchichas (65 por ciento) y jamón (63 por ciento).
El tocino (15 por ciento) es también el relleno de sándwich favorito del país, junto con el queso (14 por ciento) y la mayonesa de huevo (13 por ciento).
También reveló que las principales razones por las que a la gente le gustaba la carne procesada eran por el sabor (55 %), el costo (44 %) y la comodidad (41 %).
Sin embargo, el 48 % de los carnívoros está dispuesto a reducir la cantidad de carne procesada que comen, mientras que el 67 % de los adultos está dispuesto a reducir su consumo en favor de alternativas más saludables.
Para ayudar con esto, la organización benéfica alienta a las personas a participar en su Great British Sarnie Swap y tiene una hoja informativa y un cuestionario para ayudar a eliminar la confusión sobre la carne procesada.
Matt Lambert, gerente de información y promoción de la salud del Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer, dijo: “Es genial ver que muchas personas quieren cambiar la carne procesada por alternativas.
«Queremos ayudar a las personas a hacer cambios en su dieta dándoles algunas ideas de intercambio más saludables.
“Considere ingredientes como huevos cocidos picados, pescado enlatado o hummus con verduras asadas.
«También podría usar cualquier pollo asado sobrante para un sándwich al día siguiente.
«Sabemos que en el clima económico actual, el costo es un factor importante al elegir los alimentos, por lo que nuestro sitio web tiene una serie de ideas asequibles y saludables para rellenar sándwiches».
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CONSEJOS PARA COMER CARNE MENOS PROCESADA:
- Consulte la lista de ingredientes para ver palabras como nitrato, nitrito, curado o salado. Si ves estas palabras, es carne procesada.
- Reduzca el tamaño de las porciones de carne procesada; por ejemplo, si come jamón, coma una rebanada en lugar de dos.
- Si tiende a comer carne procesada la mayoría de los días, ¿por qué no desafiarse a sí mismo a tener más días sin carne?
- Incluya más fuentes de proteínas de origen vegetal como frijoles, lentejas y garbanzos, alimentos a base de soya como tofu y tempeh, nueces y semillas simples y granos como la quinua.
- Cambia la carne procesada por pollo y pavo o pescado (blanco o graso). Esto también le ayudará a comer menos grasas saturadas.
- Elija más verduras, legumbres y cereales integrales y conviértalos en el centro de sus comidas. Agregar hierbas, especias o un chorrito de limón realza el sabor.
- Use pimentón ahumado para realzar el sabor de los platos.
- En lugar de jamón u otra carne procesada en sándwiches, wraps y ensaladas, elija pescado enlatado como atún, huevos cocidos, hummus, mantequilla de maní (sin sal ni azúcar agregada), aguacate, queso (como cheddar y requesón), verduras asadas o sobras carne casera como el pollo asado.
- Para una fritura más saludable, en lugar de tocino o salchichas con los huevos, agregue más champiñones y tomates a la parrilla. ¿O por qué no probar el halloumi o el aguacate?