Los salpicaderos y cubiertos de diseño geométrico "frío"juegan en contraste con las tartaletas rústicas, servidas con despreocupación aún en los moldes, como recién salidas del horno

Método

Cortar la calabaza en trocitos pequeños y colocarla en una sartén untada de aceite con las hierbas aromáticas picadas. Llevar al horno a 200° durante 20 minutos. Deja enfriar, retira las hierbas y licúa con 4 cucharadas de aceite hasta que se convierta en una crema; échalo en un bol y déjalo enfriar.

Añadir los huevos batidos por separado, el queso parmesano y la nuez moscada.sazonar con sal y revolver para mezclar todos los ingredientes. Recorta 6 discos de la masa de hojaldre. útil para forrar fondo y laterales de 6 moldes monodosis untados con mantequilla y espolvoreados con pan rallado. Disponer un disco de queso de cabra sobre la pasta y cubrir con la crema de calabaza.

Cocer en el horno a 180° durante 20/25 minutos. Saca las tartaletas del horno y, una vez que se hayan enfriado, decóralas con más lonchas de queso de cabra, pimienta molida y hojas de romero y salvia.

la idea decorativa

Calabaza, queso de cabra, hierbas aromáticas. La estación es canónica, la configurar menos. Los cubiertos y salpicaderos de diseño geométrico y “frío” juegan en contraste con las rústicas tartaletas, que con despreocupación siguen presentadas en los moldes, como recién salidas del horno. Si te gusta el efecto algo alienante, repite.
EN LA MESA: Papel pintado DEDAR, elevadores hexagonales WFTB, plantillas TESOMA, cubiertos SAMBONET.

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