Los muffins ingleses se hornean en una sartén.
Los muffins ingleses están listos rápidamente. Adobe Stock / AOP
Un panecillo inglés adecuado es pesado y increíblemente esponjoso. El agua se despierta en la lengua solo por el pensamiento.
Así que no es de extrañar que también sean chefs y restauradores. Hans Välimäki rollos favoritos.
– Los he servido para el desayuno en mis restaurantes durante años. Estos siempre sorprenden, ¡porque están buenísimos!
Esta vez, el panecillo inglés está cubierto con una tortilla. MIKKO HUISKO
Välimäki continúa:
– Al final, son tan rápidos de preparar que son adecuados para servirse solos, como panecillos para el desayuno o la merienda.
La masa sube durante aproximadamente media hora y los rollos durante 15 minutos. Freírlos en la sartén durante unos tres minutos por lado.
Eggs Benedict es la mejor comida de brunch. MIKKO HUISKO
Los rollos son deliciosos con los rellenos habituales de queso y jamón. Pero si te molesta un poco, son perfectos para la bebedicción de Egg. El bollo se cubre con un huevo frito y salsa holandesa.
Hans Välimäki a veces se sorprende incluso a sí mismo, porque los muffins ingleses saben muy bien. mikko huisko
Panque Ingles
2,5 dl de agua tibia
1,5 dl de leche tibia
50 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharaditas de sal
2–3 cucharadas de azúcar
1 huevo
9–10 dl de harina de trigo
2–3 cucharaditas de levadura seca mezclada con harina
1. Mezcle el agua, la leche, el azúcar y el huevo. Agregue mantequilla y harina. Amasar con un procesador de alimentos durante 6 minutos, agregar sal y amasar durante otros 4 minutos.
2. Deje crecer, cubierto con un paño, durante 30 a 40 minutos en un lugar cálido. Después de eso, da forma a la masa en una empanada y córtala en trozos de unos 100 gramos, dependiendo, por supuesto, de cómo quieras usar los muffins terminados (a Välimäki le gustan los muffins más grandes, así que 100 gramos).
3. Deje que suba durante unos 15 minutos. Calentar un chorrito de aceite en una sartén (pero no llena), colocar las bolas de masa en la sartén para que aún suban un poco. Freír unos tres minutos por lado, dar la vuelta y dejar freír hasta que esté hecho.
4. Finalmente, el Välimäki dora un poco los bordes, pero de ninguna manera es obligatorio. Dejar enfriar, cortar por la mitad, tostar y servir al gusto.