Los enólogos eligieron vinos de dos presupuestos diferentes para la mesa de Semana Santa.
La Pascua es la segunda celebración principal del año eclesiástico. Como en Navidad, la gente se reúne en la Mesa del Comedor para disfrutar de la cocina tradicional. Así como celebrar el momento con buenos tragos.
Para muchos, Semana Santa es también el comienzo de la primavera, cuando se ponen en orden las terrazas y las barbacoas. Y disfruta de un ocio más prolongado.
Iltalehti pidió a dos expertos en vinos que enumeraran sus propios vinos de Pascua favoritos.
Enólogo premiado Ilkka Siren y el sommelier número uno de Finlandia Samuil Angelov escogió cinco vinos y alimentos adecuados para ellos. Los vinos son espumosos, blancos y tintos.
Ilkka Siren espera hacer una barbacoa en Semana Santa. Pete Anikari
Los consejos de Ilkka Siren
Ilkka Siren llama a su primer vino “vino de Pascua”. Un buen vino, dice, no tiene que tener un precio alto o un estilo difícil.
Este portugués es un vino gourmet de bajo umbral.
1. Elaboración informal de vino
Casal García Rosado, Portugal (5,59 €) 0,375 l
Me gusta elaborar este vino yo mismo durante las relajadas barbacoas de primavera y verano. La relación calidad-precio es excelente. Estilísticamente, el vino es tradicional de la zona y es espumoso.
Por supuesto, el champán rosado también es bueno para este propósito.
Casal García Rosén funciona bien con espárragos a la parrilla, al igual que el salmón. Un aperitivo salado variado es adecuado para todos. La pequeña dulzura del vino lo hace flexible para una variedad de platos.
2. Para comida vegetariana fresca
Polz Spiegel Chardonnay, Austria (14,98 €) 0,75 l
Polz Spiegel Chardonnay está en la frontera con Eslovenia. Estiria es conocida por sus vinos blancos puros.
Con los espárragos, muchos beben Sauvignon Blancia, pero creo que juntos resaltan los sabores verdes del otro. A veces, el resultado final es como una boca llena de hierba recién cortada.
Otros platos vegetarianos frescos van bien con este vino.
3. Suculentamente regordete
Esporão Monte Velho Biológico, Portugal (11,99 €) 0,75 l
El vino tinto orgánico Esporão Monte Velho Biológico es una mezcla de numerosas uvas.
Portugal sabe hacer vinos con una buena relación calidad-precio.
Este vino tiene un intenso sabor a bayas oscuras. Es un vino tinto suculento con cuerpo. Estructura tánica rugosa, pero no demasiado apretada.
Si la oveja pasa por la parrilla, este es un buen vino. Las salchichas crudas picantes también funcionan bien. El vino es vegano. Es delicioso al lado de la comida vegetariana ricamente estructurada, como una olla vegetariana picante.
Alternativamente, pruebe el económico y delicioso vino tinto Fish Hoek Shiraz de Sudáfrica.
4. Clásico rudo
Ortega Ezquerro Vino De Tudelilla Crianza, España (14,80 €) 0,75 l
Un clásico de Rioja. Este vino trabaja con cordero asado. El cordero ricamente aromático tiene un sabor, pero también lo tiene este vino.
El vino tinto adecuado para ovejas debe ser crujiente, el conjunto está equilibrado por un hermoso mundo de bayas. El vino es un coupage de Tempranillo y Garnacha, madurado principalmente en barricas de roble americano. Le da un dulce mundo especiado de sabor.
Es probable que un vino tinto ricamente estructurado y tánico vaya bien con el cordero. Cuanto más sabor en la comida, más sabor en el vino.
5. Salpicaduras de vino de postre
Borgo Maragliano La Caliera Moscato d’Asti (8,98 €) 0,375 l
El vino de postre ligeramente espumoso tiene sabores frescos.
El vino elaborado con uva Moscato sabe a caminar sobre un macizo de flores y tu boca está llena de albaricoques. El vino bajo en alcohol no es demasiado pesado y, por lo tanto, también es muy adecuado para socializar. Tiene un sabor delicioso con una tarta de requesón, por ejemplo. Beber bien frío.
Samuil Angelov recomienda vinos oscuros para ovejas. Pasi Murto
Los consejos de Samuil Angelov
Conocedor de vinos, restaurador de Murun y Villa Lilla Samuil Angelov inmediatamente nota que el champán es definitivamente una de las mayores celebraciones del año eclesiástico. Pero también vino tinto.
La propia mesa de Pascua de Angelov tiene un cordero estofado durante mucho tiempo. A menudo cocina cordero en una olla y tiene muchas raíces involucradas.
Especialmente para la carne de larga maduración, Angelov recomienda vinos más ricos, cálidos y oscuros. Sin embargo, el vino tinto de Pascua no tiene que ser muy completo.
1. Champán fresco
Gratiot-Pillière Blanc de Blancs Champagne Brut 2012, Francia (43,55 €) 0,75 l
Champán fresco, por lo que funciona muy bien como aperitivo y con entrantes.
Si Semana Santa incluye Skagen o cualquier plato de pescado o marisco, esta es una gran elección.
Realza el ambiente como tal o con aperitivos.
2. Súper descubrimiento
Anselmo Mendes Contact Alvarinho 2021, Portugal (18,99 €) 0,75 l
Un elegante súper descubrimiento de Portugal. Los vinos más duros del momento. El vino blanco funciona muy bien con comida estilo antipasto. También es adecuado con salsa de pescado o caballa.
Alvarinho es herbáceo, fresco y ligero. El vino tiene mucha fruta de hueso, albaricoque, melocotón, así como una buena frescura. Vino gastronómicamente agradable. Tiene la ligereza de la primavera. Es un vino de época brillante con gusto y estilo.
Y tampoco debemos olvidarnos de los cangrejos.
3. Una oveja clásica
Château Puygueraud Rouge 2012, Francia (29,95 €) 0,75 l
Un clásico de diez años de Burdeos. Para un violín de oveja o cordero guisado al horno, es adecuado un vino tan ligeramente maduro.
La maduración aporta suavidad y elegancia al vino. Suaviza la acidez y equilibra los sabores.
Este vino se puede poner en bodega durante uno o dos años y abrir en Semana Santa de 2025.
4. Vino reconfortante
Cafaggio Chianti Classico 2019, Italia (19,99 €) 0,75 l
Este es un verdadero vino reconfortante que siempre se convierte en una buena sensación.
Va bien con la comida un poco más picante de Pascua. Por ejemplo, un guiso de verduras o de alubias.
Las uvas Sangiovese tienen una buena estructura ácida y pueden soportar aromas aún más estrictos como el tomate. Gran vino con pasta de tomate. Los Chianti también son muy adecuados para el escalofrío de los renos, ya que no temen las lentejas agrias.
5. Gran vino de crédito
Chateau Ste Michelle Syrah 2017, Estados Unidos (19,49 €) 0,75 l
Hace poco más de 10 años, este vino era el vino estándar recomendado en la restauración de Muru. gran vino
Syrah de USA es moderno, jugoso de Europa, tiene mora y tinieblas.
Las raíces de horno son muy adecuadas para este vino joven (5 años), al igual que el filete de cordero. Carne sobrante de rosas en general.