BRUSELAS (dpa-AFX) – A partir del martes, los grillos domésticos se pueden utilizar en la alimentación. Entonces entra en vigor una nueva ley de la UE, según la cual los insectos, también conocidos como grillos domésticos, pueden congelarse, secarse o utilizarse en forma de polvo. Dos días después, esto también se aplica a las larvas del escarabajo del moho del grano. Ya existen normas similares para las langostas migratorias y las larvas del escarabajo de la harina (Tenebrio molitor, gusano amarillo de la harina). “Actualmente hay otras ocho solicitudes para la aprobación de insectos como alimento”, dice la Comisión Europea.
Según la Comisión de la UE, los fabricantes deben solicitar una aprobación para cada insecto que quieran comercializar. Si se utilizan insectos en los alimentos, estos deben estar etiquetados: el nombre de la especie debe aparecer en la lista de ingredientes. «La seguridad alimentaria es la máxima prioridad para la Comisión», dijo una portavoz de la Agencia de Prensa Alemana. En cuanto a los insectos, la autoridad puede confirmar que son seguros.
Los insectos se consideran nutritivos y ricos en proteínas y forman parte de la dieta común en muchos países. También pueden contribuir a una dieta sostenible, ya que se pueden criar de una manera relativamente económica. Sin embargo, puede haber riesgos para las personas alérgicas. La información adecuada sobre alergias es obligatoria, enfatiza la Comisión de la UE.
“Nadie está siendo obligado a comer insectos”, dijo la comisión en Twitter. Todos pueden decidir por sí mismos si comprar o no alimentos elaborados con o con insectos.
En algunos países de la UE, incluidos Alemania y Austria, los bocadillos y la pasta con insectos están a la venta desde hace algún tiempo. Hay reglas de transición para esto. El Tribunal de Justicia de las Comunidades Europeas había dictaminado que los insectos enteros no se incluyen en las antiguas normas para nuevos alimentos. Sin embargo, ahora se han revisado las especificaciones anteriores, y los insectos enteros también se consideran alimentos nuevos desde 2018 y deben pasar por el proceso de aprobación correspondiente./mjm/DP/zb