Los hábitos de sabor de los finlandeses no son diferentes a los de otros países, pero hay un marisco que no es popular entre los finlandeses.
Cuando se trata de sushi, los finlandeses tienen uno de los favoritos año tras año: el salmón. El salmón se come crudo ya la plancha, en maki y nigiri.
Además del salmón, el sushi vegetariano ha aumentado el interés, con el aguacate a la cabeza.
Hoy en día, el sushi se puede encontrar en casi todas las tiendas de comestibles. Incluso los pueblos pequeños tienen al menos un buffet de sushi. Le preguntamos a S-group, K-group y Hanko Sushi por el sushi más popular de las cadenas.
Las tiendas del grupo S venden sushi Itsudemo. En K-groups, el comerciante es responsable de la selección de sushi, y las selecciones varían mucho.
Los restaurantes Hanko Sushi existen desde 2009, y hoy en día la cadena cuenta con más de 20 restaurantes. Se dice que el nigiri de salmón, el nigiri de salmón a la parrilla y varios maki de salmón son los más populares de Hanko Sushi.
Maki es sushi enrollado, nigiri significa una bola de forma ovalada.
Gerente de compras y ventas de la tienda de comestibles diaria de Kesko responsable de pescado Carita Rissanen según el sushi más populares son varios nigiri y maki. Entre las materias primas, el salmón es la más demandada. En nigiri, además del mismo salmón a la plancha y crudo, el ebi nigiri o nigiri de cangrejo sigue siendo popular año tras año.
En dulces, la selección varía más, pero los ingredientes más demandados son los dulces a base de pescado y marisco. Según Rissanen, los maki vegetarianos y veganos están ganando popularidad.
Los anteriores nigiri y maki de salmón se repiten en la lista de los sushi más populares del grupo S. Además de ellos, son populares los minigiri de atún y surimi. También se vende sushi Oshi, que es un tipo de sushi cuadrado impreso. En los dulces de carrera, además del salmón, el pepino, el aguacate y el queso crema son los más vendidos. A los finlandeses también les gusta el sushi que contiene salsa de chile dulce.
Otros pescados y mariscos no son adecuados para los finlandeses. Según el grupo K, el pulpo es la materia prima menos demandada. A Hanko Sushi también se le dice que los finlandeses no están acostumbrados a otros pescados. Sin embargo, el arenque, por ejemplo, ha atraído el interés.
Imagen distorsionada de sushi
Gerente de grupo de restaurante de Hanko Sushi Joni Heinikoski cree que la popularidad del sushi ha crecido poco a poco en Finlandia, y era solo cuestión de tiempo antes de que la popularidad creciera tanto como lo es hoy.
Según Heinikoski, las tendencias siempre llegan a Finlandia con un ligero retraso. A veces, las tendencias son estrellas fugaces, pero la tendencia del sushi llegó para quedarse. Finalmente, tras la incorporación de las tiendas de comestibles, el sushi se ha convertido en «la comida de toda la nación».
Además, los buffets de sushi son muy populares en Finlandia. En lugar de restaurantes de sushi, los finlandeses también quieren comida caliente familiar, como varios platos asiáticos.
En opinión de Heinikoski, los finlandeses tienen una imagen ligeramente distorsionada del sushi. En Japón, el sushi es un manjar preciado que no se come todos los días. En Finlandia, la calidad y el aprecio han vencido a la cantidad, la facilidad y el bajo costo. Según Heinikoski, en los buffets siempre se pueden ver ingredientes que rompen los límites tradicionales del sushi, y cuya calidad muchas veces no es la que debería ser el sushi.
La materia prima favorita de los finlandeses es el salmón. El salmón está acostumbrado a comerse y está disponible a un precio relativamente bajo, lo que afecta su popularidad. Según Heinikoski, los finlandeses no son diferentes en este sentido, porque el salmón también es popular en otras partes del mundo.
En cambio, por ejemplo, el pulpo es un producto extraño para los finlandeses. Simplemente no sabes cómo comerlo.
– Hay que animar un poco a los finlandeses a probar diferentes opciones. Por ejemplo, el arenque despierta sospechas porque tiene cierta imagen. Sin embargo, la mayoría se sorprende gratamente después de probarlo.
Las alternativas más especiales rara vez desplazan a las materias primas familiares y seguras y, según Heinikoski, eso requiere tiempo y mayores cambios en los hábitos de consumo y la disponibilidad.
El sushi más popular
1. Filete de salmón
5. Maki de salmón y queso fresco