Los espárragos son el manjar número uno de la primavera este año también. Los espárragos se han comido en Finlandia durante mucho tiempo, pero solo se hicieron extremadamente populares en la década de 2000.
Espárragos frescos en Sauvo, finca Järvenkylä. Viento Lindgren
La temporada de espárragos está en marcha y se puede ver en las tiendas de comestibles y en muchos restaurantes. Por ejemplo, en el clásico restaurante Kappel de Helsinki, ahora se cocinan 100 kilogramos de espárragos a la semana y todo se pela a mano.
– Esta es una temporada muy popular, ya en invierno nuestros clientes comienzan a preguntar cuándo comienzan las semanas de espárragos este año. También veo las consultas como una expectativa esperanzadora de la primavera que comenzará, dice el jefe de cocina de Kappel. Kimmo Martiskainen en el boletín
Los espárragos se han comido en Kappel desde el siglo XIX, pero las semanas reales de espárragos solo se volvieron comunes en Kappel y otros restaurantes en las décadas de 1990 y 2000.
– Las Semanas de espárragos se convirtieron en un fenómeno popular en la década de 2000, cuando muchos restaurantes de Helsinki comenzaron a poner espárragos en el centro en primavera. Algunos restaurantes individuales celebraron semanas de espárragos ya en las décadas de 1970 y 1980, el amanuense del Museo de Hoteles y Restaurantes. Laika Nevalainen dice en el anuncio.
Hoy en día, los espárragos también se pueden disfrutar a nivel nacional. La temporada de espárragos finlandeses comienza en mayo, dependiendo del clima.
Los espárragos finlandeses están en su mejor momento cuando se comen frescos. Los espárragos se pueden asar tal cual o picados crudos, por ejemplo en una ensalada. Debes sentirte libre de probar diferentes variedades, porque las diferencias en el sabor son grandes y seguramente habrá una favorita para todos entre las variedades. A uno le gusta un sabor más fuerte, al otro más suave, parecido a un guisante.
