Si la carne procede de varias etapas de cultivo, por ejemplo en el caso de alimentos mixtos como la carne picada, también deberá etiquetarse:
(Foto: tierhalteskennzeichen.de)
(Foto: tierhalteskennzeichen.de)
Los fabricantes sólo pueden renunciar a la información proporcional si al menos el 80 por ciento de la carne etiquetada proviene de un tipo de método de cultivo.
¿Cuándo veré la etiqueta en el supermercado?
Teóricamente, ahora. La ley de etiquetado ganadero entró en vigor el 24 de agosto de 2023. Tan pronto como una empresa de alimentos tenga toda la información necesaria, se podrá colocar el sello estatal en el producto.
Originalmente se suponía que la etiqueta estaba en 1 de enero de 2024 etiquetar la carne de cerdo fresca. En cambio, las empresas agrícolas tienen ahora un año para informar sobre sus condiciones agrícolas a las autoridades responsables. En total hay incluso uno período de transición de dos años. Eso significa: primero desde septiembre de 2025 La carne de cerdo fresca será obligatoriamente etiquetada.
¿Y para qué productos se aplica la etiqueta estatal de ganadería?
En primer lugar, la matrícula sólo muestra las condiciones de alojamiento durante el engorde de los cerdos. Sólo se aplica a la carne fresca que deberá etiquetarse tanto en el lineal de frigorífico como en el mostrador de servicio, en la carnicería y en las tiendas online.
La ampliación a la llamada “restauración fuera del hogar”, como la restauración, “está prevista para 2024”, dijo a ZDFheute un portavoz del Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura (BMEL). En el futuro también deberían etiquetarse otras especies animales y productos elaborados, como los embutidos. Sin embargo, aún no se conocen los horarios exactos.
La postura ya existe. ¿Por qué otra etiqueta estatal?
Lo que promete la etiqueta estatal de cría de animales -una clasificación rápida de las condiciones de tenencia de los animales- es lo que otra etiqueta intenta lograr desde 2019: la postura.
Sin embargo, la forma de cría es una iniciativa voluntaria. «Si no se puede encontrar la etiqueta en todos los productos, a mí como consumidor me resulta difícil hacer comparaciones», afirma Constanze Rubach, del Centro del Consumidor de Baja Sajonia. Aquí residen las ventajas de una etiqueta estatal: «En primer lugar, es obligatoria para todos los productos y, en segundo lugar, está sujeta a controles verificables por el Estado». Esto podría hacer que todos los demás sellos sean superfluos.
Sin embargo, eso no sucederá: en el futuro, los consumidores simplemente verán la etiqueta de cría de animales como una etiqueta más en sus envases. La Iniciativa Bienestar Animal, una alianza intersectorial de la industria cárnica y responsable de la etiqueta de cría, afirmó a ZDFheute que este tipo de cría debería seguir existiendo, aunque de otra forma. Para que no haya confusión en las etiquetas, conviene Verano 2024 Etiquetar los productos mediante un sistema de cultivo adaptado al sello estatal.
Puede obtener más información sobre la etiqueta de cría aquí:
¿Sigue siendo la etiqueta estatal de ganadería un beneficio para los consumidores?
“Sí y no”, dice Rubach, y habla de una cuestión de perspectiva. ella los elogia Compromiso de la matrícula. Esto facilita la elección de productos más respetuosos con los animales. El mercado más transparente. Pero Rubach también tiene varios puntos de crítica:
- Sin etiqueta de bienestar animal: No se tienen en cuenta criterios relativos a la salud animal, el comportamiento animal o la gestión del estrés.
- Corte insuficiente: No se tienen en cuenta etapas de la vida como la cría, la crianza de las cerdas, el transporte y el sacrificio.
- Cobertura insuficiente: La mayoría de los productos y todas las demás especies animales aún no están cubiertas.
- Valor añadido insuficiente: La matrícula no se explica por sí sola, se necesitan campañas de información
La BMEL conoce los puntos débiles. Un portavoz del ministerio habló con ZDFheute sobre los planes Corte y cubrir mejorar. El portavoz explica por qué la matrícula no se introdujo inmediatamente de forma completa debido a la “complejidad” del proyecto. En vista de los desafíos particulares, incluidos los requisitos legales europeos, el BMEL «decidió un enfoque pragmático y gradual».
¿Qué piensan los ganaderos sobre la etiqueta estatal de cría de animales?
Bernhard Krüsken es secretario general de la asociación de agricultores alemanes y resume en dos frases su posición sobre el sello estatal de ganadería. «Llega muy tarde», afirma Krüsken. “Y no es suficiente.” Si se le pregunta a Krüsken qué quiere decir exactamente con eso, surgen dos áreas problemáticas importantes.
La primera: el mercado interior europeo. La etiqueta estatal de cría de animales sólo se aplica a los cerdos de engorde alemanes.
«Tenemos un mercado interior europeo para todos los productos animales», critica Krüsken, «pero las normas de cría y bienestar animal son muy diferentes». El economista agrícola habla de una «competencia feroz» en el engorde de cerdos: los ganaderos alemanes podrían hacer frente a las altas requisitos: en comparación con Europa, no compite en precio con la carne de cerdo de España o Polonia.
“En el mostrador se encuentran productos anónimos con estándares muy bajos”, afirma Krüsken. Esto obliga a los agricultores alemanes a vender su carne a un precio que apenas cubre los costes. El resultado: cada vez más personas crían cerdos Las empresas se dan por vencidas.
El gobierno federal no puede resolver el problema por sí solo. Según el portavoz de BMEL, el ministerio «también está comprometido con la identificación del bienestar animal a nivel de la UE». krüskens segundo Sin embargo, podría abordar el área problemática: la Alcance.
Eso inicialmente solo cerdo fresco está marcado no es comprensible para Krüsken. «La carne fresca constituye entre el 23 y el 25 por ciento de una canal de cerdo», dice. El resto de piezas que se destinan a embutidos o restaurantes permanecen en el anonimato.
“La idea del etiquetado es recompensar los estándares más altos en la cría de animales”, critica Krüsken. El problema: mientras un fabricante alemán de embutidos no tenga que etiquetar la cría de animales, podrá obtener mayores beneficios con carne barata de España o Polonia, sin que los consumidores críticos se enteren.
La exigencia clara de los agricultores es que se etiquete toda forma de carne, para todas las especies animales y sin importar de dónde venga.
Y Krüsken plantea otra cuestión. Al igual que Constanze Rubach, del centro de asesoramiento al consumidor, también exige que Etapas preliminares del engorde de cerdos. marcar. “¿Qué ha afectado a los consumidores en los últimos años?”, pregunta Krüsken y enumera:
- Puestos de jaulas para cerdas en producción de lechones
- Castración de lechones sin anestesia
- Cortar la cola de los lechones
- Rechinar los dientes en lechones
Con el etiquetado actual, es posible que “un lechón producido en otros países europeos, castrado sin anestesia, con la cola cortada, donde la cerda estaba en una jaula estrecha, se comercialice aquí en Alemania en un nivel de cría premium porque “ Pasó los últimos meses de su vida en un entorno mejor”. Krüsken claramente:
No quiero hablar de engaño al consumidor, pero ignora una parte importante de la verdad.
La BMEL destaca que “el engorde es la fase más larga de la vida de un animal”. La extensión del etiquetado ya está prevista en la ley. Con el inicio del etiquetado ganadero, “se ha dado un importante paso adelante”.
¿La etiqueta cambia algo para los animales?
No, porque la etiqueta indica expresamente el estado actual. «No se trata de nuevas exigencias para la cría de animales», afirma información para usuarios del Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura.
Tampoco está claro si la etiqueta de cría de animales tendrá un impacto indirecto en las condiciones de cría. Sin embargo, Constanze Rubach, del Centro del Consumidor de Baja Sajonia, «no ve necesariamente ningún incentivo para que los agricultores inviertan en mejores condiciones agrícolas».
Está decepcionada de que los políticos no hayan introducido también la matrícula estatal. estándares mínimos legales ascensores. «Especialmente en los niveles inferiores de cría, en ningún caso se debe dar por sentado que se garantiza un nivel adecuado de protección de los animales», critica.
El ministerio señala que, paralelamente a la ley sobre el etiquetado de la cría de animales, también presentó al Consejo Federal cambios en el Reglamento sobre bienestar animal y cría de animales de granja. “Con esto, el estándar mínimo legal se habría elevado en algunos puntos”, afirma el portavoz de BMEL. Pero el Consejo Federal lo rechazó.
Sin un ajuste fundamental de las estructuras, Rubach teme que la etiqueta estatal sobre ganadería no sólo quede incompleta, sino que resulte casi ineficaz para el bienestar animal.