Aceite de girasol escaso y por lo tanto caro y precios de la energía altísimos. Estos son tiempos difíciles para las tiendas de papas fritas y podemos notarlo en el precio de nuestras papas fritas. Afortunadamente, no tenemos que preocuparnos por perder nuestro bocado grasoso. Las patatas fritas también se pueden freír en aceite de soja, aceite de palma o aceite de cacahuete, pero estos también se vuelven más caros. «Y puedes saborear la diferencia».
Gran parte del aceite de girasol de los supermercados y mayoristas procede de Ucrania. Ahora que ese país está en guerra, las cosas doradas se están volviendo cada vez más escasas. Además, los precios de la energía están subiendo debido a la guerra. Por lo tanto, los costes de las tiendas de patatas fritas son altísimos.
«Donde las freidoras normalmente recibían una factura de energía de 1200 euros al mes, los costos ahora aumentan de 3000 a 4000 euros al mes. Eso es casi inasequible», dice Frans van Rooij de ProFri, la asociación de freidoras profesionales en Veldhoven.
Y no se detiene con estos aumentos de precios. «Mucha grasa para freír es una combinación de diferentes aceites, incluido el aceite de girasol. Debido a la escasez, ahora tenemos que freír con otros aceites, pero estos también se han vuelto más caros. Los envases, las salsas, los recipientes de plástico y los cubiertos también se están yendo subir de precio».
Como resultado, las tiendas de papas fritas tienen que subir los precios. Algunas cosas elevan el precio de una bandeja de 2,40 a 3 euros y lo hacen con gran pesar, dice Van Rooij.
“La fritura también tiene una función social. Gran parte del negocio está en el barrio con la gente. El dueño conoce a casi todos sus clientes y por eso duele aún más que paguen más. Algunos clientes ya no pueden comer papas fritas. de inmediato. Pague».
Sin embargo, según él, no hay que temer un cierre masivo de las tiendas de patatas fritas. «Hay muchos aceites alternativos, como el aceite de soja, el aceite de palma y el aceite de cacahuete o archide. Puedes notar la diferencia».
¿Son estos aceites menos saludables que la grasa para freír o el aceite de girasol? «Las patatas fritas no son malas para la salud. Son patatas preparadas. Los aceites alternativos son una solución para la escasez de aceite de girasol y, por tanto, de grasa para freír. Así, tus patatas fritas semanales pueden continuar».