Las ofertas gastronómicas en el comercio minorista, desde el mostrador de comida para llevar hasta el restaurante integrado en la tienda, vuelven a ser visitadas con mucha más frecuencia después de la caída de la demanda relacionada con el coronavirus. Según un estudio publicado el miércoles por el instituto de investigación minorista EHI de Colonia, los minoristas esperan ventas totales de casi nueve mil millones de euros para la restauración minorista este año. Esto significa un aumento de alrededor del 17 por ciento en comparación con el año anterior, pero aún está alrededor del 10 por ciento por debajo del nivel previo a la pandemia de 2019.
“Después de dos años difíciles, la gastronomía minorista en Alemania vuelve a estar en alza", dijo el jefe del departamento de investigación de restauración minorista de EHI, Olaf Hohmann. Muchos gerentes de catering en el comercio minorista han dominado relativamente bien la situación de la pandemia con ajustes de concepto y nuevas ideas.
Sobre todo, las ofertas de comidas para llevar han ganado claramente en importancia. Esto se refleja en el recibo promedio. Según el estudio, actualmente es de solo 4,92 euros para compras en restauración minorista. Actualmente, la industria está particularmente preocupada por el aumento de los precios de la energía y las materias primas. (dpa)