La tarta de manzana más maravillosa del otoño está cubierta con una tapa de hojaldre.
Las tartas de manzana de la abuela Duck son familiares para todos los que han leído el Pato Donald. El olor a pasteles enfriándose en el alféizar de la ventana flota a lo lejos, y la imagen no es descabellada. Bajo la cubierta de masa, el relleno de tarta de manzana queda maravillosamente suave y aromático.
Hacer una cubierta de masa puede parecer difícil, pero no lo es. Hornear una tarta de manzana americana hecha al estilo Grandma Duck es bastante fácil. La masa está lista para amasar con los dedos, por lo que no se necesitan batidores.
Para el relleno se trocean las manzanas, pero como los dados quedan debajo de la tapa de masa, no tienen por qué ser del mismo tamaño que la lata.
La mejor tarta de manzana siempre se elabora con variedades de manzanas ácidas. Entonces, si tiene manzanas creciendo en su jardín que no saben tan bien como manzanas para comer, probablemente sean perfectas para una tarta de manzana.
Tarta de manzana de la abuela Anka
1 dl de azúcar
4,5 dl de harina de trigo
1/4 cucharadita de sal
150 gramos de mantequilla
0,5 dl de agua
Relleno:
1 kg de manzanas agrias
1 dl de azúcar
2 cucharaditas de canela
una pizca de sal
2 cucharadas de harina de trigo
1. Mida los ingredientes secos en un bol. Agrega la mantequilla y desmenuza la mezcla con los dedos.
2. Agregue agua fría y mezcle hasta formar una masa.
3. Envuelve la masa en film transparente y guárdala en el frigorífico mientras preparas el relleno.
4. Empieza a preparar el relleno cortando las manzanas en cubos pequeños y pon los cubos en un bol. Agrega azúcar, canela, sal y harina al bol y mezcla el relleno hasta que quede suave.
5. Dividir la masa en dos partes.
6. Presione la mitad de la masa en el molde (diámetro 23–24 cm) de modo que la masa cubra el fondo del molde y bien alrededor de los bordes. Estire otro trozo de masa para cubrir el pastel.
7. Vierta el relleno de manzana en el centro del molde.
8. Lubrique los bordes con agua, cubra el pastel con una tapa de hojaldre y cierre los bordes. Pincelamos la superficie de la tarta con agua y espolvoreamos un poco de azúcar por encima. Utilice un tenedor para abrir salidas de vapor en la superficie.
9. Hornee el pastel a 200 grados en el nivel inferior del horno durante 15 minutos. Baja el fuego y cocina a 175 grados durante unos 45 minutos. Sirve el pastel caliente.