ELINGREDIENTES X 6/8:
300 gramos de harina
3 manzanas
3 huevos
25 gramos de semillas de calabaza
120 gramos de azúcar
50 mililitros de leche
50 ml de aceite de semilla
1 cucharadita de canela molida (o una ramita en polvo al momento)
1 limón sin tratar
1 sobre de levadura de vainilla
Método
Pastel de manzana, canela y pepitas de calabaza (foto de Federico Miletto, estilo de vida Sergio Colantuoni, estilista gastronómico Gino Fantini).
Pelar las manzanas y quitarles el corazón., córtalas en trozos y déjalas en remojo en agua y zumo de limón. Rompe los huevos en un bol grande, añade el azúcar y, con una batidora, bate durante al menos 10 minutos: la mezcla debe quedar ligera y esponjosa.
Entonces vierta la leche y el aceite de semillasin dejar de batir para incorporarlos, luego agregar la ralladura de limón y la canela (mejor si en polvo al momento, quedará más fragante).
Tamizar la harina y la levadura directamente en el bol, mezclar y, cuando todos los ingredientes estén bien mezclados, añadir las manzanas tamponadas y secas y una parte de las semillas de calabaza picadas.
Vierta la mezcla en una sartén untada con mantequilla y espolvoreada con pan rallado., nivelar, espolvorear con el resto de las semillas de calabaza y cocinar en horno estático a 180° C durante 45 minutos. Sirve esta clásica tarta de manzana, suave y crujiente, caliente o fría.
La idea de decoración
La tarta de manzana es un postre casero prácticamente universal. La receta familiar se transmite de generación en generación y, aunque parezca imposible, cuenta con infinitas variaciones.
El nuestro fue servido en uno. puesta en marcha en tonos de rojo. Informales como la bandeja de madera y auspiciosos como la piña de cerámica (que también se regala en bodas, nacimientos, casas nuevas…).
EN LA MESA Piña y jarrón de pino BEVILACQUA CERAMICA, plato y servilletas CROFF, cubiertos TESCOMA, jarra ICHENDORF, telas KOHRO.IT
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