La chirivía hace que la sopa de puré sea deliciosa.
La sopa de chirivía se cubre con patatas crujientes y chips de piel de chirivía. Roni Lehti
– Las sopas de puré de verduras son buenas y nutritivas, y no se tarda mucho en hacer sopa de puré, chef. Risto Mikkola dice y sigue:
– La chirivía tiene un sabor dulce y una buena acidez, que va bien con la sopa.
La chirivía es familiar como raíz de sopa, pero muchas personas no la usan, a pesar de que es un ingrediente más versátil de lo que se conoce. Es apta tanto para platos salados como dulces.
La chirivía es una raíz relativa de la zanahoria, por lo que también sabe a zanahoria cruda.
Sin embargo, la chirivía supera a su pariente en términos de salubridad. Tiene la mitad de fibra que las zanahorias y también más vitaminas del grupo C, E y B.
Las cáscaras de chirivía y papa no se tiran, pero los tubérculos bien lavados se pelan y las cáscaras se fríen. Todo se pone a buen uso. Coloque las conchas en aceite a 170 grados y colóquelas sobre una toalla de papel. Cuando cesa el burbujeo de la grasa, la fritura está lista. El aceite burbujea mientras el agua de la comida lo golpea. Roni Lehti
Pero la chirivía es especialmente buena cuando se tuesta en el horno, porque entonces se acentúa su sabor dulce a nuez. Los secretos del sabor de la chirivía son los aceites esenciales y el alto contenido de azúcar.
Según Mikkola, la chirivía es una raíz olvidada innecesariamente que se usa con menos frecuencia. Claro, es más caro que las zanahorias o las papas, y tampoco se exhibe de manera prominente en las tiendas, pero generalmente puedes encontrar chirivías mirando.
La preparación de la sopa de puré comienza salteando las raíces, luego vierte el caldo de verduras, hierve las raíces hasta que estén blandas, tritúralas en un puré y agrega la crema.
Nadie puede afirmar que hacer puré de sopa sea difícil.
A pesar de su maravilloso sabor, la sopa en puré necesita algo que le dé a la comida una sensación masticable. Pueden ser nueces, semillas, picatostes de pan o, como esta vez, pieles de chirivía fritas.
La sopa de chirivía es fácil de preparar. Roni Lehti
sopa de chirivía
1 kg de chirivías
300 g de patata
100 g de cebolla
100 g de mantequilla
1,5 l de caldo de verduras
5 dl de nata montada
sal
1. Lavar los tubérculos y la cáscara, recoger la chirivía y las cáscaras de patata. Picar las raíces en trozos más pequeños.
2. Ponga la mantequilla en la olla y agregue las verduras de raíz picadas y saltee las verduras durante 5 minutos. Agregue el caldo de verduras y cocine hasta que las verduras estén cocidas.
3. Triture en una licuadora o con una batidora de mano. Añadir la nata y llevar a ebullición. Sazonar con sal.
Frittijures
chirivía y pieles de patata
sal
aceite
1. Caliente el aceite en una olla y fría las pieles de las raíces hasta que estén doradas y crujientes.
2. Colocar sobre papel de cocina y salpimentar.
aceite de abeto
1 dl de agujas de abeto
50 g de perejil
5 dl de aceite de colza
1. Ponga todos los ingredientes en una licuadora y déjela funcionar durante un par de minutos a máxima potencia.
2. Cuele el aceite a través de un paño y use.
3. Puede hacer más aceite a la vez, ya que se puede almacenar en el refrigerador durante un mes.
La historia se publicó originalmente en enero de 2021.