La base de patatas de Mari Moilanen es realmente fácil de hacer.
Las patatas para la base de la tarta sólo se trituran en la sartén. Mari Moilanen
Desde el verano circula en las redes sociales una base de pastel hecha únicamente con patatas.
Proveedor de alimentos Mari Moilanen decidió probar qué tipo de base se crea a partir de patatas lytte.
Moilanen rellenó el pastel con champiñones, pero como relleno son muy adecuados la carne picada, el jamón, las verduras o el salmón.
No hay duda sobre el resultado de la prueba:
– Sí, valió la pena. ¡Esto fue absolutamente celestial! Moilanen brilla algo sabroso en su blog.
Pastel de boniato con champiñones
Base de patata:
1 kg de patatas baby
50 g de mantequilla derretida
1 cucharadita de sal para dedos
1/2 cucharadita de nuez moscada
un poco de pimienta negra molida del molinillo
Relleno:
2 cebollas amarillas
3 dientes de ajo
1 litro de setas variadas (p. ej. rebozuelos, champiñones, colmenillas, cardos claros y setas porcini)
2 cucharadas de mantequilla
400 g de crema agria
3 huevos
200 g de queso comte (u otro queso rallado semiduro cremoso)
1/2 bote de cebollino
1 cucharadita de sal para dedos
1/2 cucharadita de nuez moscada
un poco de pimienta negra molida del molinillo
1. Hervir las patatas lavadas con piel hasta que estén tiernas en agua con sal.
2. Engrase un molde para tarta de unos 26 cm de diámetro con mantequilla derretida. Pon las patatas con piel en el molde para tarta. Sazone con sal, pimienta negra y nuez moscada.
3. Triturar las patatas en el molde para tarta presionándolas con un vaso, por ejemplo. Presione la parte inferior hacia los bordes también. Engrasa la base con el resto de la mantequilla derretida. Hornee a 200 grados durante 10 minutos.
4. Pelar y cortar en rodajas la cebolla amarilla y los dientes de ajo. Derretir una cucharada de mantequilla en una sartén, añadir las rodajas de cebolla y un chorrito de agua. Cubra las cebollas con papel pergamino y un peso, por ejemplo una tapa de olla. Deje cocinar a fuego lento hasta que esté cocido y dorado y caramelizado.
5. Corte los champiñones limpios en trozos pequeños. Freír los champiñones en una sartén hasta que se haya evaporado todo el líquido de los champiñones. Agrega una cucharada de mantequilla y sofríe un rato. Sazone con una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Reserva algunos champiñones para decorar.
6. Rallar el Comte y reservar un puñado de queso rallado y unas setas fritas para espolvorear sobre la tarta. Mezclar todos los ingredientes del relleno y verter sobre la base precocida. Decora la superficie del pastel con champiñones y espolvorea queso rallado encima del pastel. Hornea el pastel a 200 grados durante 30 minutos.
