El experto piensa que la inteligencia artificial podría desafiar las recetas de los restaurantes Michelin.
La estrella Michelin habla de los platos creativos y de alta calidad del restaurante. Nick Maslen / Alamy Foto de stock
periódico británico Telegraph pidió a ChatGPT, una IA parlanchina, que diseñara tres recetas con estrellas Michelin. Una de las recetas era para omnívoros, una pescovegetariana y otra completamente vegana. Todas las recetas tenían que utilizar productos de temporada.
Una dieta pescovegetariana no contiene carne, pero puede contener pescado, huevos y productos lácteos.
cocinero michelin Chris Galvin se sorprendió con la receta desarrollada especialmente para los omnívoros. Nadie ha llegado aún con una dosis similar.
– La receta es muy buena. Muy convincente, afirmó Galvin.
La elogiada receta de Galvin fue codorniz a la plancha con ajo silvestre, espárragos y salsa de trufa. La receta vegana era remolacha asada con puré de guisantes y emulsión de rábano picante. La porción pescovegetariana incluía vieiras doradas con puré de apio y ensalada de hinojo.
La inteligencia artificial tardó 30 segundos en desarrollar las dosis. Se pueden encontrar recetas en inglés con instrucciones de cocción. de aquí.
Restaurantes con inteligencia artificial del futuro
La inteligencia artificial también se utiliza para ayudar a las grandes empresas alimentarias. Por ejemplo, el fabricante de bocadillos Nestlé utiliza inteligencia artificial para analizar los hábitos de los consumidores y generar nuevas ideas de productos. McDonalds vuelve a utilizar la inteligencia artificial para respaldar los pedidos.
Las recetas desarrolladas por la inteligencia artificial indican que podría usarse más ampliamente en el futuro.
Director del Global Future Institute, un grupo de expertos de EE. UU. James Cantón también está en la misma línea.
– La inteligencia artificial ya ganó el premio de fotoperiodismo. En el futuro, podríamos tener chefs de inteligencia artificial de tres o incluso cuatro estrellas, piensa Canton.
Sin embargo, la inteligencia artificial sin gusto no va a desplazar a los chefs de inmediato, aunque es capaz de generar ideas para los platos.
Es más probable que la inteligencia artificial apoye el ajetreado trabajo en un restaurante que la cocina. Por ejemplo, la empresa de inteligencia artificial Statis.Ai está desarrollando una inteligencia artificial basada en una cámara que le recuerda al chef si se ha olvidado algo del pedido.