ELINGREDIENTES X 4:
1,5 kilos de patatas
70 g de mantequilla
2 ramitas de romero
sal y pimienta
Patatas peladas. Receta y fotos tomadas de “Cucchiaio.it. Las 100 recetas más queridas”, Il Cucchiaio d’Argento (Editorial Domus).
Método
Lava las patatas, pélalas y córtalas en rodajas finas con la ayuda de una mandolina. Sécalos cuidadosamente con un paño o toalla de papel.. Derrita la mantequilla en una cacerola, viértala en un bol con sal, pimienta y romero finamente picado. Agregue las papas a la salsa, asegúrese de que se distribuya uniformemente.: este paso es fundamental para evitar que las lonchas se peguen durante la cocción.
Cubra un molde para pan rectangular de 31 × 11 cm con papel pergamino y coloque las rodajas de papa verticalmente dentro, colocándolas una al lado de la otra poco a poco. Compactarlos bien y hornear a 180° durante 45-60 minutos, hasta que esté completamente cocido.
Tenga cuidado de comprobar de vez en cuando el progreso de la cocción con la ayuda de un palillo. Las papas deben estar cocidas internamente y crujientes en la superficie.. Retirar del horno y servir las patatas peladas directamente en la sartén para no perder el efecto escenográfico de la receta.
“Cucchiaio.it. Las 100 recetas más queridas”, Il Cucchiaio d’Argento (Editorial Domus).
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la idea decorativa
El molde de plumcake para llevar a la mesa es la idea inteligente que acompaña a esta rica receta de patatas al horno, perfecta también para acompañar un aperitivo al aire libre. El romero, además de ser el ingrediente fragante, también es decorativo.
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