Después de las larvas y las langostas, también comeremos grillos. El Acheta domesticus, el inofensivo grillo doméstico, está a punto de llegar a nuestras mesas. La luz verde para su comercialización proviene de la Unión Europea, que ha autorizado su comercialización como nuevo alimento, en forma de polvo parcialmente desgrasado.
Los pasos hacia la luz verde
El 8 de julio de 2020, la Comisión solicitó a la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria que realizara una evaluación al respecto y el 23 de marzo de 2022, la EFSA adoptó un dictamen científico sobre la seguridad del polvo parcialmente desgrasado de Acheta domesticus intero, que es un nuevo alimento. La disposición se publicó en el Diario Oficial de la Comunidad. Y durante un período de cinco años, a partir de la fecha de entrada en vigor de este reglamento, el 24 de enero de 2023, según se especifica en la disposición, solo la empresa Cricket One Co. Ltd está autorizada a comercializar el nuevo alimento en el mercado de la Unión. , a menos que un solicitante posterior obtenga una autorización para ese alimento.
¿Dónde se puede usar el polvo de grillo?
La Unión Europea ha aprobado el uso de este polvo en varios alimentos, incluyendo pan, galletas saladas, palitos de pan, barras de cereal, bizcochos, productos secos de pasta rellenos y sin relleno, salsas, de legumbres y verduras, en pizza, productos de pasta, suero en polvo, productos sucedáneos de la carne, sopas o incluso bebidas similares a la cerveza, productos de chocolate, snacks que no sean patatas fritas y en preparados cárnicos, destinados a la población en general.
Coldiretti/Ixe: «54% de los italianos contra los insectos en la mesa»
Pero «la gran mayoría de los italianos», dice Coldiretti, «nunca traería insectos a la mesa, considerados extraños a la cultura alimentaria nacional». Según una encuesta de Coldiretti/Ixe, «el 54 % de los italianos está realmente en contra de los insectos en la mesa, mientras que el 24 % es indiferente, el 16 % está a favor y el 6 % no responde». Filiera Italia también sigue la misma línea: «Quienes tienen ganas de lo exótico pueden comer insectos, pero es un juego de mala fe promoverlos para una alimentación sostenible como alternativa a la nuestra», dice Luigi Scordamaglia, director general de Filiera Italia. . Una opción arriesgada, si no francamente peligrosa, por otro lado, para el vicepresidente de la Comisión de Medio Ambiente de la Cámara, Francesco Battistoni, quien subraya: «la misma Comisión se ha reservado el derecho de llevar a cabo más análisis y conocimientos sobre los posibles riesgos asociados con cualquier efecto nutricional adverso contenido en el nuevo alimento».
El reglamento de la UE sobre «nuevos alimentos»
La comercialización de insectos para alimentos es posible en Europa gracias a la entrada en vigor del reglamento de la UE sobre «nuevos alimentos» el 1 de enero de 2018, que permite que los insectos enteros sean reconocidos como nuevos alimentos y como productos tradicionales de terceros países. De momento, la UE ya ha autorizado la venta, como alimento para llevar a la mesa, además de grillos domésticos (Acheta domesticus), la larva amarilla de la harina (Tenebrio molitor) y la langosta migratoria.