Las primeras hierbas silvestres, u ortigas, levantan sus cabezas del suelo.
La ortiga está en su mejor momento cuando es joven. Mari Moilanen
El momento de las ortigas es ahora. Están en su mejor momento cuando se recogen y se disfrutan jóvenes.
Las ortigas se pueden usar para cocinar al igual que las espinacas, pero con la diferencia de que las ortigas nunca se comen crudas. Se secan y se muelen hasta convertirlas en polvo, o se usan las hojas, por ejemplo, para dar sabor al té, o se arrancan las hojas antes de usarlas para eliminar los ácidos picantes.
Debe recoger un lote grande de ortigas a la vez. La cantidad de ortigas se reduce a aproximadamente una cuarta parte después de desherbar. Y no olvides los guantes y una camiseta de manga larga. Los jóvenes plantadores de ortigas también son traviesos.
Después de la recolección, remoje las ortigas, páselas con un rastrillo y enfríe las hojas rastrilladas con agua helada. De esta forma, se conserva el color verde intenso de las ortigas. Finalmente, seque las ortigas entre toallas de papel. Si no está usando este regalo de la naturaleza gratis de inmediato, puede congelar las ortigas o guardarlas en el refrigerador. Se mantienen bien en un lugar fresco durante 4-5 días.
