Las limpiezas con alimentos y jugos parecen estar de moda últimamente, pero a veces pueden parecer un poco dietéticas. Lo que plantea la pregunta: ¿Hay alguna diferencia entre una dieta y una limpieza? Si es así, ¿cuáles son estas diferencias clave? Después de todo, ambos parecen minimizar la ingesta de alimentos y calorías, ¿verdad?
Lahana Vigliano, nutricionista clínica y directora general de Bienestar Nuvitrudice que la principal diferencia entre una dieta y una limpieza es que una dieta tiene que ver con los alimentos que consume y tiende a ser a largo plazo, mientras que una limpieza es a corto plazo. pero sin abordar la psicología detrás de sus hábitos alimenticios. “Una buena dieta es un objetivo a largo plazo”, le dice a TZR. “Incluye cuáles son sus hábitos alimenticios, como el ayuno y el tiempo entre comidas, y también puede incluir cuánto está consumiendo. Las dietas preocupantes son las que son restrictivas a largo plazo y pueden tener efectos negativos para el cuerpo. Una limpieza, por otro lado, suele ser un objetivo a corto plazo que ‘anima’ al cuerpo a desintoxicarse y ‘limpiarse’. En mi opinión, las limpiezas no son realmente necesarias”.
También señala que para apoyar verdaderamente la desintoxicación, se necesita una variedad de alimentos que le proporcionen diferentes micronutrientes que impulsen la desintoxicación del hígado, y muchas proteínas para proporcionar aminoácidos que impulsen la segunda parte de la desintoxicación del hígado. “Si bien una limpieza puede brindar cierto alivio de los síntomas a corto plazo, realmente no está abordando la causa raíz de lo que está causando que te ‘limpies’ en primer lugar”, dice ella. “Las limpiezas pueden ser peligrosas porque generalmente hay una restricción más intensa sobre qué comer y cuánto comer, lo que puede ser más dañino y poner el cuerpo en modo de lucha o huida.”
Nutricionista dietista registrada Sherry Roberts, dice que lo primero que debe hacer antes de desglosar dietas y limpiezas es definir «dieta» y cómo se usa la palabra. “El término ‘dieta’ a menudo se usa de dos maneras diferentes: para identificar el tipo general de alimentos que uno está comiendo durante un largo período de tiempo, o se usa para identificar una forma de comer a corto plazo para cambiar algo en el cuerpo. a menudo en términos de pérdida de peso”, le dice a TZR en un correo electrónico. “Las dietas más exitosas para bajar de peso son aquellas que colocan al individuo en un déficit calórico que se enfoca en el control de porciones y ofrece una variedad de alimentos, incluyendo proteínas magras, granos integrales, frutas, verduras y productos lácteos bajos en grasa. La pérdida de peso de una a dos libras por semana es un ritmo saludable para la pérdida de peso, lo que fomenta la pérdida de grasa, y no solo la pérdida de agua y masa muscular magra”. A más largo plazo, una dieta puede verse como un plan de alimentación, que Roberts explica a continuación.
Cómo funcionan las limpiezas (y no funcionan)
En cuanto a las limpiezas, Roberts dice que se usan para desintoxicar el cuerpo y por lo general aseguran una rápida pérdida de peso. “Como mencioné anteriormente, el peso que se pierde con una dieta de limpieza es a menudo agua y masa muscular magra”, dice ella. “Por lo general, se establecen para un número limitado de días, ya que son muy restrictivos. Por lo general, esperan que el usuario solo consuma ciertas frutas y verduras o un líquido específico”. A menudo, también conducen a un aumento de peso posterior. “Y el peso ganado a menudo es más de lo que se perdió durante la limpieza inicial”, dice Roberts. “Una limpieza es básicamente un término elegante para decir que uno se está matando de hambre por un corto período de tiempo”. Ella dice que el factor peligro entra en juego porque las dietas de limpieza pueden conducir a un desequilibrio de nutrientes y muchos riesgos adicionales para la saludcomo niveles bajos de azúcar en la sangre y desequilibrios electrolíticos.
melissa landry, dietista registrado y entrenador secunda esta noción. “Una ‘limpieza’ no tiene una definición científica”, le dice a TZR en un correo electrónico. “Las ‘limpiezas’ generalmente se refieren a un protocolo a corto plazo, generalmente de jugos muy bajos en calorías destinados a desintoxicar el cuerpo y/o estimular la pérdida de peso. Son completamente innecesarios porque la desintoxicación ocurre naturalmente por nuestros pulmones y riñones. ¿Y si no está pasando? ¡Terminaríamos en el hospital bastante rápido! Agrega que la historia en torno a las limpiezas y la desintoxicación es «salvaje». “Están relacionados con prácticas engañosas parecidas al ‘aceite de serpiente’”, dice. En otras palabras, vender curas falsas a la gente. “Fase de Mantenimiento pódcast También hizo una increíble inmersión profunda en ellos”. Si quieres perder peso o hacer una limpieza, tiene sentido, dice ella. “Nuestra cultura aparentemente está obsesionada, y la creciente industria de la dieta de $72 mil millones se asegura de ello”.
Una advertencia cuando se trata de dietas vs. limpia
Landry señala una advertencia cuando se trata de dietas versus limpiezas. Cuando se le pregunta cuáles son más seguros, dice que es importante definir «seguro». “Muchas personas piensan en problemas físicos agudos, como desequilibrios de electrolitos, cuando piensan en ‘seguro’. Si es así como lo mide, las dietas son más seguras que las limpiezas, pero eso no significa que las dietas sean ‘seguras’. Simplemente significa que las limpiezas son más restrictivas que las dietas y, como resultado, experimentarás las consecuencias negativas antes”. Ella agrega que el cuerpo se trata de trabajar para restaurar el equilibrio. “Cuanto más lo restrinja y lo prive de sus necesidades básicas, incluida la energía suficiente (alerta de spoiler: seis jugos de 120 calorías por día no son suficientes para un niño pequeño, y mucho menos para una mujer adulta que trabaja a tiempo completo), más el cuerpo intentará restablecer el equilibrio, como un péndulo. Y la reacción a menudo será igual, y opuesta, a cuán extrema se sintió su limpieza o dieta”.
Landry dice que una metáfora común es: “Si contuve la respiración durante mucho tiempo, es probable que mi primera bocanada de aire no sea un suave sorbo de aire. Probablemente tomaría grandes y jadeantes jadeos hasta que mis pulmones confiaran en que las cosas se equilibraran nuevamente. Mis pulmones se asegurarán de que reciba suficiente aire. No importa si contuve la respiración por elección o si estaba bajo el agua. El cuerpo se hará cargo, porque ese es su trabajo”. Lo mismo ocurre con nuestros cuerpos, explica. “No importa si haces dieta por elección o si te mueres de hambre”, dice ella. “Cuanto más intensa sea la restricción, más actuará el cuerpo drásticamente en busca de alimento. Podría consumir en exceso, conservar su energía a través de un metabolismo más lento o una preocupación similar a la obsesión por la comida. En parte, esta es la razón por la cual la dieta está relacionada con la recuperación de peso, a menudo más que el peso de referencia inicial de la persona que hace dieta». El ciclo de peso también tiene un costo mental y puede tener un impacto negativo en la salud del corazón. Hacer dieta aumenta la probabilidad de desarrollar una desorden alimenticioque es el diagnóstico de salud mental más mortal, dice Landry.
Definición de su ‘dieta’
Como dice Roberts, hacer dieta se trata de definir tu dieta: ¿es a corto o largo plazo? Ella dice que la mayoría de las dietas de moda no son la opción más saludable para perder peso. “Las dietas estrictas, o aquellas que restringen los principales grupos de alimentos, no son ideales para que todos las sigan”, explica. “En algunos casos, puede haber una razón médica para eliminar ciertos grupos de alimentos de la dieta, pero en general, no es necesario. A menudo colocan a las personas en un desequilibrio de nutrientes y no promueven un equilibrio saludable en la vida”. Además, las dietas que promueven una alimentación muy restrictiva a menudo conducirán a comer en exceso y a una fijación poco saludable con la comida. «Ambos pueden iniciar un patrón desordenado de alimentación y una dieta yo-yo, que es ganar y perder peso una y otra vez», dice ella. “La dieta yo-yo puede causar un desequilibrio hormonal, lo que perjudica el metabolismo. Además, el peso perdido en este ciclo es principalmente agua y masa corporal magra, luego el peso recuperado es masa grasa, y un alto porcentaje de grasa corporal tiene su propio conjunto de problemas de salud”. Estos pueden incluir cosas como la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.
Vigliano señala que un ejemplo de dieta restrictiva es el dieta baja en FODMAP, una dieta de eliminación que restringe los alimentos. “A corto plazo, esta dieta puede ayudar a minimizar los síntomas (como gases, hinchazón y problemas intestinales), pero a largo plazo, puede privar a las bacterias buenas del intestino grueso y crear disbiosis (un desequilibrio entre las bacterias buenas y malas). » ella dice. Landry también señala que ciertas dietas pueden ser beneficiosas, especialmente si tiene un diagnóstico médico que lo amerite. “Algunas personas tienen preocupaciones médicas que pueden beneficiarse de los cambios en su dieta”, explica. “Por ejemplo, alguien que es alérgico al trigo puede seguir una dieta celíaca (sin gluten). Sin embargo, en la mayoría de los casos, puede lograr esto con una mentalidad de ‘agregar y reemplazar’ versus una mentalidad de ‘restringir y eliminar’. De esta manera, puede satisfacer sus necesidades mentales, físicas y emocionales en torno a la comida (como poder asistir a la noche de tacos con las chicas sin FOMO) de una manera más físicamente terapéutica”. Por lo tanto, idear una “dieta” a largo plazo (un plan de comidas) es más realista y tiene más posibilidades de éxito.
Roberts está de acuerdo en que una dieta nutritiva y equilibrada que se pueda seguir a largo plazo es mucho más segura que una limpieza temporal. “Una dieta que pone al individuo en un déficit calórico moderado, pero fomenta las proteínas magras, los granos integrales, las frutas, las verduras y los productos lácteos bajos en grasa, es mucho más saludable”, dice. «También es algo que se puede seguir durante un largo período de tiempo que promoverá una pérdida de peso de una a dos libras cada semana». Agrega que una dieta sólida también debe fomentar una relación saludable con la comida que le permita a la persona disfrutar alimento, pero en menor cantidad. “Las dietas saludables deberían limitar los alimentos altamente procesados y fomentar más alimentos integrales”, dice ella. “También deben consistir en una ingesta adecuada de agua”. Dado que las necesidades de ingesta de agua varían de persona a persona, es mejor hablar con su médico o nutricionista al respecto. Hablando de eso, si no está seguro de cómo comenzar o restablecer su régimen de alimentación, ella recomienda consultar a un dietista o nutricionista registrado para obtener información imparcial y basada en evidencia. “Podrán ver su historial de salud general y determinar un plan de alimentación seguro para satisfacer sus necesidades individuales”, dice ella.
Mira tu relación con la comida
Si desea ajustar la forma en que come, Landry sugiere observar su relación actual con la comida. “Si su forma de comer lo hace sentir culpable, obsesionado y fuera de control con respecto a la comida, o de alguna manera física o mentalmente enfermo, no es seguro”, dice ella. “Estas son señales importantes a tener en cuenta. Si te cuesta comer sin depender de las dietas, puede significar que necesitas apoyo para sanar tu relación con la comida”.
Como sugirió Roberts, Landry apoya la idea de encontrar un dietista certificado para que lo ayude. “Algunos también se especializan en enfoques no dietéticos, como Alimentación intuitiva”, dice Landry. “Y los dietistas registrados están capacitados para considerar su salud física, mental y emocional en torno a los alimentos. Un dietista especializado en no dietas también trabajará para ayudarlo a mejorar la imagen corporal de manera que lo ayude a dejar de hacer dieta cada vez que se sienta negativo acerca de lo que ve en el espejo. Este tipo de apoyo puede ayudarlo a crear hábitos alimentarios sostenibles sin culpa ni extremos”. Vigliano agrega que cada persona es verdaderamente bioindividual, por lo que las dietas deben adaptarse a esa persona. “No hay ‘una talla única para todos”, dice ella. “La mejor dieta es personalizada para usted y le brinda alimentos que alimentarán y nutrirán su cuerpo, y es algo sostenible para usted a largo plazo”.