LAn Piamonte hay lugares de una belleza antigua, conmovedora, poéticamente melancólica. Países como los de Cunese y Monregalese Langhe, tierras donde el sol de otoño enciende las llamas rojas y amarillas del follaje, donde las primeras nieblas invernales se abren paso entre las colinas y los viñedos. Lugares que conservan y transmiten los saberes y los sabores de la excelencia culinaria piamontesa. El mapa del área de Cuneo es una invitación al viaje lento, a los placeres de los pequeños rituales de fin de semana en la provincia, lejos del turismo de masas en las ciudades.
Piamonte Mondovì, tel. R. Croci – Archivo ATL del área de Cuneo.
En Mondovì, la ciudad del tiempo
A menos de dos horas en coche desde Milán, Mondovì (en la provincia de Cuneo) sorprende con sus numerosos relojes de sol, todos diferentes entre sí, que desde las fachadas de los edificios marcan la hora desde todos los rincones del centro históricoincluyendo la Plaza de San Pedro. Con el nuevo funicular diseñado por Giugiaro, que conecta los dos centros históricos de Breo y Piazza, llegas directamente a Piazza Maggiore, cuya belleza proviene de la forma irregular.: tiene dos niveles, está dividido en dos por una escalera y está rodeado por algunos de los edificios históricos más importantes (con arcadas) de la ciudad: el Palacio dei Bressani, en una esquina, con su techo almenado, el Palacio del Governatore, el Palacio de la Ciudad Vieja, el Palacio Fauzone de Germagnano y la iglesia de San Francesco Saverio. enteramente pintado al fresco, en los años 1675-77, por el jesuita Andrea Pozzo, con uno de los ciclos de frescos más famosos del Piamonte.
La Piazza Maggiore también se puede admirar desde las salas llenas de estucos del piso noble del Palazzo Fauzone en Germagnano, del siglo XVIII, que alberga el Museo de la Cerámica. y el recuerdo de dos siglos de industria monregalesa, crucial para el crecimiento de la ciudad entre los siglos XIX y XX. Decoración simbólica en la colorida cerámica Mondovì: el gallo con cola multicolor.
Reloj de sol en la fachada de un edificio en Piazza San Pietro, en Mondovì’. Foto de Anna Maria D’Urso.
La tradición del Piamonte está servida
Desde Piazza Maggiore, después de la catedral de San Donato, joya del suntuoso barroco rococó del siglo XVIII, siguiendo la calle que lleva el nombre de su arquitecto, Francesco Gallo, se puede llegar los Jardines de Belvedere (con la Torre Cívica del siglo XIV en el centro) desde donde la mirada abarca un panorama de casi 360 grados de la Langa monregalesa, enmarcada por los picos blancos de los Alpes Marítimos. Si ha reservado una mesa en la Locanda dei Bressani (en Piazza Maggiore 13) en Borgo di Piazza, ha tomado la decisión correcta. Bajo las bóvedas con frescos del pequeño restaurante, degustará una excelente carne cruda “Battuta al cuchillo di ternera” y un plato de perfecto “Vitello con salsa de atún”.
Vitello tonnato en el menú de la Locanda dei Bressani, en Piazza Maggiore, en Mondovì. Foto de Anna Maria D’Urso
Volando entre los frescos del Santuario de Vicoforte
El interior del Santuario de Vicoforte, decorado a partir de 1745 por Mattia Bortoloni y Felice Biella. Foto de Anna Maria D’Urso,
Listo para caminar, de 60 metros de altura, entre los frescos de la cúpula elíptica de mampostería más grande del mundo¿o? El Santuario de Vicoforte, a sólo seis kilómetros de Mondovì, ofrece una experiencia artística “aérea” inolvidable. Con casco y arnés con mosquetón, sigue la visita guiada (kalata.it), desaconsejada para los que sufren de vértigo, que permite subir, paso a paso, hasta los frescos pintados a partir de 1745 por Mattia Bortoloni y Felice Biella. El paseo a gran altura alrededor de la cúpula, cara a cara con los frescos marianos, es fantástico. Luego, vuelves a subir y, habiendo pasado con seguridad una escalera, llegas a la cúpula, que es la parte superior del Santuario.
Regalos codiciosos para poner debajo del Árbol
Después de la emocionante y divertida “subida” al Santuario, no se pierda un recorrido bajo las arcadas de ladrillo rojo del Palazza.ta, frente al Santuario, para una parada en la pastelería Drai, una oportunidad para degustar el risola. Las compras gourmet continúan en el punto de venta de Cascina Santo Stefano (previa reserva, tel. 333.6436344, via Felice Biella 6, cascinasantostefano.it) empresa orgánica de Vicoforte que produce miel, avellanas IGP Piamonte y cereales y los transforma en productos deliciosos y de nicho, como el aceite de avellana. ¿La idea? Compón una cesta de regalo refinada e irresistible con galletas Meliga, tarros de avellanas en miel de castaño y packs de legumbres.
Un vistazo a la “palazzata”, un muro simétrico de edificios porticados que bordea la Piazza Carlo Emanuele I, frente al Santuario de Vicoforte, visto desde la cúpula del Santuario. Foto de Anna Maria D’Urso.
En Borgo San Dalmazzo, para no olvidar
El memorial MEMO 4345, en Borgo San Dalmazzo que recuerda los nombres de los judíos deportados de aquí a los campos de exterminio. Foto de Anna Maria D’Urso.
La Senadora Liliana Segre puede estar segura: mientras haya lugares como MEMO4345, en Borgo San Dalmazzo, el Holocausto no será olvidado. En la antigua iglesia de Sant’Anna, un itinerario multimedia histórico-educativo da voz al Memorial de la Deportación de Borgo San Dalmazzo. Entre el 8 de septiembre de 1943 y la Liberación, la historia europea de la persecución antijudía de la primera mitad del siglo XX pasó por este pueblo y por los valles que desembocan en él, en forma de personas cuyas vidas involucraron la vida de los habitantes de estos lugares. De los 331 judíos extranjeros deportados aquí a los campos de exterminio, solo sobrevivieron 39. Sus nombres también se pueden leer fuera de la iglesia: la plataforma a lo largo de las vías se ha transformado en un memorial gracias a un diseño simple y conmovedor: en la solera de cemento, cintas paralelas de acero corten grabadas con los nombres de los deportados; a veces, las cintas se levantan para dar forma a las letras que componen los nombres de los sobrevivientes.
Bebiendo un vermut en Cuneo
Si llegas a Cuneo a la hora del aperitivo, conquista una mesa al estilo histórico Pastelería Arión. (arionepasticceria.it) en piazza Galimberti, y pedir un vermut rojo. Estás en el lugar adecuado para abastecerte de deliciosos regalos para poner debajo del árbol de Navidad: barras y chocolates artesanales, castañas confitadas y el famoso Cuneesi (una cáscara de chocolate negro rellena de crema intensa de ron) también comprada por Ernest Hemingway. en mayo de 1954 por consejo del editor Arnoldo Mondadori.
Un vistazo a la pastelería Arione en Cuneo. Foto de Anna Maria D’Urso.
Cuneo, Medalla de Oro a la Resistencia
Cuneo, un poco fuera de los circuitos turísticos habituales, es una pequeña ciudad con un encanto majestuoso y severo de Saboya.. pero el grande La piazza Galimberti, en el corazón del centro histórico, está dedicada a uno de los más valientes, héroe de la Resistencia, por quien la misma ciudad de Cuneo mereció la Medalla de Oro al Valor Militar el 1 de agosto de 1947: el guerrillero Tancredi, conocido como Duccio Galimberti, capturado y asesinado el 4 de diciembre de 1944 por su lucha contra los alemanes y el fascismo. Desde via Roma parece poder tocar las montañas, elegidas como sede por los partidarios de las Brigadas de Justicia y Libertad de los Alpes de Cuneo, que liberaron Cuneo el 29 de abril de 1945. También se respira historia paseando por las estrechas calles que cruzan la amplia y peatonal vía Roma, salpicada de tiendas como las del antiguo gueto judío en Contrada Mondovì.
Siguiendo el itinerario de los pesebres del Piamonte
¿Y la Catedral? Más allá de la fachada neoclásica, con cuatro altísimas columnas corintias que sostienen un tímpano, se descubre el Catedral de Santa María del Bosco, con planta de cruz griega, rica en frescos, estucos, dorados. Las decoraciones doradas y rococó de las iglesias deslumbran. Visítelos del 8 de diciembre al 2 de febrero de 2023, siguiendo el Itlnerario dei Presepi en el centro histórico de Cuneo: en la Iglesia de Sant’Ambrogio está el belén de la escuela napolitana, en la Iglesia de Santa Maria el belén tradicional de montaña, en la Iglesia de San Sebastián las estatuas de yeso del siglo XIX y el belén palestino de la Catedral.
Dónde dormir en Piamonte
Palacio Loveravía Roma 37, Cuneo. palazzolovera.com
En el corazón de Cuneo, la comodidad de un hotel de cuatro estrellas con 40 habitaciones dobles y 7 junior suites. Doble a partir de 95 euros.
Palacio Fauzone Relaisvía Vico 8, Mondoví. palazzofauzone.com/it
Inaugurado en junio de 2022 en un edificio histórico de Mondovì Alta, ofrece tres apartamentos y seis habitaciones inspirados en los clásicos de la literatura. decorado por ilustradores y amueblado mezclando muebles antiguos y piezas de diseño contemporáneo. Doble a partir de 120 euros.
duquesa margaritavía San Rocco 29, Vicoforte. duchessamargherita.it
A los pies del majestuoso Santuario de Vicoforte, el encanto de la historia en una residencia donde cada habitación, decorada con antigüedades, está dedicada a las personalidades de la Casa de Saboya. Doble a partir de 130 euros.
Dónde comer
Bolsavía Roma 20, Briaglia. trattoriamarsupino.it
Restaurante elegante, con cocina piamontesa y una bodega con 800 etiquetas, En el menú: Tartar de ternera piamontesa, delicado tomin del Mel y pan de anchoas, Tajarin con 30 yemas de huevo en ragú de grasa de buey, Agnolotti del plin relleno de tres asados con el fondo marrón .
Posada de los Bressanipiazza Maggiore 13, Mondovì.
Bajo los soportales de la magnífica plaza de Mondovì Alta, un restaurante íntimo con un encanto antiguo. En el menú: ternera con salsa de atún, cardo jorobado y fondue, carrillera de ternera estofada en vino Barolo.
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