En la sucursal local de Albert Heijn se colgó una fotografía de algunos trozos de carne seca, en parte marrón y en parte beige, para promover el consumo de carne de cerdo. ¿Realmente esas imágenes despertarían el deseo de comprar? Tal vez haga salivar a algunas personas e inmediatamente lo compren al por mayor, pero pensé que parecía bastante poco apetecible. Digamos que no es fácil fotografiar la carne de forma atractiva. Pero bueno, a cada uno lo suyo. La foto iba acompañada del texto: ‘Siempre bien. Cerdo holandés de granjeros que conocemos.
Esto plantea principalmente preguntas. Para empezar, esos famosos agricultores. ¿Por qué hay que mencionar eso? ¿Para que sepamos que Albert Heijn no compra carne al azar? Eso es lo mínimo que podemos esperar del gran tendero. El hecho de que nosotros, los clientes, no conozcamos a esos agricultores, significa poco. En realidad dice: confíen en nuestros agricultores, porque nosotros también confiamos en ellos.
Este razonamiento circular (vendemos buenos productos porque creemos que son buenos) debería, supongo, aplicarse a toda la gama Albert Heijn. ¿O venderían también artículos de proveedores que no conocen y por los que no se atreven a meter la mano en el fuego? En ese caso, esta foto no es una publicidad de carne de cerdo, sino sobre todo una descalificación del resto de ofertas en los lineales.
Entonces eso de «siempre es bueno». ¿Se aplica esta calificación a la carne de cerdo holandesa? Sería genial porque tenemos muchos de ellos: 11,4 millones de cerdos en nuestro pequeño pedazo de tierra, la mitad de los cuales se encuentra en Brabante Septentrional. En cualquier caso, el Centro de Nutrición no es del todo positivo: aunque «la carne magra de cerdo sin procesar se adapta a una dieta saludable, especialmente por sus proteínas, vitaminas y minerales», pero «comer demasiada carne conlleva riesgos para la salud». Las carnes rojas como la carne de cerdo y especialmente las carnes procesadas como las carnes frías se han relacionado con accidentes cerebrovasculares, diabetes tipo 2 y cáncer. Por tanto, come carne con moderación. ‘
Además, «la producción de carne de cerdo afecta al clima». Puedes tener en cuenta el medio ambiente y el bienestar animal prestando atención a marcas de máxima calidad como Better Life 2 y 3 estrellas o European Organic. O se puede adoptar un enfoque aún más respetuoso con los animales: «No es necesario comer carne, puedes sustituirla por otros productos».
Collin Molenaar, de Wakker Dier, tampoco siempre cree que la carne de cerdo en Albert Heijn sea buena: «Yo no diría eso, desde luego. La mayoría de los productos porcinos en Albert Heijn y en la mayoría de los demás supermercados solo tienen… 1 estrella Vida Mejor. Eso suena bien, pero no significa mucho. Esto les da a los animales poco espacio; Sólo 0,2 metros cuadrados más por cerdo que los animales sin estrella. Se paran sobre suelos de hormigón sobre los que flota la caca, no salen a la calle y en los establos hay poca luz natural. Así que yo no diría que eso es «siempre bueno».
Los cerdos son animales grandes. Con el escaso 1 metro cuadrado por animal que se les asigna en los establos de 1 estrella, apenas pueden dar la espalda. Con el limitado material de distracción y el suelo duro, difícilmente pueden exhibir su comportamiento natural de olfatear y hurgar, para el cual sus sensibles olfatos están equipados. ¿La carne de cerdo holandesa de Albert Heijn siempre es buena? No lo creo.
En De Consumer, Teun van de Keuken busca cada semana la verdad detrás de la campaña de marketing.