La carne cultivada todavía parece un espectáculo inverosímil para la mayoría de la gente. A nosotros, las personas «simples», nos resulta difícil imaginar que se puede comer carne sin tener que sacrificar un animal para ello. “Creemos que es extraño. Pero si hablamos de ello más tiempo, nuevamente, no”.
Mientras tanto, están sucediendo muchas cosas en torno a la carne cultivada, como por ejemplo en la degustación en Maastricht, en la que hace más de una semana pudo participar el ganadero Leon Moonen de Sint-Oedenrode. Pero, ¿qué opinan los consumidores de esta carne cultivada a partir de células madre animales?
Una ronda de preguntas en la calle produce todo tipo de respuestas. De ‘¡yasses!’ hasta ‘¡genial que sea posible!’. Mientras que una persona no debería pensar en comer carne cultivada, otra no puede esperar.
«Es un proceso de acostumbrarse lentamente a la idea».
Cor van der Weele fue profesor de filosofía humanística en la Universidad de Wageningen. Habló con los ciudadanos para saber qué pensaban de la carne cultivada.
“Mucha gente reaccionó negativamente o sorprendida. Pero cuando la gente empezó a hablar entre sí, se vio un cambio. Luego la conversación iba y venía, surgían discusiones sobre cuán natural es hoy nuestra carne. Es un proceso de acostumbrarse lentamente a la idea y aprender cada vez más sobre ella, incluidos los problemas con la carne”, dice Van der Weele.
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Las conversaciones mostraron que después de un tiempo de pensar de un lado a otro, la mayoría estaba a favor de la carne cultivada, a veces con vacilación pero de buena gana. Una investigación de ProVeg muestra que cada vez más personas están convencidas de que deberíamos comer menos carne. Esto se aplica tanto a los votantes de izquierda como a los de derecha. “La naturalidad de comer carne está empezando a cambiar. Se trata de tendencias importantes y eso ofrece margen para iniciativas”, afirma Van der Weele.
«La gente teme que GroenLinks y D66 determinen lo que pueden o no comer».
Aunque eso no quita que también exista oposición política y lobby por parte de empresas cuyos intereses están en juego. “La gente de derecha tiene miedo de que GroenLinks y D66 les digan qué pueden o no comer. No sucede automáticamente, hay conflictos e intereses diferentes”, observa también Van der Weele.
¿Está justificado el temor de los agricultores a ser desplazados? Según el Fondo de Subvenciones para la Innovación Agrícola de Brabante (LIB), se necesitan soluciones diferentes. Presidente Geert Wilms: “Esto es lo que exige la sociedad y eso también hace que nuestro sistema sea más sólido. No creo en una solución, la carne cultivada es sólo una parte”. El ganadero Leon Moonen quiere montar su propia granja de carne cultivada. Considera que la carne cultivada es una oportunidad para los agricultores.
«La carne cultivada es pura ganancia».
Un recorrido por las organizaciones de Brabante y una pregunta sobre su opinión sobre la carne cultivada no arroja ninguna afirmación firme. La organización de agricultores ZLTO indica que aún no tiene opinión sobre la carne cultivada, la Federación Brabante Medioambiental afirma que no trabaja activamente en este tema. La Sociedad Protectora de Animales está firmemente a favor de esto: «Si se puede producir carne demostrable de la misma calidad sin tener que sacrificar un animal, eso es puro beneficio», afirmó un portavoz.
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Según Van der Weele, su investigación demostró que la gente también da importancia al origen de la carne. La idea de que la carne provenga de una fábrica y sea elaborada por hombres con batas blancas es aterradora.
“Hablamos con la gente sobre diferentes escenarios. ‘El cerdo en el patio trasero’ fue una de ellas. Es decir, producción a pequeña escala de carne cultivada en granjas. El grupo estaba muy entusiasmado con esa idea. No lo hacen grandes empresas, sólo las de barrio. Que sepas de dónde viene tu carne y que puedas construir un vínculo con el animal”.
¿Qué probabilidades tiene de que la carne cultivada se afiance? “La ampliación sigue siendo un obstáculo porque es costosa y difícil. Esto hace que la producción a pequeña escala en Leon Moonen en una granja de carne cultivada sea muy interesante. La carne cultivada está cada vez más cerca, pero también es un momento apasionante con todos los intereses en juego. No me atrevo a predecir nada, pero sí tiene posibilidades. Tenemos que esperar y ver qué tan grande es esa oportunidad”.
En como..? Te explicamos cómo se elabora la carne cultivada:
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