La cadena de pizzerías finlandesa ha sido elegida como la 25ª mejor cadena de pizzerías del mundo.
La pizza de salami es una de las pizzas más populares de Vía Tribunal. Vía Tribunali
La cadena de pizzerías finlandesa Via Tribunali fue elegida como la 25ª mejor cadena de pizzerías del mundo el lunes por la noche en una gala celebrada en Madrid, España.
La selección fue realizada por la guía italiana Top 50 Pizza, que premia a las pizzerías en muchas categorías diferentes. Via Tribunali fue elegida por primera vez entre las mejores cadenas de pizzerías del mundo. La pizzería fue premiada en la categoría Worlds Artesan Pizza Chains.
Iltalehti llegó desde Madrid Antti Kuitunenquien es el CEO de Pizzeria via Tribunal y uno de los fundadores de la empresa.
– Gran ambiente, resume Kuitunen.
Los hornos para pizza importados de Nápoles se calientan con gas. Vía Tribunali
Fundado en 2017, Via Tribunali fue el primer restaurante en Finlandia en recibir el certificado de auténtica pizza napolitana.
– En aquel entonces, no existía el término cultura de la pizza en Finlandia. Parecía que los finlandeses habían estado esperando este estilo de pizza por un tiempo. Invertimos en materia prima, masa y un auténtico horno de pizza napolitano.
Como había demanda, se abrió otra pizzería Via Tribunali, luego otra. Este año vio la apertura de la séptima Via Tribunali.
Personal frente al primer Via Tribunal establecido en 2017 en Sofiankatu en Helsinki. Vía Tribunali
Actualmente hay restaurantes en Helsinki, Turku, Tampere y Kolar. Después de la primera Vía Tribunal, se ha solicitado un certificado para algunos otros restaurantes de la cadena.
La Guía anual de las 50 mejores pizzas evalúa a los jugadores de la industria de la pizza en todo el mundo y realiza su selección en función de la calidad de la pizza, el servicio, el ambiente, el tiempo de espera y las bebidas.
En el concurso también se presta atención al uso de ingredientes locales y de temporada.
Margherita es la pizza más popular de Via Trubunali. Vía Tribunali
Las justificaciones dicen:
– Via Tribunali es una cadena de pizzerías y restaurantes muy fiel a la marca.
Kuitunen cree que las personas han aprendido gradualmente a conocer su propio gusto de pizza y saber qué tipo de pizza quieren comer.
No se supone que la pizza napolitana tenga una base crujiente. En los últimos años, cada vez menos clientes se quejan, pero todavía hay clientes que prueban la pizza napolitana por primera vez y se preguntan.
– Desde el principio, hemos podido decir por qué la pizza es diferente y por qué es exactamente así, afirma Kuitunen.
Los precios de las pizzas de Vía Tribunal han tenido que aumentar alrededor de un euro en los últimos cinco años. La razón es el aumento del precio de las materias primas y la energía. Vía Tribunali
Muchas pizzerías nuevas, especialmente pizzerías napolitanas, se han establecido en Finlandia en los últimos años. ¿Se está llenando nuestro mercado de pizza?
– En el pasado, no hemos tenido competencia de precios para pizzas premium. Ahora han aparecido en el mercado pizzas premium con un precio más bajo, lo que sin duda indica que el mercado se está llenando bastante, afirma Kuitunen.
Este otoño, por ejemplo, abrió la pizzería Pikku Napoli en Helsinki, vendiendo pizzas premium por 10-12 euros.