En aquella época, eruditos y escritores daban conferencias en Ostende, pintores y escultores mostraban las últimas novedades. Los teatros de revistas funcionaron a pleno rendimiento, hubo eventos deportivos, desfiles de flores, fuegos artificiales y desfiles. Auguste Escoffier creó la ‘Sole Ostendaise’ en la cocina del ‘Palacio Real’, el hotel más lujoso de la costa atlántica.
“El chef francés vino a formar al equipo de cocina. Luego entrenó a la brigada durante un mes entero. Eran más de cincuenta personas trabajando en la cocina. Acababa de llegar del Ritz de París donde había hecho lo mismo. Vino aquí para repetir eso”.
Ostende en la Belle Epoque es un libro lleno de sorpresas. Más sobre esto mañana y pasado.