¿Está actualmente en su peso ideal?
“No sé cuánto peso, porque no tengo balanza. Mi peso varía día a día, por las hormonas, porque estoy embarazada de cuatro meses o por lo mucho que he comido. Estoy satisfecha con mi apariencia y noto que mi peso está bastante equilibrado ya que sigo una dieta basada en plantas”.
¿Cuál es tu forma de vida?
“He estado comiendo a base de plantas, por lo que no he tenido ningún producto animal durante unos nueve años. También cocino con tantos productos sin procesar como sea posible. Como muchas verduras, frutas y superalimentos, como la cúrcuma, que es la cúrcuma, y las semillas de chía.
Hace cuatro años que vivo en Los Ángeles. Hay muchas más cadenas de comida rápida en Estados Unidos que en los Países Bajos, pero también hay muchos restaurantes saludables a base de plantas. La vida es un poco más cara aquí”.
También escucho atentamente mi biorritmo. Trato de ser consciente de mi ciclo menstrual. Inicié el Moonday en mi oficina. Las mujeres pueden entonces tomárselo con calma o incluso tomarse un día libre cuando tienen su período. La idea surgió cuando estaba en una reunión con cólicos abdominales durante mi período. Me preguntaba por qué no podía compartir eso con mis colegas. Lo llamo un día de luna para que las mujeres no tengan que usar la palabra ‘período’, que todavía es bastante tabú. Tal vez en diez años ese tabú desaparezca y podamos llamarlo como es, eso sería genial. El Moonday es una buena opción, aunque no todas las mujeres lo necesitan.
¿Cuál es tu patrón de alimentación?
“Por la mañana a menudo tomo un batido con superalimentos, frutas y verduras. Los superalimentos que utilizo son polvos elaborados, por ejemplo, con frutos secos, verduras o hierba, que contienen muchos micronutrientes, como vitaminas y minerales.
Para el almuerzo a menudo preparo una gran ensalada con verduras asadas, quiero comer muchos carbohidratos como verduras o arroz para sentirme lleno durante mucho tiempo. Por la noche suelo comer pasta o curry con verduras o verduras salteadas con tofu y arroz. Mis bocadillos consisten en frutas, nueces, chocolate y café con leche con leche de avena o cúrcuma.
No echo de menos los productos animales en absoluto. No hay un tipo de comida que realmente me gustaría comer que no pueda porque como a base de plantas. Solo como pizza, papas fritas y chocolate, pero la versión más saludable a base de plantas”.
¿Ve alguna área de mejora?
“Claro, me gusta beber mucha agua, pero si estoy en reuniones todo el día, todavía tengo que recordármelo regularmente. También quiero comer más germinados, porque contienen muchas vitaminas y minerales”.
¿Con qué frecuencia hace ejercicio y qué hace?
“Hago ejercicio todas las mañanas, pero lo que hago difiere de un día a otro. Normalmente hago Pilates o Entrenamiento Interválico de Alta Intensidad (HIIT). A veces salgo a caminar ya veces elijo correr. Suelo hacer ejercicio durante media hora al día. Solo tengo la costumbre de ejercitar mi cuerpo todas las mañanas y beber agua. Cuando tengo mi período, disminuyo la velocidad, pero sigo haciendo ejercicio todos los días”.
¿Cuál es tu consejo de oro para una vida saludable?
“Mi consejo dorado es muy personal, porque me funciona muy bien. A saber; comer tantas frutas y verduras como sea posible. Las verduras son realmente mi cura milagrosa. Me siento con mucha energía y más saludable. En mi estilo de vida basado en plantas también me concentro en lo que puedo comer. No me preocupa lo que no puedo o no puedo comer. Eso hace que mi estilo de vida sea muy fácil para mí.
Centro de nutrición sobre superalimentos
“Los superalimentos no tienen una definición oficial, por lo que cualquier producto puede etiquetarse como superalimento”, dice Iris Groenenberg, experta en nutrición y salud del Nutrition Center. “A menudo se atribuyen propiedades positivas a los superalimentos que pueden crear la ilusión de que un superalimento contiene todos los nutrientes necesarios. Ese no es el caso, un alimento no puede proporcionar todos los nutrientes que necesita. Los supuestos beneficios para la salud de los superalimentos generalmente no están suficientemente fundamentados científicamente.
Con una dieta variada según la Rueda de los Cinco no necesitas superalimentos especiales para estar sano. Si comes superalimentos, hazlo en cantidades normales. Revise las etiquetas de todos los superalimentos (en polvo) y ¿hay algo en ellos que no sepa? Entonces no lo comería”.
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