Klaver Kaas es un nombre familiar en Noordkop. La empresa familiar, que ha tenido una fábrica de queso en Winkel durante años, abrió una nueva fábrica de queso en Agriport en Middenmeer a principios de este año. “Este año queremos procesar aquí diez millones de litros de leche y podemos llegar a veinte millones”.
Nueva quesería en Agriport van Klaver Kaas – NH Nieuws
“No esperábamos instalar una cuarta línea de quesos aquí”, dice Marcel Klaver, director comercial. Pero a medida que la empresa siguió creciendo, los miembros de la familia decidieron comenzar a planificar una nueva fábrica en 2016. Y lo consiguieron: a principios de este año, Klaver Kaas inauguró la nueva fábrica en Agriport.
“Hasta el último día estuvimos hablando constantemente de los precios de la leche y el queso en casa”
contratiempos
Marcel está muy satisfecho todos los días en la nueva fábrica de queso, pero también recuerda un período difícil. Su padre, Willem Klaver, que dirigió la empresa con su hermano durante muchos años, murió cuando se enterró la primera pila del nuevo edificio. Aunque Willem se había mantenido en un segundo plano durante varios años, la empresa siguió siendo todo. «Hasta el último día estuvimos hablando constantemente de los precios de la leche y el queso en casa», dice Marcel. Continúa: «Pero él habría estado mega orgulloso».
Tendencias
Gracias a la nueva línea de producción de Agriport, no solo hay más espacio para un mayor número de quesos, sino también para sabores nuevos y diferentes. Porque los quesos jóvenes y viejos ya no son los quesos estándar. «Hacemos mucho queso con jalapeños durante mucho tiempo», dice Bas Klaver, copropietario y quesero. «Ahora la moda vuelve a ser el ajo y la ortiga», continúa. «Eso hace que nuestro proceso sea único».
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