Jokelien Boonstra del centro de reuniones De Sociëteit en Alkmaar ha estado cocinando mucho últimamente. Ella ha hecho más de ochenta porciones de borshch, todas las ganancias se destinan a las víctimas de la guerra en Ucrania. «Esperamos recaudar más de mil euros», le dice a NH Nieuws.
La idea de la campaña de la sopa surgió hace dos semanas cuando visitó a su hija y sus nietos en Georgia. Ese país ya estuvo involucrado en una guerra con Rusia en 2008. «La guerra en Ucrania está muy viva en Georgia. Cuando fuimos a un restaurante allí, vi una acción ‘hagan borshch, no la guerra’. Entonces pensé: podemos hacer eso aquí también».
Y así Jokelien se puso a trabajar. En un libro de cocina georgiano encontró la receta de la sopa de remolacha que se encuentra en el menú de muchos países eslavos. «Lo probé una vez y a todos les gustó, así que me puse manos a la obra».
sopa madre
Según Jokelien, la campaña encaja muy bien con el centro de reuniones De Sociëteit. «Comer sopa juntos conecta. Borshch también encaja bien con eso, porque el plato también se llama ‘sopa madre’. Se come en muchos países de Europa del Este y cuando estás en Georgia te das cuenta de que no están en contra de los rusos allí. están en contra del líder guerrero».
La sopa está a la venta hasta el viernes por cinco euros en el centro de reuniones De Sociëteit y el centro comunitario De Eenhoorn en Alkmaar. Y que el borscht queda al gusto, se puede ver en el vídeo de abajo.