El champán se ha convertido en algo en lo que invertir. Los precios se han vuelto locos y escasean algunos de los nombres más famosos. El clima cálido significa que los champanes descritos como Extra Brut ya no se parecen a los decapantes.
Hoy en día, es posible que a la mayoría de los vinos con los que me encuentro no se les haya agregado mucha “dosis” de edulcorantes cuando los vinos añejados en botella se “degüellan” para aplicarles el corcho final, pero tienden a estar bien equilibrados.
Inglaterra está produciendo algunos vinos espumosos realmente emocionantes ahora, y los elaborados en una sola finca (el equivalente a los champanes de productores) a menudo tienen una verdadera individualidad. Pero como puedes ver en mis recomendaciones, el champán más barato es más barato que el vino espumoso más barato de Inglaterra. La mayoría de las alternativas menos costosas son los Crémants franceses, todos elaborados de la misma manera que el champán pero con uvas menos costosas, a menudo variedades distintas del clásico Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier de Champaña e Inglaterra.
Una última palabra sobre el champán: la cosecha de 2013 recolectada tardíamente ha producido un vino excelente para el envejecimiento a largo plazo, pero a menudo están demasiado apretados para un placer temprano. Dom Pérignon 2013, por ejemplo, no se lanzará hasta el próximo año.
Los vinos a continuación se enumeran en orden ascendente de precio por centilitro. Todos los vinos son 12% o 12,5%, a menos que se indique lo contrario.
Cueva de Turckheim, Cuvée Brut NV Crémant d’Alsace
Esta satisfactoria mezcla de 80% Pinot Blanc y 20% Pinot Gris fue envejecida en botella sobre lías durante al menos 18 meses. Hay algo de peso y especias en el paladar sin que el vino sea nada dulce. Buen valor incluso al precio completo.
£ 9.99 reducido de £ 13.49 hasta el 29 de noviembre Waitrose
Divin’Aude, Cuvée Royale NV Crémant de Limoux
Una mezcla de 60 % Chardonnay, 25 % Chenin Blanc, 10 % Mauzac y 5 % Pinot Noir que sabe a un buen Crémant de Loire (quizás debido a la influencia de Chenin), aunque es menos ácido. Buena relación calidad-precio, aunque nada como el champán. Crianza de doce meses sobre lías. Convenientemente seco.
12,99 €
Calvet Rosé Brut NV Crémant de Burdeos
Las uvas que suelen hacer rojo burdeos son responsables de esta efervescencia de color rosa extremadamente pálido, casi blanco. Definitivamente más delicada y refrescante que la versión blanca NV. Bastante satisfactorio por el dinero, incluso si no está completamente seco. Buena acidez limpia.
£ 13 Ocado
La Baume Brut NV Crémant de Limoux
Huele como si hubiera un poco de lías envejecidas para este vino grande y audaz que está casi seco. No lo envejecería mucho más, pero ofrece mucho más sabor que muchos de sus pares a este precio.
£ 14 Ocado
Dopff & Irion, Blanc de Blancs Brut NV Crema de Alsacia
Principalmente Pinot Blanc y Auxerrois, elaborados por la cooperativa Pfaffenheim que se ha hecho cargo de la casa de Dopff & Irion. Un poco más complejo que el ejemplo de Turckheim anterior.
16,80 € Bronceadores
Leonardo Erazo, Liberamé Rosado 2021 Itata 11,5%
Un rosado salmón pálido, mezcla artesanal de uvas Cinsault y País. Entrada en boca muy frutal y excelente acidez. Buen balance.
£ 19.90 La mesa de abastecimiento
Champán Jacques Boncoeur NV
De la cooperativa en Ville-sur-Arce en Aube, es 84% Pinot Noir, 16% Chardonnay. Este vino huele más maduro (tres años sobre lías) de lo que cabría esperar por el precio, aunque no precisamente complejo. Gran valor.
£ 22 (reducido de £ 28.60 hasta agotar existencias) Vinos Finos Bon Coeur
Jean de Foigny, champán Premier Cru Brut NV
La mezcla básica de The Wine Society de la cooperativa de Reims. La mitad de la mezcla está compuesta por vinos de 2018. Solo el trabajo, incluso si no es para mantenerlo.
£ 23.50 La Sociedad del Vino
Franz Künstler, Assmannshäuser Rosé Brut Nature 2018 Rheingau 13%
100 por ciento Pinot Noir cultivado en viñedos empinados sobre un lecho de pizarra roja con vistas al Rin. Elaborado por el método tradicional, consistente en la crianza del vino en botella sobre sus lías. Bastante contundente y firme. Buen valor.
£ 24.50 La Sociedad del Vino
Arthur Metz, Grand Terroir Schiste Schieferberg Brut NV Crémant d’Alsace
Una mezcla seria de Pinot Gris, Riesling y Pinot Noir cultivados en esquisto azul empinado y criado de tres a cinco años sobre lías. Esto no intenta ser champán, pero es un estilo válido por sí mismo. Verdaderamente como un vino de Alsacia bien hecho que brilla.
£ 28 Vino Poole de Warwick
Langham, Corallian Classic Cuvée Extra Brut NV Inglaterra
El precio se mantiene por debajo de las 30 libras esterlinas porque el enólogo Tommy Grimshaw quiere que su madre pueda permitírselo. Grimshaw es fanático del productor de champán de culto Anselme Selosse y, como él, elabora vinos complejos que tienen burbujas. Esta es su mezcla dominante de Chardonnay, principalmente 2019. Muy juvenil pero no agresivamente ácido.
£ 29.50 langhamwine.co.uk
Henriet-Bazin, Blanc de Blancs Premier Cru Brut NV Champagne
No es la textura más apretada, de hecho bastante suelta, pero puedes disfrutar el corazón y el alma en este vino. Con mucho gusto iría a una recepción larga donde se sirviera esto. ¿Necesito decir mas?
£ 34.95 Sr. Wheeler, £ 37.70 Haynes Hanson & Clark
Lancelot-Pienne, Accord Majeur Brut NV Champagne
Vino ambicioso e interesante por el dinero. Principalmente Pinot Meunier 2014 basado en vides especiales seleccionadas por el abuelo de Gilles Lancelot.
£ 34.95 Lea y Sandeman
Guy Méa, champán La Tradition Premier Cru Brut NV
80% Pinot Noir, 20% Chardonnay. Buen desarrollo en nariz. Suave y atractivamente equilibrado con un ligero sabor a nuez. Bastante buena relación calidad-precio.
£ 34.95 El intercambio de whisky, £ 35.99 Harrogate Fine Wine Co
André Robert, Champán Extra Brut Rose des Vignes
Principalmente Chardonnay 2018, teñido con un 10% de Pinot Meunier con la mayoría fermentado y añejado en barrica. Bastante rico en nariz con notas de mazapán. Un toque de algo (atractivamente) brulée, por lo que, aunque se trata de un Extra Brut, no es ni remotamente austero.
£ 38 Bodega secreta de Tunbridge Wells
Langham Blanc de Blancs Brut 2018 Inglaterra 11,5%
Esto fue hecho por el enólogo anterior Daniel Ham y luego mezclado por Tommy Grimshaw. El 70% fue realizado en roble. Está etiquetado como Brut, aunque en realidad califica como Extra Brut. Muy firme y mineral, con verdadera columna vertebral. El tipo de vino que curaría un dolor de garganta.
£ 38.50 langhamwine.co.uk
Roebuck Estate Classic Cuvée 2016 Inglaterra
Elaborado a partir de una «mezcla cuidadosamente seleccionada» de 50 % Chardonnay, 37 % Pinot Noir y 13 % Pinot Meunier, todos cultivados en una finca cerca de Petworth en Sussex plantada en 2006 y 2007. Aumento de la suavidad en el paladar a medida que el vino reposa en la copa . Un final completamente seco, por lo que no es precisamente un vino favorecedor. ¿Estilo Bollinger?
£ 38.75 Comerciantes de vino Hennings, roebuckestates.co.uk
R & L Legras Blanc de Blancs Grand Cru Chouilly Brut NV Champagne
Un aperitivo bien balanceado, gratificante, clásico de Chardonnay fino. Llena la boca sin exceso de acidez. No es un mal precio para la calidad.
£ 39.95 Lea y Sandeman
Harrow & Hope Blanc de Blancs 2017 Inglaterra
Chardonnay 100% Thames Valley de degüelle tardío que sugiere que esta cuvée de Henry y Kaye Laithwaite realmente se beneficia del envejecimiento adicional con lías. Muchos sabores puros de cítricos (¿cáscara de lima?). muy apetecible
£ 42 La burbuja más fina
Hundred Hills, Preámbulo No 2 2017 Inglaterra
Aparentemente, este es el aperitivo que se sirve en Le Manoir aux Quat’Saisons, cerca de esta inmaculada propiedad en las afueras de Oxford. La fruta pasó 120 días en la vid antes de ser recolectada. Un quemador lento.
£ 44.50 The Good Wine Shop, también Hedonism y Salusbury Winestore
Simpsons, Flint Fields Blanc de Noirs 2018 Inglaterra
Este vino sorprendentemente delicado de una finca de Kent establecida por los propietarios de Domaine Sainte Rose en Languedoc ganó el trofeo al Mejor vino espumoso inglés en los Campeonatos del mundo de champán y vino espumoso de 2022. El 20 % del vino base fue envejecido en barrica y la mezcla pasó 27 meses sobre lías.
Alrededor de £ 45 Simpsons Wine, The Finest Bubble, Wine Republic
Simpsons, White Cliffs Blanc de Blancs 2018 Inglaterra
100% Chardonay. Esta fue la segunda añada de este vino y tuvo la crianza sobre lías más larga de los Simpson con 36 meses. El 20% del vino base fue criado en barrica. Muy puro y bonito con profundidad y potencial.
£ 45 simpsonswine.com
Colección Louis Roederer 243 NV Champán
Tercera edición del nuevo blend no añada numerado de esta impecable casa. Basado en 2018 y mezclado con vinos con crianza en roble de 2009, 2011 y todas las añadas de 2013 a 2017 inclusive que conforman la reserva perpetua iniciada en 2012. Un aroma maravillosamente complejo se eleva desde la copa tan pronto como se vierte el vino. Esto definitivamente merece tener un precio superior al champán normal no añejo. ¡Las mitades pueden ser útiles!
26,99 libras esterlinas medio descorchado, Londres
Legras & Haas, Chouilly Blanc de Blancs Grand Cru Brut 2012 Champagne
Un sello fundado por Nicolas Legras de R&L Legras y su esposa Brigitte Haas. No es barato, pero es una expresión diana de un Blanc de Blancs con algo de edad.
£ 55, £ 111 por bodega privada magnum
Lancelot-Pienne, Marie Lancelot Blanc de Blancs Cramant Grand Cru Extra Brut 2015 Champagne
Mucha emoción y tensión en este. Puro y seco con mucha energía, y muy obviamente un champán de cultivador con cierta austeridad pero con una resaca de verdadera clase.
£ 69.50 Lea y Sandeman
Champán Pol Roger Blanc de Blancs 2012
Nariz intensa y mineral con ataque real. Sabe a limones salados. Muy unido y sabroso. Un excelente estilo de aperitivo. Completo y sabe mucho más seco que muchas mezclas de Pol Roger.
£ 86.96 GP Marcas
Champán Bollinger RD 2007
El lanzamiento tardío extra añejo del Grande Année cuvée de Bollinger con fecha de cosecha. Rico y seta al estilo Bollinger en nariz con un final notablemente seco. Luciendo muy bien ahora.
£ 165 La Sociedad del Vino
Taittinger, Comtes de Champagne Rosé 2007 Champagne
Color fresa pálido con un tinte anaranjado (nada de estas tonterías pálidas provenzales). Mucha evolución y verdadero mordisco al final. Ningún intento de ser suave; este quiere terminar seco, logrando un impacto textural en el paladar. Sensación de piel de cítricos mixtos. Extremadamente apetecible e inusual. ¡Vino de comida realmente y más barato que el 2009 más joven!
£ 178 Berry Bros y Rudd
Laurent-Perrier, Grand Siècle No 23 NV Champán
Esta iteración de la cuvée de prestigio de Laurent-Perrier, una mezcla de 2006, 2004 y 2002 con un sorprendente envejecimiento de 14 años en botella, todavía se ve muy hermosa. Explosivo y mineral en nariz y más accesible que el Grand Siècle No 25 en botella en este punto. Envejece muy bien y, de hecho, tiene un buen valor en relación con algunos cuvées de prestigio.
£ 360 un hedonismo magnum
Billecart-Salmon, Cuvée Elisabeth Salmon Rosé 2009 Champagne
Color naranja asalmonado muy pálido y brillante. Exquisito y seductor. Sabores a fresa pero nada dulces y simples. Textura suave y cremosa pero con bastante acidez, incluso en esta cosecha madura, para mantener este vino apetecible e intrigante en el final. Un vino para servir en la mesa con una comida de lujo.
£ 181.50 Lea y Sandeman
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