Inaugurado oficialmente el Parque de Innovación Alimentaria

El nuevo parque científico está cerca de la subasta REO y Agrotopia. Kris Declercq, alcalde de Roeselare: “En este valle de la comida, del que Roeselare es la capital, ya tenemos Agrotopia. Agricultura inteligente, nuevas formas de agricultura. Había otro componente importante: la alimentación saludable. Y si combinas la salud con la las últimas técnicas (aplicaciones y educación), entonces estamos seguros de que podemos darle a la nutrición un nuevo estímulo”. (sigue leyendo debajo de la foto)

El Parque de Innovación Alimentaria comenzará con dos montajes piloto: una cocina comercial dirigida al sector sanitario y un horno microondas industrial para experimentar con un nuevo tipo de ondas. Jan Vander Stichele, Flanders’ Food: “Queremos permitir que las empresas, las personas que trabajan en laboratorios, prueben lo que desarrollan a escala de laboratorio en la vida real a gran escala en esta gran instalación piloto. Luego podemos calentar esas comidas o precocinar algunos componentes o secarlos hasta obtener una comida completa, asegurando que los nutrientes y vitaminas necesarios estén presentes en la comida”.

La Universidad de Ciencias Aplicadas VIVES, que ofrece cursos de biotecnología y salud en Roeselare, tiene laboratorios para el análisis de alimentos y pruebas de sabor. Por ejemplo, están estudiando la influencia de la condensación en un horno de vapor caliente. El primer edificio del Food Innovation Park es solo el comienzo, todavía hay espacio para expandirse.