El día del árbol de las orejas nos regalamos un panecillo recién hecho.
Hoy, 4 de octubre, celebramos el día del árbol de las orejas que aterrizó en Finlandia procedente de Suecia. Pero, ¿por qué el árbol de la espiga se llama árbol de la espiga?
La palabra kurvapuusti significa tic en el oído y la palabra es Según el Centro de Lenguas Finlandesas Préstamo de traducción de la palabra sueca örfil, que significa lo mismo. La palabra sueca örfil, por otro lado, proviene del bajo alemán, donde orvige significa tijereta.
El término korvapuusti recién comenzó a referirse a la pastelería en Finlandia. El significado está tomado del finlandés-sueco, donde örfil significa pastelería desde al menos la década de 1850. En Suecia se desconoce este significado.
Ahora que conocemos la historia de la palabra, es hora de hornear. Los mejores tapones para los oídos se crean siguiendo las instrucciones del servicio de recetas Kotikokki.net, que los usuarios del servicio elogian a la competencia.
Tapones para los oídos
5 dl de leche
1 huevo
1,5 dl de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharada de cardamomo
aproximadamente 1½ cucharadita de levadura seca
aproximadamente 12-14 dl de harina de trigo
aproximadamente 100 g de mantequilla derretida
½ dl de aceite de cocina (por ejemplo, aceite de colza o de girasol)
Relleno:
aproximadamente 75-100 g de mantequilla, derretida y ligeramente enfriada
azúcar
canela
huevo para engrasar, azúcar granulada encima
1. Calentar la leche a temperatura manual, añadir las especias y el huevo.
2. Mezclar la levadura seca con una pequeña cantidad de harina y agregar al líquido. Agrega un poco de harina y espera un rato (aprox. 10 min).
3. Agrega la harina poco a poco y al final agrega la grasa derretida y el aceite. Haga que la masa sea elástica, pero tenga cuidado de no endurecerla demasiado. Deje reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente media hora.
4. Amasar la masa sobre una mesa enharinada. Divida la masa en dos partes y extiéndala en un plato rectangular. Si es necesario, puedes limpiar los bordes del plato con un rodillo. Puedes hornear bollos pequeños con los bordes.
5. Engrase la lámina de masa con la mitad de la mantequilla derretida, espolvoree azúcar y canela encima de la lámina de masa engrasada. Enrolle la hoja en un rollo y corte trozos diagonales del rollo. Presione ligeramente la parte superior del bizcocho con los dedos y levántelo sobre el papel de horno para que suba, cubierto con un paño. Preparar la segunda parte de la masa de la misma forma y dejar reposar durante unos 30 minutos.
6. Unte los bollos con huevo y espolvoree azúcar granulada por encima. Hornee a 225-250 grados durante aproximadamente 10-15 minutos.
Consejo: hornee los trozos pequeños que sobraron de los extremos de los panecillos en moldes para hornear.
Prescripción: cocinero casero
Iltalehti y Kotikokki pertenecen al mismo grupo Alma Media.