LALa comida influye en el estado de ánimo y en los días. Este es el principio de la cronodieta.una dieta formulada a partir del metabolismo y las fluctuaciones hormonales naturales y diarias. En la base no es renunciar a ciertos alimentos, sino saber cuándo comerlos. «La cronodieta no tiene función adelgazante pero es un verdadero cambio de estilo de vida respetando los diferentes órganos y para mantenerse saludable. Por supuesto, al reducir el régimen volumétrico de la alimentación, la cronodieta también puede utilizarse para mejorar enfermedades metabólicas y lograr adelgazar”, explica el Dra. Andrea Righetti, farmacéutica, cosmetóloga, naturópata, experta en crononutrición y cronocosmética.
Chronodiet, nutrición basada en un reloj interno
Desarrollado en 1986 por Alain Delabos, geriatra y nutricionista francés, la cronodieta se basa en un “reloj” interno que todos tenemos y en la regulación de los procesos metabólicos del organismo: «Este reloj se sincroniza con los ritmos circadianos de las veinticuatro horas, controlado por el cronoritmo diurno, cuando hace sol, y por el cronoritmo nocturno. Durante este tiempo nuestro cuerpo regula los diversos procesos biológicos y fisiológicos, como la producción de hormonas para las funciones de termorregulación, el hambre y el sueño» explica el Dr. Righetti.
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Por lo tanto, con base en el ritmo interno, es posible establecer una dieta que le dé al cuerpo la nutrición adecuada. necesita y sobre todo cuando se necesita porque se distribuye en las diferentes fases del día. “Por ejemplo, el cortisol está alto por la mañana porque nos predispone a hacer ejercicio mientras que la GH, la hormona del crecimiento, está alta por la noche porque el cuerpo se emplea en la recuperación. Estos cambios son importantes para mantener el equilibrio fisiológico del organismo y tener un profundo impacto en nuestro estilo de vida»Explica el Dr. Marco Ciambotta, nutricionista.
Su alimentación en cualquier momento: cómo funciona la cronodieta
Por tanto, a partir de estos aspectos, la cronodieta no impone restricciones alimentarias pero recomienda el momento adecuado para tomar alimentos «De hecho, si se introduce en un determinado momento o fase del día, puede transformarse en alimento productivo. No es sorprendente que incluso el alimentos más sanos y genuinos si se toman incorrectamente pueden volverse «anti-nutricionales»creando inflamación o daño al sistema » explica el Dr. Righetti.
De hecho, al respetar el cuerpo en sus diferentes franjas horarias, la alimentación acelera los procesos de secreción de melatonina y serotonina.: «El chocolate negro y los frutos secos son alimentos que contienen mucho triptófano, precursor de la serotonina, también llamada la hormona de la serenidad, por lo que conviene consumirlos durante el día. Por el contrario, las legumbres, las proteínas y los lácteos favorecen la producción de GH, la hormona del crecimiento, por lo que deben tomarse por la noche junto con todos los alimentos de origen vegetal que contengan melatonina, que regula el descanso».
Cocina mediterránea imprescindible para la cronodieta
La cronodieta se basa en todos los alimentos típicos de la cocina mediterránea. Todos los alimentos “de color”, como explica la Dra. Righetti, como frutas y verduras, y los carbohidratos son ideales para el día porque aportan energía antioxidante.
En cambio, todo lo que sea proteína, como las carnes blancas, el pescado azul, las legumbres y los alcalinizantes, como las verduras blancas y verdes, estimulan en cambio la hormona GH, por lo que es ideal por la noche.
¿Funciona la cronodieta?
Aunque, como señala el Dr. Righetti, no existen contraindicaciones para esta estructura alimenticia, algunos expertos tienen dudas sobre la cronodieta. «En primer lugar, debemos considerar de hecho que los ritmos de nuestra sociedad han cambiado de los naturales. Basta pensar en la actividad física que hasta hace cincuenta años se realizaba por la mañana, principalmente con trabajos manuales en el campo, y hoy se practica más por la tarde después del trabajo. En este contexto, eliminar o reducir los hidratos de carbono en la cena es uno de los errores más comunes», explica la Dra. Ciambotta.
«Después del entrenamiento, de hecho, el músculo es muy receptivo a la glucosa porque tiene que restaurar las reservas de glucógeno. Al comer carbohidratos en tu comida post-entrenamiento, puedes mejorar la recuperación, pasando de la fase catabólica a la fase anabólica, restaurar la hidratación y también mejorar el estado de ánimo y la saciedad. Además de mejorar la calidad del sueño».
No solo pero «para algunas hormonas, como la insulina y el glucagón, las fluctuaciones están mucho más influenciadas por la nutrición que por el ritmo circadiano. Aunque la criobiología es muy interesante y útil también en el futuro para tener cada vez más información sobre las fluctuaciones hormonales, Sin embargo, es engañoso asociar el uso de ciertos alimentos con las fluctuaciones hormonales diarias para perder peso.»Especifica el doctor Ciambotta.
Como señala el Dr. Righetti, «la cronodieta no debe considerarse un plan de restricción calórica tanto como una dieta saludable y un plan de nutrición».
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