Cuando la cuerda de lectura se abre ligeramente, 5.4. en 1932 a las 10 p. m.
Entonces la Ley de Prohibición llegó a su fin y Alkot abrió sus puertas.
De 1919 a 1932, la venta y fabricación de alcohol estuvo prohibida en Finlandia. Aunque el alcohol estaba prohibido, estaba disponible.
– El alcohol se vendía, entre otras cosas, como medicamento en las farmacias. Los mejores restaurantes servían alcohol durante la Ley de Prohibición, pero en secreto, dice el director del museo de hoteles y restaurantes. Anni Pelkonen.
Un fuerte movimiento de sobriedad surgió en Finlandia a mediados del siglo XIX. Afectó particularmente al movimiento obrero y al campo. El sobrio campesino estuvo de acuerdo con la idea de un campo sano y limpio.
Además, la ciudad había especificado dónde beber y vender alcohol. El alcohol estaba prohibido en los barrios obreros. Ni siquiera se habían instalado restaurantes en el campo.
La Ley de Prohibición tuvo un fuerte apoyo en la Finlandia del siglo XX.
El objetivo era proteger el campo y la población trabajadora de los peligros del alcohol. Hubo un movimiento huelguístico de bebidas y marchas.
Sin embargo, según Pelkonen, los finlandeses eran una nación bastante sobria a principios del siglo XX en comparación con otros países. A la luz de las estadísticas, el consumo de alcohol fue más bajo que en otras partes de Europa.
Sin embargo, en ese momento empezamos a hablar sobre la cabeza de vodka finlandés y el hecho de que nuestros hábitos de consumo difieren de los hábitos de consumo de otros países.
– El mito se desarrolló bajo la Ley de Prohibición para respaldar por qué se debe prohibir el alcohol.
Pelkonen no niega que ha habido problemas de uso y comportamiento en Finlandia, pero es posible que el problema no haya sido tan extenso como se ha sugerido.
Esta alegre fiesta fue fotografiada en Salo en la década de 1920. Museo de hoteles y restaurantes
¿Cuál fue el beneficio de la Ley de Prohibición?
La respuesta simple a los beneficios de la Ley de Prohibición son los ingresos fiscales. Durante la Ley de Prohibición, se estableció una tienda estatal de alcohol, que después de la Ley de Prohibición se convirtió en Oy Alkoholiliike ab, más tarde Alko.
Durante la Ley de Prohibición, la venta de alcohol se realizaba con carácter exclusivo estatal.
Cuando se abandonó la Ley de Prohibición, el monopolio estatal continuó regulando la venta y fabricación de alcohol. Exactamente regulado estaba dónde comprar alcohol, cuántos lugares comprar, a quién se le permitía producir y qué había en la gama de productos.
A menudo se piensa que la Ley de Prohibición sería solo una especialidad finlandesa, pero también fue así en los Estados Unidos. La ley también se planeó en Suecia, pero finalmente nunca se concretó.
Aunque se derogó la Ley de Prohibición, el contrabando continuó. La imagen es de diciembre de 1938. La aduana incautó casi 7.000 litros de alcohol en el golfo de Finlandia, al oeste de Osmussaari. IL ARCHIVO
La Rusia soviética también tenía prohibiciones locales ocasionales.
Si bien el movimiento de sobriedad fue enfatizado en la clase obrera, fue glorificado en todos los estratos del pueblo.
Por supuesto, se pensaba que las personas civilizadas podían beber su alcohol correctamente y no había ninguna razón para protegerlo. Los mejores restaurantes no estaban tan estrictamente regulados como los demás. Durante la Ley de Prohibición, sirvieron vinos, champán, licor y coñac.
Cuando llegó el inspector, las bebidas fueron rápidamente escondidas. En ocasiones, las visitas de inspección también pueden haberse conocido de antemano.
Bote de contrabandistas. FUERA I JÄRVINEN / KL
¿Cómo afectó la Ley de Prohibición a nuestra cultura de beber?
Antes de la Ley de Prohibición, había restaurantes de nivel internacional en Finlandia y aquí se establecieron los mejores hoteles continentales, como Kämp y Fennia en Helsinki o salas club en ciudades más pequeñas.
Según Pelkonen, los menús de las colecciones del museo de hoteles y restaurantes hablan de restaurantes de alta calidad. Las listas de vinos también tenían veinte páginas y muchos restaurantes trajeron sus propias bebidas al país.
La Ley de Prohibición desvaneció esta cultura durante mucho tiempo. La Ley de Prohibición marcó el comienzo del reinado de Alko, cuyo estricto monopolio tuvo un gran impacto en la cultura de las bebidas. Por supuesto, la recesión y la guerra de principios de la década de 1930 dejaron su huella.
Justo antes de la Ley de Prohibición, la cultura del cóctel y los bares americanos habían aterrizado en Finlandia.
Durante la Ley de Prohibición, se destacaron las bebidas espirituosas, pero no está claro si el consumo aumentó en general.
El alcohol estuvo disponible durante toda la Ley de Prohibición. Se introdujo de contrabando en el país y se disfrutó en los hogares. Entre otras cosas, los señores trajeron coñac de los viajes.
La Ley de Prohibición provocó una explosión en el contrabando. Si no había licor, lo hacías tú mismo. La quema de viviendas estaba disponible especialmente en las zonas rurales.
Departamento de champán Arkadian Alko de Helsinki. Kaisa Vehkalahti
¿Si no hubiera estado prohibido?
Cuando terminó la prohibición, había una multitud frente a las tiendas. Algunos clientes incluso salían a la calle a hacer cola por la noche.
En algunos lugares, la avalancha era tan fuerte que las cajas registradoras se soltaban de sus articulaciones cuando la gente se amontonaba dentro.
Había un falso rumor en la tienda de que los primeros clientes obtendrían una botella de licor gratis.
Aunque la Ley de Prohibición había expirado, la situación de compra en la tienda estaba muy controlada.
Las listas de precios estaban en exhibición, pero no había información sobre el servicio al cliente de hoy.
¿Qué habría sido diferente si no hubiera habido una ley de prohibición?
Pelkonen recuerda que tiene una perspectiva histórico-cultural sobre el alcohol y la Ley Prohibitoria, por lo que no toma posición sobre la salud pública.
“En Finlandia, los restaurantes a menudo se ven como lugares unilaterales donde se consume alcohol. En las conversaciones siempre se vincula el restaurante con el alcohol. Lo mismo se ha visto en los discursos de la era Korona, reflexiona Pelkonen.
Lamenta que Finlandia no haya desarrollado la tradición de desarrollar restaurantes rurales utilizando ingredientes locales y platos tradicionales. Esto tiene un efecto sobre el tipo de comida que se come en los restaurantes finlandeses.
– Hace tiempo que solo tenemos comida de restaurante internacional, no finlandesa. El desarrollo de la comida de los restaurantes finlandeses no se materializó durante mucho tiempo.
En el Alko de hoy, el cliente recibe un servicio competente.
Décadas de regulación
Desde la guerra, la política de alcohol de Finlandia ha dado pasos hacia la liberación.
Durante la guerra, se introdujeron los certificados de las tiendas, que en el folclore se convirtieron en tarjetas de vodka.
El cliente tenía que registrarse en una tienda, para que su consumo pudiera ser monitoreado. Si era excesivo, había una entrevista y una visita domiciliaria.
La vigilancia del comprador terminó en 1958, pero el certificado de la tienda sirvió como prueba de identidad hasta la década de 1970.
A fines de la década de 1950, el consumo comenzó a orientarse hacia bebidas más suaves y los consumidores se familiarizaron con los vinos. El fondo era la imagen de una cultura europea de la bebida.
En 1962, comenzó un experimento con una cervecería para descubrir cómo una cervecería más relajada es adecuada para los finlandeses.
En 1969, se promulgó la Ley Central de la Cerveza y se permitió la venta de cervezas III en las tiendas de comestibles.
Hubo una reacción violenta en la década de 1970, ya que con la cerveza mediana, el consumo total de alcohol aumentó a medida que aumentaba la disponibilidad. Muchos municipios prohibieron la venta y el consumo de cerveza.
En 1995, la adhesión de Finlandia a la UE supuso un gran cambio. Se acabó el monopolio de Alko y empezó la salida de las cervecerías pequeñas, entre otras cosas.
En 2018 se permitió la venta de alcohol de restaurantes y pequeñas cervecerías.
La primera tienda de autoservicio de servicio completo de Alko se abrió en 1971 y la última tienda de mostrador se cerró en Kruununhaka, Helsinki, en 1998.
Cervecería Alko’s de 1969. IL ARCHIVO