Los frijoles y otras proteínas vegetales juegan actualmente un papel muy importante en la vida de Jan Willem Kok. Esto se hace evidente durante una visita a su granja en Wessinghuizen.
Esa granja está habitada por él y su socio Janke Westra, pero también es principalmente la granja de arte Artphy: una gran parte se utiliza para exposiciones.
Pedazo de carne
La exposición que se encuentra actualmente en exhibición se llama digerible. Diez artistas participan y dan su visión y opinión en todo tipo de formas sobre un mundo en el que se come más frijol y otras proteínas vegetales. «Este cambio en nuestra dieta es importante», dice Kok. ,,Claro que seguiremos comiendo un trozo de carne, ¿por qué no? Pero para satisfacer la demanda de proteínas y de agricultura sostenible, también es importante que consumamos más legumbres”.
Kok también ha estado involucrado en la ‘transición de proteínas’ durante bastante tiempo fuera de su granja. Como miembro de la Cooperativa Regional Zuid-Oost-Groningen (que se dedica, entre otras cosas, a la agricultura en esa zona), participa en Fascinating. Un proyecto en el que científicos, organizaciones agrícolas y de otro tipo reflexionan sobre formas en las que se puede trabajar el suelo del Norte de forma sostenible en el futuro.
«Estamos investigando, entre otras cosas, cómo podemos hacer rentable el cultivo de leguminosas y otros cultivos de proteínas vegetales en Groningen, qué cultivos se adaptan mejor a cada suelo», dice Kok. Ese tipo de investigación fue motivo para que Janke, yo y los otros directores de Atrphy permitiéramos que los artistas dieran su visión sobre esto también. Ya podéis ver el resultado en el espacio expositivo de la finca.»
Alfombras colgantes de frijoles secos
Al entrar a esa habitación inmediatamente te encuentras con alfombras colgantes de frijoles secos. Los hizo un artista ucraniano, Dasha Tsapenko. Un poco más adelante están los embutidos secos que, al examinarlos más de cerca, son de origen vegetal. El ojo no puede ignorar los frijoles gigantes hechos por la holandesa Mitzi Schreuder que cuelgan del techo.
Otros artistas hacen un llamado a la gente para que coma más frijoles o se sumerja en la historia, retrocediendo a una época en la que se consumían muchos más frijoles. Los espantapájaros, por ejemplo, son recordatorios de esa época. E incluso se habla de la cultura de los mayas, que era rica en legumbres.
Gira la perilla
«Nosotros mismos invitamos a los artistas participantes y afortunadamente dijeron que sí», dice Janke Westra. “Esperamos que su arte haga pensar a los visitantes. Porque al final tenemos que darle un poco de vuelta a la perilla en la cabeza si queremos comer más proteínas vegetales. Podemos investigar mucho, pero también tenemos que querer hacerlo».
Jan Willem Kok luego cuenta sobre uno de los artistas que se quedó en la granja durante algún tiempo. “Ella es vegana. Con el debido respeto a eso, pero no pude. Todavía como un trozo de carne regularmente y continuaré haciéndolo. Pero un poco menos que antes. Los frijoles o un sustituto de la carne están más a menudo en mi plato».
nos vemos en el otoño
Kok y Westra tendrán como ‘vecinos’ a los frijoles gigantes, espantapájaros y otras obras de arte hasta mediados de octubre. La exposición se extenderá hasta entonces. Parte de ella es también la publicación de un libro. digerible con contribuciones de científicos y escritores de ficción sobre la transición proteica. El diputado Henk Emmens recibe la primera copia.