La mención de la cata de vinos probablemente evoca imágenes de una sala de degustación interior, una fila perfecta de copas y tal vez una escena de la película de 2004. Oblicuo. El vino siempre es una aventura, pero para los enófilos o aquellos que están acostumbrados a beber rosado todo el día, la experiencia de degustación típica puede volverse un poco mediocre. En 2020, se estimó que el mercado mundial del enoturismo, también conocido como enoturismo, valía alrededor de 8.700 millones de dólares estadounidenses. Recibió un gran golpe debido a la pandemia, pero está de nuevo en camino para una recuperación rápida… y algo más. Para el 2030, se proyecta que el enoturismo alcance aproximadamente 30 mil millones de dólares estadounidenses.
Dado que los números aumentan exponencialmente, existe la necesidad de una variedad de experiencias de hospitalidad que incorporen el interés de los turistas por el vino con otras actividades. Las bodegas están respondiendo a la llamada y ofreciendo a los huéspedes experiencias únicas en la vida para que la ocasión sea memorable. Desde delicias culinarias hasta aventuras que acelerarán su ritmo cardíaco, hay una experiencia única para que prueben todos los bebedores de vino.
Phil Hansell, el Director de Hospitalidad de Bodega Robert Mondavi en Napa Valley, CA es la guía perfecta para ayudar a navegar el mundo de la cata de vinos. Hansell y todo el equipo de Robert Mondavi innovan constantemente para asegurarse de que se tengan en cuenta todos los detalles al crear una experiencia única para el huésped. “[Robert Mondavi] era el maestro del hospedaje”, explica. “Él y Margaret Mondavi fueron anfitriones y ya no están. Queremos ofrecer algo que sea profundo, inmersivo y que le brinde un sentido real del lugar y una experiencia”.
Un ejemplo perfecto de esto es la popular Cena Legacy. La idea es sumergir a las personas en el alma de Napa Valley brindándoles una experiencia culinaria y de vinos que no podrían tener en ningún otro lugar. “Esta cena única en su tipo probará una serie de vinos a los que nadie fuera del equipo de enología puede acceder, así como ofertas de la cosecha actual para mostrar y contrastar la longevidad y las estructuras del viñedo legendario”, Hansell dice. Van un paso más allá, tratando de mantener la cena en casa tanto como sea posible. “Cada vino se combina perfectamente con creaciones culinarias innovadoras de las cuales muchos ingredientes provienen del jardín de la bodega Robert Mondavi”.
Otros tipos de experiencias que puede encontrar mientras investiga bodegas de todo el mundo incluyen degustaciones submarinas, pernoctaciones en barriles de vino y eventos con infusión de yoga. Y aunque participar en una degustación única puede parecer intimidante para un novato o un bebedor de vino ocasional, puede ayudar a los enófilos novatos a ingresar al mundo de la degustación de una manera divertida y sin estrés. “[It’s] una oportunidad para traer a alguien al redil y tal vez den el siguiente paso”, dice Hansell. “Comenzamos con el vino y luego construimos alrededor de eso, ¿y qué mejor manera de construir?”
A continuación, algunas de las experiencias de cata de vinos más singulares de todo el mundo que nunca olvidará, sin importar cuánto beba.
Phil Hansell no tiene más que elogios para el chef ejecutivo Jeff Mosher y su Legacy Dinner. “Está haciendo comida donde está haciendo que el vino sea la estrella del espectáculo”, dice. “Buen vino, buena comida, y luego el entorno, la trifecta de la experiencia. Es un triángulo de disfrute”. La cena inmersiva de tres horas combina selecciones raras de vinos de Robert Mondavi de las últimas cinco décadas que celebran «cuán rico y rico es el viñedo de Kalon».
Los vinos raros y la comida del jardín a la mesa, como un maridaje reciente de Red Blend 2019 y arancini de champiñones con miso, hacen de este un evento imperdible. “[That wine] va maravillosamente con el sutil sabor a umami del miso y la terrosidad de los champiñones”, dice Hansell. «El exterior crujiente de los arancini es un contrapunto a su rico centro que se anima con el vinagre de arroz en el alioli creando un perfil de sabor equilibrado pero decadente acorde con este vino delicioso y profundamente complejo». Esta cena es solo con cita previa.
Pase la noche en un viñedo de la famosa región vinícola del Duero… en un barril de vino. El viñedo de Quinta Da Pacheca alberga diez barriles de 270 pies cuadrados que se transforman en suites para brindar la comodidad, el lujo y las comodidades de un hotel tradicional. Abre la puerta de tu barril y te encontrarás en las vides. Pasar una noche durmiendo entre viñedos permite a los huéspedes conectarse con la tierra y enriquece sus catas de vino.
Bodegas Monje está dando un nuevo significado a “bajo el mar”. Embárcate en una aventura de cata de vinos en un submarino donde probarás el vino tinto volcánico que ha pasado meses envejeciendo bajo el mar. Tras la cata sumergida, regreso a Bodegas Monje para un almuerzo en la terraza y una cata comparativa entre el vino submarino y el vino de la tierra. Este tour exclusivo está limitado a un máximo de cuatro personas.
Si usted es del tipo al que le gusta sudar antes de beber, la experiencia E-Bike Tour & Tasting en Justin Vineyards & Winery es perfecta para usted. Un guía lo llevará en un recorrido en bicicleta electrónica por los viñedos, compartiendo historias y la historia de la propiedad. Cuando concluye la porción de E-Bike, los invitados disfrutan de un recorrido por el Barrel Chai y una degustación al aire libre en el patio del castillo.
El vino y el bienestar son una combinación inusual, pero Château de la Croix cree que no hay mejor manera de disfrutar de un respiro de la dificultad de los últimos años. La sesión de yoga se realiza en el viñedo para desconectar y relajarse en plena naturaleza. Después de la sesión de yoga, los participantes disfrutan de una cata de vinos única con un enfoque en el paladar y los sentidos despiertos de la clase. En 2023, Yoga & Wine Sessions tendrá lugar todos los miércoles de junio a septiembre.