¿A quién no le gustan las piñas coladas y que le pille la lluvia? Especialmente cuando hace calor afuera. Durante el calor sofocante del verano, las bebidas congeladas ocupan un lugar central. No solo te ayudan a mantenerte fresco, sino que también son deliciosos y evocan la sensación de estar de vacaciones, sin importar cuándo o dónde te des el gusto.
Para entender cómo estas libaciones heladas se convirtieron en tal sensación, primero debemos mirar al pasado. “Los cócteles congelados han existido desde la prohibición cuando muchos estadounidenses viajaron a Cuba, donde los daiquiris helados con sabor a fruta eran nuevos y muy populares, y su popularidad viajó de regreso a los EE. UU. después de la prohibición”, creadora de contenido y educadora de cócteles. pequeña jaylynn dice.
“Las bebidas mezcladas disfrutaron de un apogeo en los años 50 y 60 cuando otras bebidas como la piña colada y la margarita congelada entraron en escena”, continúa. “A finales de los 60 y principios de los 70, las mezclas de bebidas prefabricadas estaban de moda y facilitaban que cualquiera las disfrutara. [one] en casa. Diría que los cócteles congelados alcanzaron su punto máximo a principios de la década de 2000 cuando vimos a los cantineros aplicar un enfoque de cócteles artesanales a la categoría de bebidas mezcladas mediante el uso de cítricos y frutas frescas, ingredientes de calidad y licores diversos”.
Alexandra Dorda, fundadora y propietaria de Ron Kasama está de acuerdo en que reinventar otros cócteles como bebidas congeladas ha sido un factor importante en su aumento de popularidad nuevamente. “En años más recientes, hacer versiones congeladas de otras bebidas como rosado, negronis e incluso martinis ha ayudado a traer más caché a la categoría de bebidas congeladas en general”, dice.
Little agrega que la amplia gama de sabores y opciones de los cócteles combinados garantiza que haya un cóctel congelado para cada preferencia de sabor. Y estimulan más sentidos que solo nuestras papilas gustativas. “Las bebidas congeladas son visualmente atractivas con colores vibrantes y guarniciones tentadoras”, explica.
Reglas generales de cócteles congelados
Desde crear el sabor del cóctel hasta mezclarlo para obtener la mejor textura y consistencia, crear un gran brebaje helado no es una ciencia exacta, pero nuestros expertos tienen algunos consejos útiles para hacer de su bebida una delicia fría.
Primero, Little quiere señalar que, si bien los sabores de los ingredientes no cambian entre un cóctel artesanal agitado o revuelto y una bebida congelada, aún puede haber una variación en el sabor. “El perfil de sabor de la bebida espirituosa y otros ingredientes pueden sufrir cambios cuando se mezclan”, dice ella. “La mezcla y la congelación introducen dilución, lo que reduce ligeramente la intensidad del alcohol y puede silenciar ciertos sabores y aromas mientras amplifica otros”.
Dorda señala que, para ella, el equilibrio es clave cuando se trata de ingredientes. “El ácido de los cítricos como el limón y la lima es esencial para equilibrar la dulzura en la mayoría de los cócteles helados y siempre agrego una pizca de sal también”, comparte. También recomienda reducir el agente edulcorante a la mitad para cualquier receta de cóctel, probar y agregar más si es necesario. “Si los está haciendo en casa, es esencial agregar edulcorante a medida que avanza y probar todo”.
Little también tiene consejos de ingredientes aptos para un festín de bebidas congeladas. “Siempre recomiendo usar ingredientes frescos, realmente marca la diferencia en la calidad general de la bebida”, dice ella. Más específicamente, agrega que “las frutas frescas como las fresas, los mangos y las piñas agregan dulzura natural y notas vibrantes”. Además, para un poco de profundidad y complejidad, los expertos sugieren buscar licores y licores, incluidos triple sec, amaretto y Aperol. “Por último, la incorporación de hierbas como la menta o la albahaca, junto con especias como la canela o el jengibre, puede agregar matices aromáticos para elevar el perfil de sabor general”, dice.
El siguiente elemento en la agenda de bebidas congeladas es el hielo. Según Dorda, “el hielo triturado es, por supuesto, ideal para obtener una consistencia suave y espumosa”, pero no se preocupe si no lo tiene en casa. Puede usar cubos del congelador, pero “asegúrese de romper los trozos grandes de hielo antes de agregarlos a su licuadora”.
Little explica que hay más en el hielo de lo que parece. “La cantidad de hielo utilizada juega un papel importante en la determinación de la textura de la bebida congelada”, dice ella. “En general, más hielo dará como resultado una consistencia más espesa, mientras que menos hielo producirá una consistencia más delgada. Ajuste la cantidad de hielo según sus preferencias y la textura deseada”.
Además del hielo, el tiempo de licuado puede afectar la suavidad y la consistencia. “Recomiendo mezclar los ingredientes inicialmente por un tiempo más corto y verificar la consistencia. Si es demasiado delgado, agregue más hielo y mezcle por un poco más de tiempo. Si está demasiado espeso, agregue una pequeña cantidad de líquido, como jugo o jarabe simple, y mezcle nuevamente.
Dorda dice que su próximo consejo no es “totalmente necesario”, pero puede mejorar su juego de cócteles congelados en casa, especialmente si le encanta una bebida extra fría. “Enfríe tantos ingredientes como sea posible”, recomienda. “Eso significa meter tu espíritu en el congelador con anticipación y mantener los ingredientes que no deben congelarse en el refrigerador si es posible. Esto también incluye el vidrio que planeas usar”.
Little lleva esto un paso más allá y sugiere mantener la jarra de la licuadora fría también. Los ingredientes fríos y el recipiente frío “ayudan a mantener la textura deseada y evitan el derretimiento excesivo del hielo durante el licuado”, dice. Lo más importante, no se olvide de relajarse, ser creativo y divertirse. Little nos recuerda que no existe una bebida congelada perfecta que sirva para todos. “La textura y la consistencia de las bebidas congeladas son subjetivas, y las preferencias personales juegan un papel importante”, dice y alienta a todos a “experimentar con diferentes proporciones, tiempos de licuado y cantidades de hielo para encontrar la consistencia que se adapte a su gusto”.
A continuación, su aventura de cócteles congelados comienza con estas recetas aprobadas por expertos. Toma tu licuadora y prepárate para preparar algunas delicias heladas.
Piña Colada Fácil
Este clásico cóctel helado es muy fácil de preparar. Una delicia dulce y helada que te da una excusa para estar en la isla sin importar en qué parte del mundo te encuentres.
Ingredientes
- 2 onzas de ron Kasama
- 1.5 oz de crema de coco
- 1.5 oz de jugo de piña
- 0.5 onzas de jugo de lima
- 1 taza de hielo
- Rodaja de piña para decorar
Direcciones
Agregue el Kasama, la crema de coco, el jugo de piña y el jugo de lima a una licuadora con 1 taza de hielo y mezcle hasta que quede suave.
Granizado de fresa de Sorel
Little dice que esta “bebida muy refrescante” es “mi interpretación de una escapada caribeña en un vaso. Es la combinación perfecta de hibisco, especias para hornear, cítricos refrescantes y fresas dulces”. Mézclate en el modo de vacaciones.
Ingredientes
- Sorel de 1.5 onzas
- 0.5 oz de ron oscuro
- 1 onza de jarabe simple
- 0.5 onzas de jugo de lima
- 8 fresas congeladas
- menta
Direcciones
Agregue todos los ingredientes a una licuadora. Mezcle hasta que quede suave y decore con menta fresca.
Paletas De Sandía
Deleite a su niño interior en la nostalgia del verano con una paleta de “adulto”. Estos “poptails” de vodka son un híbrido de bebida congelada/paleta helada que son lo último en pastillas para relajarse. Son una delicia helada ideal para descansar tranquilamente junto a la piscina o como un postre borracho en una barbacoa en el patio trasero.
Ingredientes
- 1 taza de vodka artesanal de Tito
- 4 tazas de sandía congelada en cubos
- 4 ramitas de menta
- 3 limas, en jugo
- 2 cucharadas de sirope de agave (al gusto)
- 1 pizca de ralladura de lima
- 1 taza de hielo
Direcciones
Combine Tito’s Handmade Vodka, sandía congelada, hojas de menta, jugo de lima fresco (use algunas limas para jugo y otras para decorar), ralladura de lima, néctar de agave y hielo en una licuadora de alta velocidad. Vierta la mezcla en bolsas de paletas heladas con la ayuda de un embudo o una taza medidora de líquidos y congele durante al menos 10 horas o preferiblemente toda la noche. Si está listo para comenzar a tomar sorbos de inmediato, también puede servir la mezcla directamente de la licuadora en una taza de cobre con rodajas de lima y hojas de menta y disfrutar con una cuchara o pajita.
*Si tiene poco tiempo y no congeló su sandía, puede obtener resultados similares usando la misma cantidad de sandía. Simplemente agregue hielo adicional hasta que su bebida alcance una consistencia similar a la de un sorbete helado.
Margarita de Melón Helado Gran Centenario
Saluda a esta nueva bebida básica de verano. El melón dulce y jugoso, la lima picante y el tequila picante se mezclan armoniosamente para elevar el nivel de un cóctel helado clásico.
Ingredientes
- 1.5 onzas de Tequila Gran Centenario® Añejo
- 200 g de licor de naranja
- 1 onza de jugo de limón fresco
- 0.75 oz de jarabe simple
- 0.5 taza de melón (picado)
- 1 taza de hielo
Direcciones
Colocar todos los ingredientes en una licuadora. Pulse para mezclar de tres a cinco veces en intervalos de tres segundos mientras verifica la consistencia. Vierta en un vaso bajo y añada la guarnición.
La congelación de la abeja
A diferencia de la naturaleza tropical de la mayoría de las bebidas heladas, este brebaje helado a base de ginebra no defrauda. La miel añade un dulzor equilibrado a los fuertes sabores de la ginebra y el limón.
Ingredientes
- 2 onzas de ginebra Barr Hill
- 1.5 oz de jarabe de miel cruda (2 partes de miel cruda: 1 parte de agua caliente)
- 1.5 onzas de jugo de limón fresco
- 1 taza de hielo
- Limón deshidratado (para decorar)
Direcciones
Agregue todos los ingredientes a una licuadora. Mezclar todo junto, verter en un vaso y disfrutar.
Glendalough Rose Frosé
Atrévete con esta refrescante bebida helada. La ginebra rosa, el aperol y el vino rosado son la base perfecta para esta dulce libación de fresas. Después de un sorbo, “Frosé all day” será tu ambiente para el verano y más allá.
Ingredientes
- 1 onza de ginebra Glendalough Rose
- 1 onza de puré de fresa
- 1 onza de aperol
- 4 onzas de vino rosado
- 1 onza de jarabe de azúcar
- Ramitas de menta para decorar
Direcciones
Licúa todos los ingredientes con hielo durante aproximadamente 30 segundos (hasta que el hielo se descomponga en el líquido). Vierta en un vaso alto, luego adorne con una ramita de menta recién cortada y abofeteada.