La grasa a menudo tiene una connotación negativa, pero no siempre es mala.
Grasas saturadas o insaturadas
Existe una diferencia entre las grasas saturadas (en mantequilla, galletas, chocolate, pasteles y frituras) y las grasas insaturadas, que contienen un alto nivel de ácidos grasos insaturados. Estos reducen el nivel de colesterol en la sangre y, por lo tanto, reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Así que ya ves, ¡algunas grasas son simplemente saludables!
Palta
Delicioso, esa tostada o ensalada de aguacate, pero también una auténtica bomba de grasa. Un aguacate (180 g) contiene 33,1 gramos de grasa, de los cuales 3,8 gramos son saturados. Como regla general, esta verdura de fruta contiene muchas grasas no saturadas, lo cual es saludable para el corazón y los vasos sanguíneos. ¡Así que vamos, con ese pan de aguacate!
Nueces
Un puñado de frutos secos al día es un tentempié saludable, pero preferiblemente no comas bolsas vacías de ellos. Dependiendo de la variedad, las nueces contienen de 45 a 70 por ciento de grasa. Afortunadamente, la mayor parte no está saturada. Las nueces de macadamia tienen, con diferencia, el mayor porcentaje de grasa, unos 19 gramos por mano (25 g). Los anacardos contienen la menor cantidad de grasa de todos los tipos de frutos secos, es decir, 12,2 gramos por mano. Estos son ácidos grasos en gran parte insaturados (¡saludables!).
Las nueces también contienen otros nutrientes saludables, como vitaminas, minerales y antioxidantes. Estos 8 frutos secos son los más saludables.
Aceite de oliva
El aceite de oliva es indispensable en la cocina. Quizás no sabías que este ingrediente básico es una auténtica bomba de grasa. Una cucharada (10 g) contiene 10 gramos de grasa, de los cuales solo 1,5 están saturados. La mayor parte no está saturada y, por lo tanto, es saludable. Por eso cocinar (y hornear) con aceite de oliva encaja en una dieta saludable. El aceite de oliva virgen extra en particular tiene muchos beneficios para la salud.
Otros aceites vegetales, como el aceite de girasol y el aceite de colza, también están llenos de grasa. El aceite de colza en particular, al igual que el aceite de oliva, es una fuente de grasas monoinsaturadas, aunque por este motivo hay que tener cuidado con él.
Queso
Desafortunadamente para los amantes del queso: si quieres comer sano, es mejor que reduzcas este producto. Una loncha de queso curado joven (con toda la grasa) 48+ (30 g) contiene fácilmente 5,9 gramos de grasa saturada. El número en el paquete indica el contenido de grasa. Cuanto menor sea el número, menos grasa y más calcio contiene el queso, y más saludable es. Algunos quesos tienen un alto contenido de grasas saturadas, lo que no es bueno para las arterias.
Manteca
Sí, una rebanada de pan o una galleta untada con mantequilla es deliciosa, pero todo menos saludable. La mantequilla es una grasa para untar hecha de leche. El contenido de grasa está entre el 80% y el 90%. Esto se refiere principalmente a saturados (y por lo tanto insalubres). En algunos casos, por lo tanto, es mejor reemplazar la mantequilla con aceite de oliva.
¿Quieres comer saludable (er)? Anteriormente también escribimos sobre productos inesperados llenos de azúcar y sal.
Como se mencionó, no toda la grasa es mala. En el siguiente vídeo puedes ver por qué el pescado azul es tan saludable.
Fuente: Centro de nutrición, Gezondleven.be, AD.nl