La mejor patata del mundo se convierte naturalmente en el mejor puré de patatas del mundo, recuerda Risto Mikkola.
La variedad de puré de patatas importa. Eeva Paljakka
El mejor puré de patatas procede de patatas baby. Chef para muchas cosas Risto Mikkola Está dispuesto a discutir, pero sobre este tema su opinión es inquebrantable.
– Puikula es la mejor patata del mundo, dice Mikkola.
Antes de cocinar el puré de patatas, pélalo. No hierva las patatas en agua hirviendo, sino en agua sonriente, por así decirlo, para que la superficie de la patata no se deshaga antes de que se cocine el interior.
Cuidado que la patata no se deshaga en el agua hirviendo. El sabor de la patata se mantiene mejor cuando está entera. A medida que la papa se descompone, su sabor se disuelve en el agua hirviendo.
Al triturar las patatas se obtiene un puré sedoso. Con ayuda de un colador y una cuchara se consigue un buen resultado. Eeva Paljakka
Cuando la patata esté cocida, retira el agua. Saca un colador, una cucharada y una olla. Pon el colador en la olla y usa una cuchara para triturar las patatas a través del colador, es decir, triturar las patatas.
Si tienes medio kilo de patatas, debe haber al menos 200 gramos de mantequilla. Agrega mantequilla derretida, sal al puré de papas y mezcla con una cuchara.
De esta forma se consigue un puré de patatas realmente suave y sedoso.
Si el puré parece demasiado espeso, agregue mantequilla o leche. Eeva Paljakka
Cuando mezclas el puré con una cuchara y no con una máquina, el resultado final no será suave.
Según Mikkola, en el Puikula se puede poner la misma cantidad de mantequilla que de patatas.
– De Puikula se puede conseguir un jugo de marihuana tan bueno que no tiene ningún sentido. La patata pelada y cocida se machaca mientras está caliente. Luego comienzas a agregarle mantequilla y a mezclar vigorosamente al mismo tiempo. Se agrega mantequilla y se agrega hasta que la papa corte, es decir, que no acepte más. Luego se le añade un poco de leche tibia a la patata. El resto ya está hecho, indica Mikkola.
