Estas galletas con chispas de chocolate desaparecerán en poco tiempo.
Parte de la masa se puede congelar para el próximo capricho. Pete Anikari
Las galletas con chispas de chocolate siempre son deliciosas, pero el empresario panadero, chef Teemu Auran las galletas son irónicas. Después de todo, la galleta se llama galleta pecaminosa de chocolate y caramelo.
Aura suele hacer una masa grande para galletas, parte de la cual hornea de inmediato y el resto pone en el congelador.
– Pongo la masa en el medio del papel de horno, doblo el papel por la masa y, por ejemplo, utilizando el borde de la bandeja de horno como ayuda, hago una hamburguesa con la masa, que congelo. Entonces será fácil cortar trozos de galleta del tamaño adecuado.
Puede obtener delicias dulces y saladas en la panadería-café que lleva el nombre de Teemu Aura. Pete Anikari
Hay que recordar tener cuidado al hornear galletas. Saca la bandeja del horno cuando los bordes de las galletas estén dorados, pero el centro aún se vea suelto. Las galletas terminadas se pueden almacenar a temperatura ambiente. Aunque duran poco, las galletas están riquísimas.
Galleta pecaminosa de chocolate y caramelo
Masa para galletas:
160 g de chocolate negro
50 gramos de chocolate con leche
160 gramos de mantequilla
100 g de azúcar glass de caña
60 gramos de azúcar
1 yema de huevo
1 huevo
180 gramos de harina de trigo
0,5 cucharaditas de levadura en polvo
Caramelo salado:
50 gramos de azúcar
1 cucharada de mantequilla
0,5 cucharaditas de sal
1. Primero prepara el caramelo salado. Calentar el azúcar en una olla o sartén hasta que empiece a humear. Remueve y deja que el azúcar se dore y se derrita por completo.
2. Agregue la mantequilla y la sal, revuelva hasta que quede suave. Vierta en una fina capa sobre papel de horno. Dejar enfriar y picar finamente con un cuchillo.
3. Triturar los chocolates con un cuchillo. Batir la mantequilla blanda y los azúcares con una batidora eléctrica. Agrega la yema y el huevo.
4. Agregue los chocolates triturados, el caramelo salado, la harina y la levadura en polvo. Calienta el horno a 180 grados. Forme de 10 a 12 bolas con la masa.
5. Coloque las bolas sobre papel de horno en una bandeja para horno. Hornee las galletas durante 8 a 10 minutos; el centro debe permanecer de color marrón claro y ligeramente crudo. Dejar que se enfríe antes de servir.
