La mayoría de los finlandeses compran su jamón navideño congelado. Así que ahora es el momento de descongelar el jamón.
A los finlandeses todavía les gusta asar ellos mismos su jamón navideño. tommy anttonen
A la hora de descongelar, lo más importante es recordar que nunca se debe descongelar el jamón a temperatura ambiente. Así que ahora no puedes enderezar las curvas, de lo contrario el jamón puede tener mal sabor.
Si por algún motivo el jamón se ha descongelado a temperatura ambiente por error, lo que no debe hacerse bajo ningún concepto, la situación aún puede salvarse.
Director de marketing de HKScan Finlandia Mikko Jarvinen aconseja freír el jamón como jamón congelado a una temperatura baja de menos de cien grados.
Si el jamón se congela por dentro y se derrite por fuera, soltará mucho líquido en el horno a más de cien grados, por lo que el resultado final no será bueno. También existe el riesgo de que la superficie del jamón que ha estado muchos días a temperatura ambiente empiece a estropearse.
El jamón se debe descongelar a la temperatura del refrigerador, ya sea en el refrigerador o al aire libre si la temperatura está constantemente entre -2 y +5. Las fluctuaciones de temperatura no son buenas para el jamón, por lo que el frigorífico es el lugar más óptimo para descongelarlo.
Tiempos de descongelación
Un jamón de 10 a 12 kg requiere de 4 a 5 días para derretirse.
Un jamón de 6 a 8 kg requiere de 3 a 4 días para derretirse.
Un jamón de 2 a 4 kg requiere de 2 a 3 días para derretirse.
Tradicionalmente, el jamón se hornea la noche anterior a la víspera. Por supuesto, el tiempo de horneado depende de tu propio tiempo, recuerda Järvinen.
Si pone el jamón descongelado en el horno por la noche, debe llevarse a temperatura ambiente esa misma mañana.
La historia se publicó originalmente el 20 de diciembre de 2021.