Una vida mejor a menudo comienza con una mejor alimentación. ¿Qué conocimientos recientes hemos obtenido sobre la nutrición este año? ¿Cómo aumentar las posibilidades de un centenario? Reunimos los diez conocimientos más importantes sobre nutrición del año pasado.
1. Tres litros de agua al día y patatas engordan: estos expertos en nutrición separan seis hechos de fábulas
Desde la última y espectacular dieta milagrosa hasta un estudio innovador sobre el impacto de la nutrición en la salud: cada día alguien tiene algo nuevo que decir sobre la alimentación saludable. ¿Pero qué deberías creer sobre todo eso? La dietista Sanne Mouha y el profesor de nutrición Bruno De Meulenaer (UGent) ayudan a disipar seis mitos persistentes. “Tu cuerpo necesita grasa para funcionar, no siempre es mala”.
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2. ‘El magnesio es útil para nuestras hormonas, nuestra concentración y nuestros niveles de energía, pero cada vez hay menos en los alimentos procesados industrialmente’
Nos bombardean con publicidad de suplementos nutricionales a través de la radio y la televisión, folletos, anuncios en línea y personas influyentes siempre demasiado entusiastas. ¿Pero qué tan útiles son? ¿Puedes tomar todo lo que quieras sin consejo médico? ¿Pueden realmente ayudar a aliviar o incluso prevenir dolencias?
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3. Por qué los productos orgánicos no son necesariamente buenos para tu salud y el planeta
Cuando se les pregunta cómo podemos limitar el impacto ambiental de nuestros alimentos, algunos dicen que la respuesta es: con más agricultura orgánica. Pero está lejos de ser una conclusión inevitable que lo orgánico sea mejor para el planeta y su salud. «100 por ciento orgánico sería una mala idea».
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4. Este médico se enfrenta a los ultraprocesados: ‘La única función de las pizzas congeladas es que las compres’
Cuando el médico británico y realizador de programas de la BBC Chris van Tulleken (44) se puso a dieta de alimentos ultraprocesados, sufrió estreñimiento, tuvo mal humor y amenazó con duplicar su tamaño. En La trampa de la comida investiga por qué nos gusta atiborrarnos de pizzas congeladas y patatas fritas. «Nuestros cerebros están siendo secuestrados por la industria alimentaria».
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5. Ya sabías que la comida congelada y la comida rápida pueden ser poco saludables, pero ahora las investigaciones también lo vinculan con el deterioro cognitivo
Los alimentos ultraprocesados se asocian con consecuencias indeseables para la salud, como un mayor riesgo de diabetes, obesidad e incluso cáncer. Pero estudios más recientes señalan otra desventaja importante de estos productos: también parecen tener un impacto negativo significativo en nuestra cordura y bienestar mental.
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6. Espolvorea un poco de canela sobre tu manzana y evita zumos y batidos: consejos para un hígado más sano
¿Hay algo en tu hígado? Usted no está solo. En Occidente, se dice que uno de cada cuatro adultos padece una enfermedad del hígado graso no alcohólico, un «foie gras», como lo llama la nutricionista Amandine De Paepe. Esto dio lugar a una larga lista de quejas. Afortunadamente, puedes abordar esto hasta cierto punto y hacerlo con una dieta saludable. ¿Alguien quiere un chorrito de vinagre?
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7. ‘Las verduras frescas siempre son más saludables que las enlatadas’ y ‘toda la grasa es mala’: estos diez mitos nutricionales que los expertos quieren disipar
Todavía circula mucha información incorrecta sobre nutrición. Diez expertos en nutrición estadounidenses disipan otros tantos mitos sobre una alimentación saludable. ¿Las proteínas vegetales están incompletas? ¿Comer alimentos a base de soja puede aumentar el riesgo de cáncer de mama?
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8. De la leche de almendras a la leche de arroz: ¿qué tan saludables y sostenibles son los sucedáneos de la leche?
Leche de almendras, leche de avena, leche de arroz. Hoy en día se pueden encontrar más sustitutos de la leche de origen vegetal en los lineales de los supermercados que leche de vaca «normal». ¿Qué tan saludables y sostenibles son en realidad esas leches vegetales?
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9. Del brócoli a las nueces: con estos alimentos en tu plato le das menos posibilidades al cáncer
Los expertos dicen que no encontrará una cura milagrosa en un solo alimento, pero hay algunos que pueden ayudarlo a desarrollar la mejor defensa.
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10. Es posible que no estés consumiendo suficiente fibra: por qué es un problema y qué puedes hacer al respecto ahora
Un creciente conjunto de investigaciones científicas sugiere que las dietas ricas en alimentos vegetales ricos en fibra pueden favorecer un microbioma intestinal saludable. Esto se asocia con una mejor regulación del apetito, menos inflamación y efectos anticancerígenos. Pero, ¿cómo puedes aumentar tu consumo de fibra?
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