Si alguna vez ha visitado una tienda de cocinas sin un plan, sabe lo tentador que puede ser comprar todo lo que está a la vista. Pero si bien las prensas de ajo, los cortadores de tomates cherry y los espiralizadores parecen 100% necesarios en este momento, el hecho es que solo hay algunos elementos esenciales de cocina que realmente necesita en stock en casa: sartenes para crepes, piedras para pizza y todo lo demás divertido, pero -Productos superfluos no incluidos.
Y sí, eso es cierto sin importar su nivel de experiencia. Es algo así como lo que escribió el difunto Anthony Bourdain en sus memorias de 2000, Cocina Confidencial. “A veces desearía poder recorrer las cocinas de los cocineros aficionados en todas partes tirando los cuchillos de sus cajones: todos esos cuchillos ‘utilitarios’ de tamaño mediano, esas cosas serradas inútiles que ves anunciadas en la televisión, todo ese acero inoxidable difícil de afilar. basura, esas rebanadoras ineptamente diseñadas. Créanme, esto es todo lo que necesitarán en el departamento de cuchillos: UN buen cuchillo de chef, tan grande como sea cómodo para su mano”, dijo en el libro. Sí, Bourdain estaba hablando de cuchillos en particular, pero lo mismo se aplica a muchas otras herramientas. En realidad, la mayoría de esos ingeniosos artilugios de cocina son inútiles, por muy divertidos e ingeniosos que parezcan.
Entonces, ¿qué deja eso? Afortunadamente, la lista es limitada. Sin embargo, si no tiene idea de por dónde empezar, es comprensible si todavía se siente abrumado. En ese caso, continúe para obtener un resumen de los elementos esenciales absolutos. Puede parecer pequeño, pero una vez que haya abastecido, se dará cuenta de lo simple que debe ser crear una cocina completamente equipada.
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Utensilios de cocina y para hornear
Antes de hacer nada, invierta en algunas sartenes de alta calidad en varios tamaños; no podrá comenzar su viaje de cocina sin ellas.
Las sartenes de hierro fundido pueden resultar abrumadoras debido a su cuidado un tanto complicado, pero aún así deberían ser un elemento básico en todas las cocinas. Le permiten cocinar a fuego alto e incluso meter la comida en el horno, lo que a menudo es imprescindible cuando se preparan cosas como el pollo.
Si prevés algún tipo de guiso, sopa o boloñesa en tu futuro, no olvides sumar a tu repertorio un gran horno holandés. Le permitirá cocinar esas comidas reconfortantes en grandes lotes.
Una cacerola es simplemente uno de esos elementos fundamentales. Puedes usarlo para hacer de todo, desde cocinar arroz hasta, bueno, hacer salsas. Vienen en varios tamaños, así que elige lo que sea mejor para ti según para quién estés cocinando y lo que te guste hacer.
Para asar u hornear de cualquier tipo, querrá tener a mano una bandeja para hornear (o cinco).
Algunos momentos solo requieren una buena cacerola, y cuando lleguen, necesitarás una buena fuente para hornear para prepararla.
Cuchillería
Todos los chefs y cocineros caseros le dirán que la parte más esencial de su cocina es un cuchillo de chef muy afilado. Encuentra uno bueno y un sacapuntas, y trátalo con mucho cuidado.
Un cuchillo dentado también es imprescindible: será útil para rebanar pan e incluso algo de carne.
Las tijeras de cocina son útiles para una variedad interminable de cosas. ¿Necesitas abrir empaques? ¿Romper una caja? ¿Cortar un poco de pizza? ¿Cortar tallos de flores? Pueden hacerlo todo y más.
Al usar cuchillos, una tabla de cortar es obligatoria. Asegúrate de tener uno que sea antideslizante y tenga un foso alrededor de los bordes, para que los jugos no se caigan por los lados cuando lo muevas.
Herramientas y preparación
Sí, algunas personas (*levanta la mano*) tienen una enorme cantidad de herramientas. Pero ya sea que sea un principiante total o un cocinero casero experimentado, el hecho es que un batidor, una cuchara de madera y unas pinzas sirven como base para todo. Agregue una espátula y esencialmente tendrá todo lo que necesita.
Seamos realistas: no llegarás muy lejos en tu viaje culinario sin un abrelatas. Podría derrochar en uno elegante, pero uno manual como este (que tiene características de seguridad para que no se corte) definitivamente será suficiente y ocupará mucho menos espacio.
Es fácil descartar la importancia de un molinillo de pimienta. Pero compare la pimienta negra previamente molida con su contraparte recién molida e inmediatamente se dará cuenta de que no puede vivir sin ella.
Es raro preparar una comida sin tener que mezclar algo, por lo que un juego de tazones para mezclar debe ocupar un lugar destacado en su lista. Puntos de bonificación si vienen con tapas; es un detalle que te hará la vida infinitamente más fácil.
Entre enjuagar la lechuga y escurrir la pasta, usará un colador casi todos los días de su vida. Esta opción elegante presenta perforaciones distribuidas uniformemente sobre el costado de la base, lo que promete un drenaje eficiente.
Aunque muchos cocineros le dirán que nunca medida, no todo el mundo tiene la confianza para evitar todas las recomendaciones de recetas. Sin embargo, no necesitas mucho en esta área. Solo obtenga un juego simple de tazas y cucharas para medir, y asegúrese de que sean aptos para lavavajillas; no querrá lavar a mano objetos pequeños después de cada comida.
Claro, puede no parecer plausible que vayas a rallar queso con frecuencia, especialmente si no te gusta mucho cocinar. Sin embargo, te sorprendería la frecuencia con la que se presenta la necesidad de un rallador. Afortunadamente, este está listo para todos esos escenarios, ya sea que necesite una ralladura fina de queso parmesano o limón, papas gruesas o manzanas, o incluso rodajas de calabacín o pepino.
Bien, probablemente ya sepas que un pelador de verduras es importante. Asegúrese de tener uno en sus cajones con un agarre cómodo; está garantizado que tendrá mucho uso.
Electrónica
Para muchos, una licuadora suena superflua. Pero cuando tenga un antojo repentino de un cóctel helado o necesite licuar una sopa caliente, se dará cuenta de lo importante que es. Solo asegúrese de comprar uno que pueda soportar líquidos calientes; esa característica garantizará que obtenga el doble de uso.
Inspiración
Sí, Internet ofrece una gran cantidad de información sobre cocina. Pero cuando se vuelve demasiado abrumador, es bueno tener un libro de cocina confiable en su biblioteca. Elija uno con comidas que seguramente le complacerán, como este tesoro de recetas de la familia Missoni. Incluye “recetas seleccionadas para la temporada y para la ocasión” y funciona tanto para comidas pequeñas como para grandes eventos.
Si por casualidad disfruta de libaciones (o recibe a personas que lo hacen), un libro de recetas de cócteles lo salvará en las noches en las que simplemente no sabe qué beber. Este de Mark Addison presenta doce cócteles en doce variaciones únicas “para 144 versiones exclusivas de los clásicos”. En otras palabras, nunca dejará que te quedes sin nuevas ideas.
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