Las patatas tempranas adquieren un sabor maravilloso a la parrilla.
La temporada de parrilladas es la más calurosa, y además de la carne, el pescado y las verduras, también debes echar papas tempranas a la parrilla. Las patatas tempranas se convierten en un verdadero manjar de barbacoa cuando ensartas las patatas precocidas en brochetas y las asas a la parrilla para obtener un sabor maravilloso. Las papas se terminan con una salsa fácil hecha de cebolla tierna y mantequilla.
También puedes asar papas sin brochetas. En ese caso, se debe utilizar una cesta, sartén o plancha para asar a la parrilla, para que las patatas tempranas de pequeño tamaño no lleguen a rodar por las grietas de la parrilla hacia las brasas.
Para las patatas barbacoa, es bueno que las patatas tempranas tengan un tamaño lo más uniforme posible, para que se cocinen uniformemente y al mismo tiempo. Si es posible, use papas tempranas lo más rápido posible, porque es mejor comerlas frescas lo antes posible después de la recolección.
papas a la parrilla
Para cocinar:
1 kg de patatas tempranas
2 litros de agua
1 cucharadita de sal
Para brochetas:
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
un par de moliendas de pimienta negra del molinillo
Salsa De Mantequilla De Cebolla:
100 g de mantequilla
3 cebolletas
0,5 dl de agua
0.5 cucharadita de sal
pimienta negra
3 cucharadas de tallos de cebolleta
1. Lavar y cepillar las patatas tempranas con cuidado. Hervirlas previamente en agua con sal hasta que estén semiblandas, entre 5 y 10 minutos, dependiendo del tamaño de las papas.
2. Retirar el agua de cocción.
3. Ensarte las papas en brochetas (remoje los palitos de madera antes de usarlas) y rocíe aceite de oliva sobre las papas. Sazone las papas con sal y pimienta.
4. Asa las patatas a la plancha para que adquieran un bonito color.
5. Prepare la salsa de cebolla y mantequilla derritiendo la mantequilla en una cacerola.
6. Picar las cebollas y agregar a la mantequilla derretida. Saltee hasta que las cebollas se hayan ablandado.
7. Añadir un chorrito de agua y dejar hervir.
8. Sazone la salsa con sal y pimienta negra. Agregue los tallos de cebolleta picados a la salsa justo antes de servir.
La cocina de Tuuli pone a prueba las tendencias gastronómicas más comentadas y cocina los platos más sabrosos del día a día sin olvidar los manjares del fin de semana. Foto: Inka Soveri