Todas las grandes cadenas de hamburguesas usan diferentes aceites vegetales para freír sus papas fritas.
Diferentes cadenas de hamburguesas prefieren diferentes aceites para freír papas fritas. Adobe Stock/AOP
Las papas fritas se fríen en abundante aceite en los restaurantes, lo que las hace crujientes por fuera pero suaves por dentro. Pero, ¿en qué tipo de aceite fríen las papas fritas los restaurantes de comida rápida? Descubrimos los métodos de fritura de los restaurantes de hamburguesas más grandes de Finlandia.
McDonald’s de Finlandia utiliza aceite de colza y girasol alemán producido por Walter Rau para freír sus papas fritas. En el pasado, el aceite también se compraba a un proveedor diferente.
¿Por qué te has decidido por este aceite en particular?
– El aceite está aprobado por McDonald’s. El aceite tiene un gran impacto en la calidad del producto que se sirve. Los estándares definidos se refieren, entre otras cosas, al sabor, olor, color, textura y apariencia del producto. El aceite también debe soportar grandes cantidades de frituras y altas temperaturas, afirma el director de comunicación de McDonald’s en Finlandia Heli Ryänen.
Según Ryhänen, hay bastantes comentarios y preguntas de los clientes sobre el aceite.
Hoy, Hesburger fríe papas fritas en aceite de colza, que es producido por la empresa finlandesa Avena Nordic Grain Oy. Las patatas fritas se fríen en aceite de colza a razón de miles de kilos al día en los restaurantes de la cadena.
– El aceite de colza es el más adecuado para Hesburger. El aceite también le da buen sabor a nuestros productos, comenta el coordinador de calidad y desarrollo de productos de Hesburger. Brezo de cuento de hadas.
Los rollos de papas fritas también se fríen en aceite de colza.
Burger King Suomi no especifica en su web qué aceite de fritura utilizan en sus restaurantes, pero en 2016 la cadena utilizó una mezcla de aceite de palma y aceite de girasol. Pippuri.fi no pudo comunicarse con un representante de Burger King para comentar sobre la situación actual.
Las patatas fritas de todas las cadenas tienen aproximadamente la misma cantidad de energía. Las listas de ingredientes de las papas fritas difieren un poco, ya que las cadenas Hesburger, Burger King y Rolls usan papas fritas cubiertas con una capa de harina de arroz. Las papas fritas que usa McDonald’s no tienen ingredientes, por lo que su lista de ingredientes es más corta.