Entre los gastos que tienen que presupuestar las familias está el del comedor escolar. Este costo, que recae principalmente en el Municipio, no ha quedado ileso por el aumento de los precios de las materias primas y la energía: según la VI Encuesta sobre las tarifas y la calidad de los comedores escolares Cittadinanzattiva, anticipada por Sole 24 Ore, una familia ” media” en Italia – tres personas (dos padres y un hijo menor) con una renta bruta anual de 44.200 euros y un ISEE de 19.900 – pagaron 734,50 euros para el curso escolar 2022/23, netos de suplementos por comidas en guardería – unos 4 euros por comida- y 743,40 euros para las escuelas primarias, donde la comida, de media, cuesta 4,13 euros al día.
Tarifas
En ambos casos, el coste del servicio para las familias supera en más de un 2% al del curso 2020/21: la cuota anual media del comedor de las guarderías, a nivel nacional, aumenta un 2,38%, mientras que la de primaria la escuela en un 2,14 por ciento. «Al margen de casos llamativos, da la impresión de que hay un ajuste de las tarifas a los mayores gastos que tienen que afrontar los Ayuntamientos y que, en muchos casos, ha habido un esfuerzo de las autoridades locales por no ajustar demasiado el coste mucho hacia arriba para descargar en las familias», explica Adriana Bizzarri, coordinadora nacional de la escuela Cittadinanzattiva. Quién añade: «Otro factor que probablemente incidió o afectará estos costes son las directrices sobre restauración colectiva que el Ministerio de Sanidad publicó en 2021, 10 años después de las últimas, para fomentar la adopción de hábitos alimentarios correctos para la salud».
capitales de provincia italianas
De la encuesta, que hace un seguimiento de las capitales de provincia italianas (a excepción de Bolzano y Trento, donde el coste de la cantina no se calcula sobre la base del ISEE y, en cualquier caso, ronda los 4 euros por comida), algunos casos realmente llamativos emergen como el maxi incremento registrado en Basilicata, la región más cara: el coste de los comedores para niños de 3 a 6 años aumentó casi un 26%, pasando de 779 a 981 euros, mientras que en primaria registró un +19%, de poco más de 824 a 981 euros. El costo de las comidas escolares en Potenza pesa en promedio: la tarifa anual tanto para el jardín de infancia como para la escuela primaria es de 1.123 euros, un fuerte aumento en comparación con los 721,80 euros del año escolar 2020/21. «Durante la pandemia pasamos de una administración más tradicional a la de bandeja monodosis sellada -explica Alessandra Sagarese, concejala de educación pública del Municipio de Potenza-. Durante el primer año logramos asumir el sobrecoste, alrededor de 1,50 euros por comida, pero luego tuvimos que trasladarlo a las familias por falta de fondos. Por otro lado, hemos intentado facilitar a los hogares menos acomodados y más numerosos con una remodulación de las exenciones e introduciendo bonificaciones. Esperamos poder hacerlo mejor”.
También hubo un salto de dos dígitos en el precio en Campania, donde aumentó en un promedio del 12,5%, pasando de 650 a 730 euros por año (las tarifas para jardines de infancia y escuelas primarias están casi en línea). Allí, la capital más cara es Salerno, con 810 euros frente a los 612 euros de hace dos años. La región menos cara es Cerdeña (561 euros, -4,6% en 2020/21).
Mediodía, incrementos más significativos
Las ciudades del Sur han registrado el aumento de tarifas más significativo: el coste de los comedores en las guarderías ha subido un 5,34%, más del doble de la media nacional, mientras que en el Centro las tarifas incluso han disminuido (-1,25%) y en las Norte creció por debajo de la media (+1,41%). La situación es similar para los costes de la escuela primaria (donde las tarifas en algunos casos son deliberadamente más bajas, al tratarse de escuelas obligatorias): «Llama la atención la disparidad territorial del coste del comedor en algunas zonas, incluso en proporción al coste de la vida . Además, no hay bonificaciones, solo deducciones», dice Bizzarri.
Las ciudades
Entre las ciudades donde las comidas son más caras, destacan Turín (1.188 euros para la guardería), Livorno (1.152 euros al año, tanto para la guardería como para la escuela primaria) y Trapani (1.152 euros para la escuela primaria). Entre los menos caros, sin embargo, gana Barletta con solo 360 euros al año. Roma (418 euros) es la más barata de las grandes ciudades: «La Capital siempre ha destacado por estas políticas -concluye Bizzarri- pero a partir del próximo año cambiará el menú y eso repercutirá en el coste. Por ahora, es el Municipio el que soporta la mayor parte del gasto.