Pronto es el mejor momento para recoger plántulas de ortiga que se pueden usar durante todo el día.
La primavera y el comienzo del verano son los mejores momentos para recolectar ortigas. Mari Moilanen
La ortiga es una de las primeras delicias naturales que se recogen en primavera.
La ortiga es un auténtico superalimento de la naturaleza. No hay competidor de la riqueza de nutrientes de la ortiga en la naturaleza.
La ortiga contiene hierro en muchas cantidades en comparación con las espinacas. También es rica en vitamina C. También contiene más calcio que la leche.
El mejor momento para recolectar ortigas es la primavera y principios del verano, antes de que florezca la planta. Los brotes superiores delicados y suaves se recogen mejor.
La temporada de cosecha de ortigas se puede extender cortando una planta grande, en cuyo caso los nuevos y deliciosos brotes superiores estallarán para ser recogidos en un par de semanas y las hierbas silvestres estarán disponibles durante todo el verano.
El ardor de la ortiga, que se calumnia en broma en una lengua, se derrota rápidamente al hervirla en agua hirviendo. Un rápido estallido conserva el delicioso color verde de la ortiga y aplaca la quemazón.
La ortiga desplumada se usa como la espinaca. Es muy adecuado para guisos, sopas, tartas y tortitas, así como cocinado en tortitas o como guarnición con mantequilla y nata. El fuerte sabor de la ortiga se convierte en un delicioso manjar con crema y mantequilla.
La ortiga es una gran guarnición, especialmente para el pescado, y en la combinación clásica, el salmón recibe una salsa de ortiga.
Las plántulas de ortiga están listas para cocinar después de un brote rápido.
La sopa de ortiga y el mortero de cebolla temprano van bien juntos. Roni Lehti
Así va el robo
Hervir una olla abundante de agua y sazonar con sal. Cuando el agua hierva rápidamente, sumerja las ortigas en el agua y déjelas hervir durante unos 30 segundos.
Vierta las ortigas en un colador y detenga la cocción vertiendo agua fría sobre las ortigas. Esto conserva el color verde claro de las ortigas.
Exprima más líquidos y las ortigas estarán listas para usar.
Use la ortiga en salsas, panqueques, tartas y batidos súper saludables.
Sopa de ortiga y lavado temprano de cebolla
3 cebollas tempranas con tallos
1 dl de semillas de calabaza
1 dl de parmesano rallado
1 diente de ajo
aceite de colza prensado en frío
sal pimienta
un par de gotas de tabasco
litro de hojas tiernas de ortiga
2-3 cucharadas de mantequilla, 2-3 cucharadas de harina de trigo
bebiendo leche caliente
sal, pimienta blanca, una pizca de azúcar
1. Primero haz un pesto. Corta las cebollas en trozos y pásalas finamente por una batidora o similar. Vierta las semillas de calabaza (o girasol) en un polvo. Exprime el ajo.
2. Ponga la cebolla y el polvo de semillas, el ajo y el queso rallado en una licuadora. Poco a poco agregue el aceite hasta que la mezcla esté pastosa. Sazone con sal, pimienta y tabasco.
3. Enjuague las ortigas (también puede usar espinacas si no se encuentran en las ortigas) y espolvoréelas rápidamente. Enfriar, exprimir el líquido y batir finamente.
4. Derrita la mantequilla en una cacerola y mezcle la harina de trigo y la ortiga. Poco a poco agregue la leche, batiendo todo el tiempo, hasta que la mezcla se convierta en una sopa espesa. Si desea una sopa más suave, exprímala varias veces con una batidora de mano. Servir con pan de centeno y pesto de cebolla.