Un pequeño brindis antes de que el trabajo todavía sea posible. “Para celebrar el éxito con el personal”, dijo Grendelman. Eso también está permitido, porque el premio indica que un restaurante tiene un excelente índice de calidad. Hay dos restaurantes en Drenthe que han recibido el reconocimiento Michelin. Uno es Sukade en Meppel, el otro Poortman en Veeningen.
“Ahora estamos en el folleto de Michelin. Hay personas en los Países Bajos y en el resto del mundo que van a este tipo de restaurantes. Eso lo hace muy especial”.
Grendelman construyó el restaurante junto con su esposa. ¿El secreto? Haz todo tú mismo. “Realmente es una artesanía. Hacemos todo nosotros mismos. Piensa en pan, salsas o salsas. Puede ser cualquier cosa, pero puedes distinguirte con eso”.
Pueden poner en práctica todos esos talentos hoy. El restaurante está abierto de nuevo por primera vez desde la adjudicación. Un grupo grande viene a almorzar, para que el personal pueda volver al trabajo. “Son personas que a menudo vienen a comer con nosotros. Pero es muy especial, una persona ha recibido un premio real”.