Por Stefanie Hofeditz
¿Después de papaya, lágrimas o un sándwich? ¿A qué sabe la libertad? Probablemente un poco diferente para cada persona. Dependiendo de cuándo y dónde vive o ha vivido. Podrá saborear el tema culinario del libro de la autora Ute Cohen “El sabor de la libertad”.
“Veo mi libro como un delicioso buffet que puedes picar cuando quieras”, dice el autor.
Su viaje en 15 capítulos por la historia del arte culinario (Reclam Verlag, en 271 páginas) comienza antes de la Revolución Francesa y describe el surgimiento de los restaurantes y las cartas.
Se trata de cultura de mesa, chefs estrella y televisivos, erotismo en la comida y novedades importantes como la gastronomía molecular. También se incluyen restaurantes berlineses como Prism en Charlottenburg, Rutz o Cookies Cream (ambos en Mitte).
“El sabor de la libertad” – estreno del libro el 19 de julio
El estreno del libro tendrá lugar el 19 de julio en el invernadero del palacio de Charlottenburg, donde conocerá a Stephan Hentschel (43), que cocinó la primera estrella de Alemania en el restaurante Cookies Cream.
Un delicioso comienzo para el posterior recorrido velado por nueve restaurantes, cines y fábricas de todo Berlín. Habla con personalidades apasionantes sobre una cosa: disfrutar.
► Viernes 19 de julio. Invernadero en el Palacio de Charlottenburg, Spandauer Damm 22. Las puertas se abren a las 18:30 horas. Comienza a las 19:30 horas. Las entradas cuestan 13 euros. Entradas restantes en taquilla. www.cohens.club
El palacio de Charlottenburg y el invernadero de naranjas ofrecen un hermoso escenario para la presentación del libro culinario Foto: Adobe Stock
► Otras paradas: 23 de julio a las 19:00 horas en el campus EUREF de Schöneberg, en el restaurante Cord con acompañamiento culinario de tres platos, invitado al debate: el chef gourmet Florian Peters. Entradas: www.thecord.de
► 24 de julio, 20 h. Clic de cine. Durante la proyección de “The Big Eat”, Cohen conversa con el historiador cultural Peter Hedenström. Entradas: www.klickkino.de
► 25 de julio a las 19.30 horas en la preciosa fábrica de licores Mampe de Kreuzberg. El invitado será el restaurador del evento Hans Peter Wodarz.
“El sabor de la libertad”, Reclam Verlag. 24euros. Más fechas de veladas y posibilidad de adquirir entradas en: www.cohens.club
